Med protiv javorovog sirupa: razlika i usporedba

I med i javorov sirup vrlo su fleksibilni oblici aroma koji se koriste u preljevima za salate, smoothiejima, pićima itd.

Nutritivne vrijednosti, tekstura, okus itd. meda i javorovog sirupa uvelike se razlikuju zbog njihovog različitog izvora i procesa proizvodnje. Med također ima mnoge ljekovite vrijednosti i sadrži manje masti od javorovog sirupa.

Ključni za poneti

1. Med proizvode pčele iz nektara, dok se javorov sirup dobiva iz soka stabala javora.
2. Med ima gušću konzistenciju i izrazitiji okus od javorovog sirupa.
3. Med ima više kalorija i veći udio šećera od javorovog sirupa.

Med protiv javorovog sirupa

Med je zaslađivač koji se proizvodi od pčele koristeći cvjetni nektar. Cvjetnog je okusa i mirisa, također je gust i koristi se u pekarstvu. Javorov sirup dobiva se iz soka stabala javora. Ima izrazit okus javora, rijeđi je i koristi se kao preljev za palačinke, vafli, Itd

Med proizvode pčele i čuvaju ga u saću u voštanim strukturama. Enzimi prisutni u želucu pčela pomažu u pretvaranju nektara u med.

Kasnije se med povrati i kruženjem zraka (pomoću pčelinjih krila) iz njega ispari rat.

Javorov sirup također je vrlo popularan zaslađivač i bolja zamjena za normalan šećer. Danas postaje vrlo popularan među veganima.

Javorov sirup je bogat raznim vrstama minerala, a poznato je i da sadrži veliki broj antioksidansa.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Med	Javorov sirup
Povijest	Ljudi su se susreli s medom prije više od 10,000 godina, a koristio se i kao oblik valute.	Indijanci su prvi otkrili javorov sirup.
Proizvodni proces	Tekući nektar mijenja svoju teksturu unutar želuca pčele, a kruženje zraka unutar saća isparava vodu čineći med gustim.	Stabla crnog ili crvenog javora su izvori javorovog sirupa. Sok se skuplja s drveća i zatim se prerađuje.
Okusi	Ovisno o izvoru nektara, naklonost meda može varirati.	Okus karamele u javorovom sirupu vrlo je čest.
Rok trajanja	Skladišteni med može biti jestiv godinama.	Otvorena boca javorovog sirupa može biti jestiva godinu dana ako se pravilno hladi.
Antioksidansi	Antioksidansi u medu sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i poboljšavaju protok krvi.	Antioksidansi u javorovom sirupu djeluju protuupalno i protiv raka.
Kalorije	Med sadrži relativno više kalorija od javorovog sirupa.	Javorov sirup dio je niskokalorične dijete.
Vitamini	Med sadrži više vrsta vitamina nego javorov sirup.	Javorov sirup ne sadrži mnogo vitamina.
Minerali	Bogata željezom, fosforom i bakrom.	Bogata kalcijem, magnezijem, cinkom i kalijem.
Proizvodnja	Kina je najveći proizvođač meda.	Kanada je najveći proizvođač javorovog sirupa.

Što je med?

Med je tekućina žute boje vrlo guste konzistencije. Proizvodnja meda u komercijalnim razmjerima vrlo je unosan posao, a zemlje poput Kine i Turske vodeći su proizvođači istog.

Pčele su odgovorne za izvlačenje nektara iz raznih vrsta voća i povrća te ga zatim pohranjuju u svoje saće nakon obrade.

Tijekom 11^th stoljeća prije Krista, ljudi su koristili med kao valutu i njime plaćali svojim gospodarima. Glavna upotreba meda je kao zaslađivač i vrlo je zdrava alternativa šećeru. Med se također koristi kao kućni lijek za kašalj i prehladu.

Okus i miris meda jako varira ovisno o glavnom cvijetu s kojeg je nektar prvotno sakupljen.

Neke od uobičajenih sorti meda su lavanda, djetelina, bagrem, kesten, kadulja itd. Med je izrazito ljepljiv i viskozan, a jedna od najboljih karakteristika meda je što nema rok trajanja.

Kada govorimo o dobrobitima za zdravlje, dokazano je da dugotrajna konzumacija meda smanjuje kardiovaskularne rizike, a također i razinu kolesterola.

Med nije prikladan za dojenčad mlađu od godinu dana jer može sadržavati određenu vrstu bakterije koja uzrokuje dječji botulizam.

Što je javorov sirup?

Javorov sirup, koji se trenutno konzumira u cijelom svijetu, nekada je bio porijeklom iz Sjeverne Amerike. Američki domoroci su ti koji su otkrili javorov sirup i konzumiraju ga već nekoliko stoljeća.

Vodeći proizvođači javorovog sirupa u svijetu su Kanada i Sjedinjene Američke Države. Javorov sirup je savršena zamjena za šećer za ljude koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Količina masti u javorovom sirupu nešto je veća nego u medu.

Proces proizvodnje javorovog sirupa nije jako kompliciran. Prvo se napravi rupa u stablu javora i ispod nje se postavi posuda u koju se skuplja sok.

Nakon što se sakupi sok, kuha se da se koncentrira šećerni sirup. Javorov sirup koji je dostupan na tržištu dolazi u različitim okusima poput vanilije i karamele.

Postoje različiti stupnjevi javorovog sirupa s različitim nijansama. Najtamnija nijansa javorovog sirupa skuplja se vrlo kasno tijekom sezone žetve.

Javorov sirup sadrži vitamin B1 i vitamin B2, a također je i zaslađivač bogat mineralima. Različite tvrtke prodaju javorov sirup, ali svi imaju rok trajanja godinu dana.

Javorov sirup, nakon otvaranja, treba pravilno hladiti u suprotnom će se vrlo brzo stvoriti plijesan.

Glavne razlike između meda i javorovog sirupa

1. Med je otkriven mnogo godina prije javorovog sirupa, a prvi se također koristio kao valuta, dok drugi nije.
2. Pčele igraju ključnu ulogu u stvaranju meda, dok kukci ili životinje ne sudjeluju u procesu proizvodnje javorovog sirupa.
3. Okus meda ovisi o izvoru nektara, dok su umjetne arome vrlo česte u javorovim sirupima.
4. Rok trajanja meda mnogo je duži od roka trajanja javorovog sirupa.
5. Med je vrlo dobar za sprječavanje krvnih ugrušaka, dok je javorov sirup dobar kao sredstvo protiv raka.
6. Med sadrži relativno više kalorija od javorovog sirupa.
7. Med je vrlo bogat vitaminima u usporedbi s javorovim sirupom.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877417300596
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647

Zadnje ažuriranje: 18. srpnja 2023