Orašasti plodovi protiv sjemenki: razlika i usporedba

Orašasti plodovi i sjemenke vrlo su hranjivi i sadrže vitamine, minerale, zdrave masti i još mnogo toga. Oni su bitan dio naših dnevnih potreba i stoga ih preporučuju nutricionisti i dijetetičari.

Iako nema velikih razlika između orašastih plodova i sjemenki, čovjek se može vrlo zbuniti između ta dva pojma. Je li badem orašasti plod ili sjemenka? Što je kikiriki, a što pistacije?

Ovo nije ni jedno ni drugo orašasto voće niti sjemenke.

Bademi i pistacije su koštunice, a kikiriki jesu mahunarke. Što ako vam kažem da brazilski orasi nisu orasi nego sjemenke?

Ključni za poneti

1. Orašasti plodovi su vrsta sjemena s tvrdom, drvenastom vanjskom ljuskom, dok se sjemenke mogu odnositi na bilo koju embrionalnu biljku zatvorenu zaštitnim vanjskim omotačem.
2. Orašasti plodovi se konzumiraju kao međuobrok ili se koriste u kuhanju, dok se sjemenke mogu koristiti za sadnju ili konzumaciju.
3. Orašasti plodovi su dobar izvor proteina i zdravih masti, dok su sjemenke dobar izvor vlakana i mikronutrijenata.

Orašasti plodovi protiv sjemenki

Orašasti plodovi su plod koji se sastoji od tvrde vanjske ljuske koja obuhvaća jestivu jezgru; veće su i imaju veći sadržaj masti od sjemenki. Sjemenke su reproduktivni dio biljke koji je obavijen zaštitnim vanjskim slojem i ima manji udio masti od orašastih plodova.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Lud	Sjeme
Definicija	Orašasti plodovi su suho voće s jestivom jezgrom okruženom tvrdom ljuskom i imaju sjemenku sraslu s jezgrom.	Sjemenke su oplođene ovule okružene sjemenom ovojnicom.
Formacija	Orašasti plodovi nastaju iz oplođenih jajnika unutar tučka cvijeta biljke.	Sjeme nastaje iz ovula nakon oplodnje peludnim zrncima.
Veličina	Orašasti plodovi su veći u usporedbi sa sjemenkama.	Sjemenke su relativno manje veličine.
Dostupni oblici	Orašasti plodovi dostupni su u raznim oblicima kao što su oljušteni, sirovi, pečeni, soljeni, zašećereni i suho pečeni.	Sjemenke su uglavnom dostupne u sirovom i prženom obliku na tržištu.
Nutrijenti	Gotovo svi orašasti plodovi sadrže proteine, vitamine, minerale i masti.	Sjemenke su bogate proteinima, vitaminima (osobito vitaminom B), mineralima, mastima i dijetalnim vlaknima.
Primjeri	Lješnjaci, kesteni, žirovi itd.	Brazilski orasi, sjemenke sezama, sjemenke konoplje, sjemenke bundeve, chia sjemenke itd.

Što je orah?

Orah je sjemenka u tvrdoj ljusci koja se ne otvara prirodnim putem. Glavna karakteristika oraha je krajnja kamena stijenka ploda.

Orašasti plodovi su energetski bogati i puni hranjivih tvari, što ih čini skupima na tržištu. Dobri su za srce i vrlo dobra opcija za grickanje. Bolje je od čipsa, soka, pomfrita, pizze ili brze hrane.

Orašasti plodovi imaju visok sadržaj ulja i sadrže nezasićene masti, omega-3 masne kiseline, vlakna, vitamin E i još mnogo toga. Bademe, orahe orahe, pistacije, orahe, brazilske orahe itd. nazivamo orašastim plodovima iako to nisu.

Neki primjeri orašastih plodova su lješnjaci, kesten i žir. Orašasti plodovi koje vjeverice grickaju nisu ništa drugo nego žirevi. 

Kada govorimo o orahu, mislimo na jestivu jezgru. Mali orašasti plodovi mogu se nazvati oraščić, jezgrica ili pirena, sjemenka prekrivena kamenitim slojem.

Pistacije, bademi i indijski oraščići su koštunjače. Mesnati troslojni egzokarpi štite sjemenke unutar koštunica. 

Što je sjeme?

Sjeme je onaj dio biljke koji izraste u biljku kada se posije. Sjemenke su sazrele ovule i proizvode se u golosjemenjačama i kritosjemenjačama.

Golosjemenjače su biljke koje imaju golo sjeme koje nije sadržano ni u jednoj strukturi poput ploda, dok su kritosjemenjače prave cvjetnice, pa se stoga sjemenke golosjemenjača proizvode u mesnatoj strukturi koja se naziva plod. Sjemenke koje konzumiramo ili vidimo u svakodnevnom životu su angiosperme.

Sjemenke angiospermi se sastoje od 3 glavna dijela:

1. Embrij

Embrij je dio nastao iz zigote. Zigota nastaje spajanjem jajne stanice i muške gamete.

2. Endosperm

Endosperm je triploidni dio. To je dio za skladištenje hrane koji hrani embrij unutar sjemena. 

3. Sjemenski omotač

Ovo je zaštitni omotač formiran od tkiva jajne stanice i sastoji se od dva dijela, vanjski dio se zove testi, a unutarnji dio se zove tegmen. Sjeme, kada se posije, izraste u biljku, pa stoga širenje sjemena postaje vrlo važno.

Vjetar, voda, kukci, životinje i ljudi raznose sjeme. Neke hranjive jestive sjemenke koje konzumiramo su chia sjemenke, bundeva sjemenke, sjemenke sezama, sjemenke maka, sjemenke konoplje, brazilski orasi, pinjoli itd.

Glavne razlike između orašastih plodova i sjemenki

1. Svi orašasti plodovi su sjemenke, ali ne mogu biti orašasti plodovi jer svaki orašasti plod sadrži sjemenku. 
2. Jezgra, jestivi dio oraha, spoj je ploda i sjemenke. Tako se u orahu ne mogu odvojiti sjeme i plod, dok se sjeme može odvojiti od njegovog ploda. 
3. Orašasti plodovi su veći s kamenitom tvrdom ljuskom, jestivom jezgrom i sjemenkom, dok su sjemenke manje.
4. Orašasti plodovi su zrele jajnice, dok su sjemenke zrele jajnice. 
5. Orašasti plodovi imaju karakterističnu kamenu tvrdu stijenku, dok sjemenke karakteriziraju embrij, ovojnica sjemena i pohranjena hrana. 

Reference

1. http://search.proquest.com/openview/96e7a91da433b00d0da15353c0a4255d/1?pq-origsite=gscholar&cbl=39578
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/nuts-source-of-energy-and-macronutrients/AAAEDDA038B08C0A00C802F00A7F4171

Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023