Krastavac protiv krastavaca: razlika i usporedba

Krastavci i krastavci izrazi su koji na različitim mjestima imaju vrlo različita značenja. Ta su dva pojma toliko zbunjujuća da ljudi ne mogu iz njih dobiti točno značenje.

I kornišon i kiseli krastavac su začini i dopunjuju se glavnim jelima. Vrlo su poželjni zbog svog bogatog kiselkastog, pikantnog okusa i visoke hranjive vrijednosti.

Ključni za poneti

1. Kornišoni su specifična vrsta sitnih krastavaca, dok se kiseli krastavci mogu napraviti od različitog povrća, pa tako i od krastavaca.
2. Kornišoni se koriste za kiseljenje zbog svoje veličine i čvrstoće, što rezultira hrskavom teksturom.
3. I kornišoni i kiseli krastavci konzerviraju se pomoću octa, soli i začina, iako se recepti mogu razlikovati ovisno o regiji i osobnim preferencijama.

Krastavac protiv krastavaca

Krastavci krastavci su mali, ukiseljeni krastavci kiselog, ljutog okusa i popularni su u mnogim kuhinjama. Kiseli krastavci su krastavci ukiseljeni u octu ili salamuri s raznim začinima i začinima. Mogu biti slatki, kiseli, ljuti ili kombinacija ovih okusa.

Krastavci su mali krastavci, jedan do tri inča, koji se kisele. Treba im gotovo 30 dana da se s pravom ukisele.

S druge strane, kiseli krastavci se mogu nazvati bilo kojim povrćem ili mesom koji su prošli proces kiseljenja. U prosjeku, elementu je potrebno četiri do pet sati da se ukiseli.

Tabela za usporedbu

Parametar usporedbe	Gherkin	Kiseli krastavci
Definicija	Ukiselili su “baby krastavce”	Ukiseljeno je bilo koje povrće ili meso
Mnogostranost	Kornišoni su vrsta kiselih krastavaca	Kiseli krastavci ne mogu biti kornišoni
Ljubazan	Ukiseljeni mladi krastavci poznati su kao kornišoni	Kiseliti se može svako povrće ili meso
Dob za kiseljenje	Za pravilno kiseljenje potrebno je 30 dana	Može se pravilno ukiseliti za 4-5 sati
Sadržaj vode	Kornišoni imaju visok sadržaj vode	U slučaju kiselih krastavaca sadržaj vode varira od povrća do povrća
država	Kornišoni su sitniji i hrskaviji	Kiseli krastavci su znatno veći i mokri
Mit	U nekoliko zemalja kornišoni se nazivaju svim veličinama krastavaca	U nekoliko zemalja kiseli krastavci se nazivaju kiseli krastavci

Što je kornišon?

Kornišon se naziva "baby krastavac" ili "mali kiseli krastavac". Botanički kornišon je poznat i kao zapadnoindijski kornišon ili kornišon, jer je vrlo blizak rođak krastavca, ali ne baš krastavca.

Znanstveni naziv za krastavac je "cucumis sativus", dok je znanstveni naziv za kornišon "cucumis anguria". Pojam kornišon dolazi od nizozemske riječi "gurken", što znači "mali kiseli krastavac".

U Velikoj Britaniji, Irskoj, Australiji i Južnoafričkoj Republici sve vrste krastavaca poznate su kao kornišoni bez obzira na veličinu. Kornišoni su dugi jedan do tri centimetra.

Obično se, kada su dugi 3 inča, kisele u posudi u kojoj se nalazi ocat ili slana otopina. Kornišoni su hrskaviji i hrskaviji od kiselih krastavaca s koprom.

Malo tko radije dodaje hren kornišonu kako bi mu povećao hrskavost. Kornišoni se poslužuju kao prilog uz glavno jelo.

Jede se zbog svog ljutog okusa koji daje. Za potpunu pripremu kornišona potrebno je oko 30 dana.

Kornišon se može zasladiti dodavanjem šećera u tekućinu za kiseljenje, rasol ili ocat. Ali uglavnom se preferira kiselo.

Biljke poput ružmarina, estragona i gorušice sjemenke također se koriste u sredstvu za kiseljenje kako bi se još više poboljšao okus kornišona. Kornišoni se najviše vole jesti uz hamburgere.

Što je Pickle?

Turšija je svako povrće koje je prošlo proces kiseljenja. Komponenta za kiseljenje i tekućina mogu varirati prema izboru i želji.

Hrana za kiseljenje može biti povrće ili meso, cvjetača, mrkva, luk, mango, kozice, piletina, ili se skoro sve kiseli. Kiseli krastavac je zbunjujuća namirnica jer se u Americi, Kanadi i Australiji kiseli krastavac naziva kiseli krastavac.

Ali to nije slučaj kada bilo koje povrće prolazi proces kiseljenja. Poznat je kao turšija. U prosjeku je potrebno do 4-5 sati za kiseljenje povrća.

Hrana za kiseljenje može se kiseliti u a staklenka korištenjem sredstava za kiseljenje kao što su ocat ili slana otopina te vode i soli, ili se može kiseliti lakto-fermentacijom. Kako biste pogodovali kiselini, u tekućinu za kiseljenje možete dodati začine poput senfa, ružmarina i papra.

Nakon kiseljenja namirnice uglavnom se nakvase i izgube hrskavost. Kiseljenje je jedna od najstarijih metoda konzerviranja hrane koja do danas postoji. Uglavnom se preferira zbog izvrsne raznolikosti okusa i zdravstvenih prednosti.

Kiseli krastavci služe kao nadopuna glavnim jelima.

Glavna razlika između kornišona i kiselog krastavca

1. Kornišoni se nazivaju “baby krastavčići” ili “mali ukiseljeni krastavci”. Veličine su jedan do tri inča, a najbolje je kada su tri inča. Bliski su srodnici krastavaca iako nisu baš krastavci. S druge strane, kiseli krastavci su bilo koje povrće ili meso koje je prošlo proces branja.
2. Krastavci su kiseli krastavci, jer su krastavci krastavci poznati kao krastavci, dok kiseli krastavci nisu krastavci; možda su ukiseljeni krastavci.
3. Kornišonima je u prosjeku potrebno 30 dana da se u potpunosti dobiju, dok je za kiseljenje potrebno četiri do pet sati.
4. Kornišoni su veličine jedan do tri inča i hrskavi su čak i nakon procesa branja, dok su kiseli krastavci veći i nakon kiseljenja postaju mokri.
5. Kornišoni imaju visok sadržaj vode, dok će sadržaj vode u kiselim krastavcima varirati ovisno o hrani koja se kiseli.
6. Kornišoni u nekoliko zemalja, poput Ujedinjenog Kraljevstva, Irske, Australije i Južne Afrike, nazivaju se krastavcima bilo koje veličine, ali to nije slučaj. Nasuprot tome, zajednička mit kiselih krastavaca je to što se u nekoliko zemalja, kao što su Amerika, Kanada i Australija, nazivaju kiseli krastavci.

Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023