Kikiriki protiv pinjola: razlika i usporedba

I kikiriki i pinjoli kategorizirani su kao orašasti plodovi, iako spadaju u dvije različite kategorije. Za nekoga tko nije upoznat s tim, ovo bi moglo biti vrlo zbunjujuće. Uglavnom zato što osobe koje imaju alergiju na kikiriki imaju veću vjerojatnost da će imati i alergiju na orašaste plodove.

Također se uzgajaju na raznim stablima. Rastu u različitim okruženjima i pružaju različite usluge ljudima. Da bismo ih razlikovali, prvo moramo razumjeti njihove kvalitete.  

Ključni za poneti

1. Kikiriki je mahunarka koja raste pod zemljom, dok su pinjoli sjemenke ubrane iz češera.
2. Kikiriki ima poseban, zemljani okus i jeftiniji je od pinjola, poznatih po svom bogatom okusu maslaca i višoj cijeni.
3. I kikiriki i pinjoli hranjivi su i svestrani sastojci koji se koriste u raznim kulinarskim primjenama, od grickalica do glavnih jela.

Kikiriki protiv pinjola  

Pinjoli su jestive sjemenke borova, dok su kikiriki mahunarke koje rastu pod zemljom. Kikiriki ima blag, orašasti okus i hrskav je, dok pinjoli imaju puterast i bogat okus. Pinjoli imaju više masti i kalorija od kikirikija koji su dobar izvor vitamina i minerala.

Kikiriki je orašasti plod koji raste na biljci mahunarki koja je povezana s obitelji graha. Međutim, većina ljudi ne zna da postoje stotine različitih vrsta kikirikija! Postoje četiri vrste kikirikija: runner, virginia, španjolski i valencia. Kada otvorite školjku, vidjet ćete tanak, tvrdi bijeli sloj s vanjske strane.  

Pinjoli spadaju među kalorične jestive orašaste plodove. U 100 g suhih jezgri ima 673 kalorije. Oni također uključuju širok raspon fitokemikalija, vitamina i minerala koji su dobri za vaše zdravlje. Pinjoli su bogati željezom, proteinima i magnezijem, a svi oni mogu vam pomoći da se osjećate puni energije. Antioksidativna svojstva vitamina E mogu pomoći da vaša koža izgleda mlado i zdravo.  

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Kikiriki	Bijela matica
Kalorije	567	673
Protein	25.8 grama	13.69 grama
ugljikohidrati	16.13 grama	13.08 grama
Mast	49.24 grama	68.37 grama
Sadržaj vode	10.5%	2%
Ukus	Blag i orašast	Gorko ili metalno

Što je kikiriki?  

Kikiriki je južnoamerička mahunarka koja se koristi za izradu maslaca od kikirikija. Sadrže kalorije i proteine, što ih čini dobrima za ljudsko tijelo. Pripadaju podskupini obitelji kikirikija.  

Kikiriki je kolokvijalni naziv za Arachis Hypogae, što je botanički naziv za kikiriki. Hrana, energija, masti i proteini nalaze se u kikirikiju. Čokolada, kolači, kolačići, pudingi, namazi i drugi slatkiši uključuju ih.  

Kikiriki se može koristiti kao izvor proteina za životinje. Mogu se koristiti i kao pigment za bojenje, vlakna kikirikija se mogu koristiti za izradu papira, a maslac od kikirikija za poliranje površina.  

Kikiriki je orašasti plod koji se najviše konzumira na svijetu i lako je probavljiv. Ima ih u mnogim receptima, pa čak i u maslacu od kikirikija! Kikiriki se može jesti sirov, pečen ili soljen, što ga čini fleksibilnom hranom. Mogu se pronaći u raznim trgovinama zdrave hrane, supermarketima, pa čak i na tržnicama.  

Kikiriki je široko rasprostranjena kultura koja se uglavnom uzgaja zbog sjemena. Sadrži puno proteina, kao i zdrave masti, vitamin A, vitamin E, niacin i niz drugih hranjivih tvari. Kikiriki bi trebao biti u četiri različite vrste.  

Iako imaju okus sličan orašastim plodovima poput badema, usjev ne spada u skupinu orašastih plodova, unatoč svom nazivu. Ipak je to mahunarka. Budući da su neki ljudi osjetljivi na usjev, vidimo upozorenja na pakiranjima hrane koja pokazuju da proizvod sadrži kikiriki iz predostrožnosti. Mnogi restorani sad prije kuhanja pitaju ima li netko alergiju na kikiriki.  

Što su pinjoli?  

Borovi su jedan od orašastih plodova bez glutena, što ih čini čestim sastojkom u formulama hrane bez glutena. Takve formule mogu biti prehrambena alternativa za ljude koji imaju alergiju na pšenicu ili celijakija.   

Jestive sjemenke bora poznate su kao pión, pinole ili pignoli, a također su poznate i kao pión, pinole i pignoli (obitelj Pinaceae, rod Pinus).   

Prekriveni su tvrdom ljuskom kada se prvi put izvade iz češera, koji može biti debeo ili tanak, ovisno o vrsti. Jezgra embrija zadržava hranjive tvari (sporofit). Pinjoli su u botaničkom smislu sjemenke, dok su u kulinarskom orašasti plodovi, tj. golosjemenjače, nedostaje im plodnica na vanjskoj strani.   

Vitamini B-kompleksa, koji uključuju tiamin, riboflavin, niacin, pantotensku kiselinu i folate, obiluju pinjolima. Ovi vitamini djeluju kao kofaktori za enzime uključene u metabolizam staničnih supstrata. Popularni su u jelima od mesa, ribe i povrća, kao i u pečenju kruha.  

Kalij, magnezij, mangan, željezo, kalcij, cink i selen prisutni su u dovoljnim količinama u pinjolima. Borove iglice sadrže 8.802 mg mangana na 100 g, što ih čini jednim od najbogatijih izvora mangana. Kao rezultat toga, gutanje borovih koštica pomaže tijelu uspostaviti toleranciju na patogene uzročnike, dok također čisti potencijalno štetne radikale bez kisika.  

Nadalje, svakodnevna konzumacija pinjola može pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa i visokog krvnog tlaka. Lipidi prisutni u voću i orašastim plodovima mogu biti odgovorni za ovu prednost. Pinjoli sadrže antioksidanse koji su korisni i za dugo i za kratko zdravlje srca.  

Glavne razlike između kikirikija i pinjola  

1. Kikiriki ima 567 kalorija, dok pinjoli imaju 673 kalorije.  
2. Kikiriki ima 25.8 grama proteina na 100 grama, dok pinjoli imaju 13.69 grama proteina.  
3. Kikiriki ima 16.13 grama ugljikohidrata, a pinjoli 13.08 grama ugljikohidrata na 100 grama.  
4. Kikiriki ima 49.24 grama masti na 100 grama, a pinjoli 68.37 grama masti na 100 grama.  
5. Udio vode u kikirikiju veći je za 10.5% u usporedbi s pinjolima koji imaju udio vode od 2%.  
6. Kikiriki obično ima blag i orašasti okus, a pinjoli imaju gorak ili metalni okus.  

Reference  

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0939475320303471  
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s12020-019-01980-3  

Zadnje ažuriranje: 18. srpnja 2023