Svakodnevno konzumiramo različite vrste hrane, ne jedemo hranu samo da bismo utažili glad, već da bismo dobili energiju i vitamine koji će nam pomoći u borbi protiv brojnih bolesti i održati nas zdravim.
Postoji niz namirnica koje nam daju energiju među njima Chia sjemenke i sezamove sjemenke su one koje vole mnogi ljudi jer sadrže veliku količinu vitamina, proteina, ugljikohidrata itd.
Koja je razlika između ovih sjemenki? koja je njegova važnost i dobrobiti za zdravlje? Sve te pojedinosti obrađeni su u ovom članku.
Ključni za poneti
- Chia sjemenke su male sjemenke bogate hranjivim tvarima iz biljke Salvia hispanica, dok sjemenke sezama potječu iz biljke Sesamum indicum i koriste se zbog ulja i arome.
- Chia sjemenke su bogate omega-3 masnim kiselinama, vlaknima i proteinima, dok su sezamove sjemenke bogate zdravim mastima, kalcijem i antioksidansima.
- Chia sjemenke stvaraju konzistenciju sličnu gelu kada se pomiješaju s tekućinom, što ih čini korisnim za recepte za zgušnjavanje. Ujedno, sjemenke sezama imaju orašasti okus i hrskavu teksturu koja oplemenjuje razna jela.
Chia sjemenke protiv sjemenki sezama
Chia sjemenke su bolji izvor omega-3 masnih kiselina, dok su sezamove sjemenke bolji izvor kalcija. Chia sjemenke imaju neutralan okus i razvijaju teksturu poput gela kada se namoče u tekućinu, dok sjemenke sezama imaju blago orašast okus i koriste se zbog svoje hrskave teksture.
Chia je hranjivo sjeme dobiveno iz sušne biljke Salvia Hispanics, koja se uzgaja u Meksiku još od Maja i astečki puta.
Riječ "chia" znači "snaga" i za ova društva se kaže da su koristila ove male sive sjemenke kao pojačivač vitalnosti. Chia sjemenke su jaka dijeta sa zdravim omega-3 masnim kiselinama, ugljikohidratima, proteinima, vlaknima, vitaminima i kalcijem.
Sesamum indicum je biljka iz koje dobivamo sjemenke sezama. Sadrži ga mahuna ove sukulentne biljke koja ima cvjetove nalik naprscima.
Nakon što su sjemenke spremne, ljuske iskaču uz glasno pucketanje. Budući da ljuske sadrže oksalnu kiselinu, koja ima gorak okus, eliminiraju se. Sezamovo ulje također se može ekstrahirati iz sjemenki.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Chia sjemenke | Sezam |
|---|---|---|
| Boja | Siva s crnim i bijelim točkicama | Crno-bijeli |
| Masti | Trans masti | Zasićene masti. |
| Tekstura | hrskav | mekan |
| aroma | Pun oraha | Blago, slatko i orašasto |
| Rok trajanja | Kraći rok trajanja | Duži rok trajanja |
Što su Chia sjemenke?
Chia sjemenke su povijesna hrana bogata hranjivim tvarima koju su Asteci, Maje i američki Indijanci uzgajali generacijama.
Zbog “njihovog bogatog proteinskog i nutritivnog sadržaja, nekoć su se smatrali “darom bogova”. Mnoga su istraživanja pokazala izvanredne zdravstvene prednosti chia sjemenki.
Uz njihov nutritivni sadržaj, hranjiva svojstva Chia sjemenki čine ih lakim za apsorpciju u tijelu, što potiče veće razine energije i pomaže u održavanju uravnotežene težine.
Chia sjemenke su uravnoteženog okusa pa ih možete dodavati svojim omiljenim jelima bez promjene ili prevladavanja okusa.
Osim svih ovih svojstava, Chia sjemenke se smatraju jednom od najbitnijih komponenti naše redovne prehrane, budući da nam antioksidansi, vitamini, proteini pomažu da ostanemo snažni i zdravi.
Ispod je popis nekih zdravstvenih dobrobiti koje dobivamo konzumiranjem Chia sjemenki:
- Sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari: Chia sjemenke su izvor hranjivih tvari, vlakana, proteina, zdravih masnoća i mnoštva mikronutrijenata, što naše tijelo održava zdravim.
- Pomaže u borbi protiv toplinske bolesti: Topiva vlakna u chia sjemenkama mogu pomoći u smanjenju razine lošeg kolesterola u krvi. Kao rezultat toga, vjerojatnost srčanih bolesti može biti smanjena.
- Pomaže da naše kosti budu jake: kalcijem, magnezijem, fosforom i drugim mineralima obiluju chia sjemenke koje povećavaju mineralnu gustoću kostiju i održavaju naše kosti jakima i zdravima.
- Koristan za ljude koji pate od šećera u krvi: Chia sjemenke mogu pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, potencijalno zbog visokog sadržaja vlakana i raznih korisnih komponenti.
Najbolji način konzumiranja Chia sjemenki: Može se konzumirati sirovo, natopljeno sokom ili umiješano u kašu, mus, milkshake i pekarski proizvodi. Možete ih koristiti i kao ukras na obrocima od žitarica, jogurta, povrća i riže. Također se dobro ponašaju kao vezivno sredstvo u ručno rađenim fritulama.
Što su sjemenke sezama?
Od 3000. godine prije Krista sjemenke sezama uzgajaju se zbog jestivih sjemenki, ali se također više od 3000 godina koriste u kineskim tretmanima.
Sjemenke su bogate antioksidansima i hranjivim tvarima, mineralima, proteinima i vitalnim masnim kiselinama, a sve je to korisno za naše tijelo.
Sjemenke sezama sadrže jednu od najvećih razina ulja od svih sjemenki. Sjemenke sezama se u najvećim količinama proizvode u Indiji, Sudan, i Mianmar.
Okus im je bogat i orašast, a koriste se u raznim kuhinjama diljem svijeta. Koristimo ga kao začin, ali i kao izvor jestivog ulja.
U kuhinjama Bliskog istoka, Kariba i Južne Azije naširoko je zastupljen kao preljev za hamburgere, posipajući razne azijske namirnice i deserte.
Sjeme sezama je nutritivno sjeme koje je lako dostupno u gotovo svakoj kuhinji; te sjemenke poboljšavaju okus i izgled naše hrane.
Osim ovih, brojne zdravstvene dobrobiti povezane su sa sjemenkama sezama, neke od njegovih zdravstvenih dobrobiti navedene su u nastavku:
- Borba protiv problema sa zubima: Povlačenje ulja je praksa vrtenja sezamovog ulja u ustima, pokrivajući zube i desni. Oil pulling je vježba koja pomaže smanjiti zubni plak uništavajući patogene bakterije.
- Izbjegnite rak: Čini se da antioksidativna svojstva sjemenki sezama, kao i dostupnost minerala poput magnezija i željeza, kao i raznih vitamina, smanjuju učestalost nekih vrsta raka.
- Zaštita od UV zraka: Sezamol je kemikalija koja se nalazi samo u sjemenkama sezama i pomaže u zaštiti od izlaganja ultraljubičastom zračenju.
- Blagotvorno za našu kožu i kosu: sjemenke sezama sadrže posebne hranjive tvari i antioksidanse koji pomažu održati našu kožu i kosu mladom i zdravom.
Najbolji način konzumiranja sjemenki sezama: Sjemenke sezama mogu se konzumirati sirove ili tostirane kako bi se poboljšao njihov inherentni orašasti okus. Peciva, peciva, salate i somuni imaju ih kao začin.
Od njih se mogu raditi i salate. Zdrobljene sjemenke sezama koriste se za izradu tahinija, koji je ključna komponenta humusa.
Glavne razlike između Chia sjemenke i sjemenke sezama
1. Chia sjemenke su emulgator koji pomaže spojiti sastav ulja i vode, dok sjemenke sezama nemaju tu sposobnost.
2. Chia sjemenke imaju visok udio transmasti, ali sjemenke sezama imaju nizak udio transmasti.
3. Chia sjemenke obiluju Omega-3 masnim kiselinama. Iako su sjemenke sezama bogate hranjivim tvarima, željezom i proteinima, također su bogate mastima.
4. Chia sjemenke se mogu posuti po hrani ili uključiti u smoothieje, grickalice, skutu i kašu za doručak, dok sjemenke sezama idu u pastu od sezama, humus, sezamovo ulje i začine za hamburgere.
5. Chia sjemenke su prvi put otkrivene početkom 3500. godine prije Krista, dok su sezamove sjemenke otkrivene između 2700. i 1900. godine prije Krista.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520302905
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462102361X
Zadnje ažuriranje: 24. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
