Shrimp Etouffee vs Shrimp Creole: Razlika i usporedba

I kao kuhar i kao jelo daje kuharu i izvanrednom jelu svestranost kroz svoje recepte koji se dinamično razvijaju. Dva gotovo slična jela od škampi su kreolski škampi i etouffee od škampi.

U ovom ćemo članku detaljno proučiti razlike između creole od škampi i etouffeea od škampi, tako da prilikom posjeta restoranu ne zapnete u dilemi odabrati creole od škampi ili etouffee od škampi.

Ključni za poneti

1. Shrimp Etouffee je cajunsko jelo napravljeno s umakom na bazi rouxa i posluženo preko riže, dok je Shrimp Creole kreolsko jelo napravljeno s umakom na bazi rajčice i posluženo s rižom.
2. Shrimp Etouffee se pravi s plavom zaprškom, dok se Shrimp Creole radi s tamnijom zaprškom.
3. Shrimp Etouffee ima glađu i kremastiju teksturu, dok Shrimp Creole ima više baziran na rajčici i blago ljut okus.

Shrimp Etouffee vs. Shrimp Creole

škamp etouffee je vrsta cajun jela. Roux umak koristi se za izradu etouffeea od škampa. To je pikantno jelo koje se poslužuje s rižom. Umak prisutan u etouffeeu od škampa je gust. Shrimp creole je vrsta kreolskog jela. Rajčice se koriste kao osnova za izradu kreolskih škampi. Poslužuje se uz rižu. Manje je začinjeno jelo. Kreolski umak od škampi je rijedak.

U etouffee od škampi prisutan je gušći umak od umaka. Etouffee od škampa izgleda smeđe do narančaste boje. Gusti roux dodaje se kao baza u etouffee od kozica. Etouffee od škampi je pikantniji u usporedbi s kreolskim škampima.

Kreolski škampi imaju rjeđi umak od umaka. Shrimp creole izgleda tamnocrveno. Osnova koja se dodaje creole od škampi su rajčice. Riža, rajčica, paprika i bamija neophodni su za pripremu kreolskih škampa.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Etouffee od škampa	Kreolski škampi
Tekstura umaka	Gušći umak	Rjeđi umak
Izgled	Etouffee od škampa izgleda smeđe do narančaste boje.	Shrimp creole izgleda tamnocrveno.
Korištena baza	Gusti roux	rajčice
Začinjeno	Etouffee od škampa je pikantniji.	Kreolski škampi su manje ljuti.
Osnovni sastojci	Škampi, riža, paprika, mladi luk, roux, celer.	Škampi, riža, rajčica, paprika, bamija.

Što je Etouffee od škampi?

Etouffee od škampi ima drugačiju bazu obožavatelja od mnogih dostupnih standardnih etouffee jela. Za većinu etouffee jela od škampi rakovi se smatraju idealnim sastojkom.

Ovo je jelo dosta pikantnije. Oštar okus etouffeea od račića čvrsto se pripisuje dodavanju kajenskog papra. Ovo jelo ima gust umak i sočnu teksturu.

Osnova ovog recepta nastala je spajanjem pšenica brašno s maslacem, što je roux. Roux je zgušnjivač, a njegova light verzija koristi se pri pripremi etouffeea od kozica.

Što je Shrimp Creole?

Shrimp creole i shrimp etouffee relativni su jedni prema drugima. Ipak, rajčica je glavni sastojak koji se koristi za pripremu temeljca. U shrimp creole komadi škampi se ukrašavaju i poslužuju preko riže.

U usporedbi s običnim etouffeejem, kreolski umak od škampi ima rjeđi umak. Ovo jelo izgleda crvenkasto što se tiče boje. Osnovni sastojci koji se koriste u pripremi kreolskih škampi su škampi, riža, paprika, bamija i rajčice.

Međutim, ovo jelo potječe iz Louisiana Creolea. To je nasljeđe Francuske, Španjolske i Afrike. To uključuje kuhane škampe s miješanim kockicama i cijelim rajčicama.

Uključuje začine na bazi kajenskog vina, a posluživanje se odvija kuhano ili kuhano na pari. bijela riža. Međutim, kreolska jela mogu se pripremiti od drugih morskih plodova ili mesa umjesto škampa.

Glavne razlike između Etouffee škampi i kreolskih škampi

1. Etouffee od škampi je pikantniji u usporedbi s kreolskim škampima. Naprotiv, kreolski škampi manje su ljuti.
2. Osnovni sastojci za pripremu etouffeea od škampi su škampi, riža, paprika, mladi luk, roux i celer. Međutim, riža, rajčica, paprika i bamija neophodni su za pripremu kreolskih škampa.

Reference

1. https://ageconsearch.umn.edu/record/27631/files/33010151.pdf
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=_scJAdvPes8C&oi=fnd&pg=PA1&dq=shrimp+etouffee+and+shrimp+creole&ots=kPYwR8x6Hh&sig=thYggYa71T-sghSCGkweLP-sqdc

Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023