Repa protiv pastrnjaka: razlika i usporedba

Malo koje povrće se ne koristi često, pa ga zbog toga mnogi i ne znaju, pogotovo bijelo korjenasto povrće. I repa i pastrnjak su bijelo korjenasto povrće i malo ljudi zna njihove razlike ili više informacija o njima.

Razlog bi mogao biti taj što se ne koristi češće za kuhanje; u indijskoj kuhinji također, malo ljudi radije jede ovo.

Ključni za poneti

1. Repa je bijela ili ljubičasta, dok je pastrnjak krem ​​boje.
2. Repa ima oštriji okus i čvršća je od pastrnjaka.
3. Repa se koristi u varivima i juhama, a pastrnjak se peče ili koristi u pireima.

Repa protiv pastrnjaka

Repa je okruglo, gomoljasto povrće s bijelim ili ljubičastim vrhom i bijelim dnom, blago gorkog okusa i čvrste teksture kada se kuha. Pastrnjak je dugačak i tanak, bež boje i slatkog, orašastog okusa, nježne je teksture kada se kuha i dobar je izvor vitamina C i K.

Repa je povrće bijelog i ljubičasto/ljubičastog izgleda. Gorkog je i slatkog okusa i može se uzgajati u umjerenim klimatskim područjima.

Blagotvorni su za smanjenje rizika od raka, za srčane bolesnike, za snižavanje krvnog tlaka itd., listovi ponekad mogu biti alergični na dodir. Mogu se jesti sirovi kao salata s nekim začinima.

Pastrnjak je bijelo krem ​​povrće koje se naziva i rođak repe. Slatko je i može se jesti bez kuhanja. Mogu se dodati salatama, juhama i kiselim krastavcima.

Ranije se uglavnom koristio za pravljenje džemova, lijekova protiv zubobolje i sl. Vrlo su svestrani jer se mogu dodavati u više vrsta jela.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Repa	paškanat
Okus	začinjača	Slađe
Kalorije	Manje kalorija	Više kalorija
Ugljikohidrati	Manje ugljikohidrata	Bogato ugljikohidratima
Protein	Manje proteina	Visoko proteina
Glikemijski indeks	Visoki glikemijski indeks	Niži glikemijski indeks

Što je Turnip?

Repa se u suvremenoj kuhinji koristi rjeđe nego što se koristila ranije. To je zbog njegove manje svestrane prirode ili zato što mnogi ne vole njegov okus.

Ali ranije su bili važan dio kuhanja i brali su se u velikim količinama.

Konzumacija repe ima sljedeće prednosti:

1. Ublažava crijevne tegobe: bogata je vlaknima koja rezultiraju smanjenjem crijevnih tegoba.
2. Snižavanje razine krvnog tlaka: sadrži kalij koji je vrlo moćan nutrijent za snižavanje razine krvnog tlaka otpuštanjem natrija iz tijela.
3. Smanjenje rizika od raka: repa je povrće iz porodice krstašica koje u sebi sadrži visoku razinu sulforafana koji je koristan u smanjenju rizika od raka.
4. Gubitak težine i probava: kao što je gore spomenuto, bogato je vlaknima, što pomaže u smanjenju problema povezanih s probavnim smetnjama. Također, niskokalorična je, a nakon konzumacije osoba duže vrijeme ne osjeća glad, što za posljedicu ima nedebljanje zbog visokih kalorija i prejedanja.

Činjenice o repi:

1. Nisu u vezi s krumpirom.
2. U kulinarstvu se mogu koristiti i korijen i lišće repe.
3. Većina ih je gorka.
4. Ponekad se uzgajaju za ishranu stoke.
5. Ljudi koriste repu i kao kiseli krastavac.
6. Smatraju se hranom za siromašno i skromno povrće.

Što je pastrnjak?

Pastrnjak je povrće koje izgleda slično repi. Uzgoj se toliko smanjio zbog manje upotrebe u kuhanju danas.

Malo ljudi zna da je bogata mnogim hranjivim tvarima i može biti korisna za smanjenje brojnih zdravstvenih problema.

Prednosti konzumiranja pastrnjaka uključuju:

1. Podržava imunološki sustav: bogat je vitaminima koji pomažu u većoj proizvodnji bijelih krvnih zrnaca tako da se tijelo može lako boriti protiv bakterija koje bi mogle prožeti cijelo naše tijelo i u konačnici poduprijeti imunološki sustav.
2. Poboljšava probavu: zbog prisutnosti vlakana u velikim količinama, hrana u tijelu se lako probavlja, a također izbjegava probleme kao što su zatvor itd.
3. Podržava kardiovaskularni sustav: bogat je proteinima, kalijem i mineralima koji zajedno pridonose dobrom funkcioniranju našeg srca, uravnotežuju razinu krvnog tlaka i izbjegavaju bilo kakve bolesti povezane s bubrezima. Stoga podupire cijeli kardiovaskularni sustav.

Činjenice o pastrnjaka:

1. Ranije se pastrnjak također koristio umjesto šećera za izradu džemova i kolača.
2. Koristio se u proizvodnji vina i piva zbog svojstva lake fermentacije.
3. Njegova stabljika može doseći 60 inča u visinu.
4. Nakon konzumacije pastrnjaka treba izbjegavati orahe, peršin i smokve jer mogu izazvati alergije.
5. Također se koristio kao lijek protiv zubobolje.
6. Vjerovalo se da ima afrodizijačka svojstva.
7. Svoj životni ciklus završava u kratkom razdoblju od 2 godine.

Glavne razlike između repe i pastrnjaka

1. U usporedbi s hranjivim vrijednostima, repa je daleko iza pastrnjaka, koji je bogat nekoliko nutrijenata, poput željeza, kalcija, magnezija, cinka, bakra itd., uz vitamine i folate. Repa ima manje hranjivih tvari i vitamina u usporedbi.
2. Pastrnjak sadrži dvostruko više kalorija od repe. Stoga bi to mogla biti dobra opcija za nekoga tko se želi udebljati.
3. Pastrnjak također ima više nego dvostruko više ugljikohidrata od repe. Sadrži 18% esencijalnih ugljikohidrata koji su nam potrebni za pravilno funkcioniranje. Dok repa sadrži samo 6% ugljikohidrata, a to je zbog niskog šećera u njoj.
4. Pastrnjak je također imao veći sadržaj proteina u usporedbi s repom. Stoga sadrži sve dobrobiti hrane bogate proteinima.
5. Repa ima viši glikemijski indeks od pastrnjaka.
6. Oboje imaju zasebne pogodnosti. Na primjer, za niskokalorične i nemasne dijete, repa je prikladnija opcija, dok je za nizak glikemijski indeks idealan izbor pastrnjak.
7. Također, pastrnjak kod nekih ljudi može biti alergičan zbog prisutnosti psoralena koji može uzrokovati problem fotodermatitisa, ali i nekih oralnih alergija, dok repa ne sadrži tu tvar.

Reference

1. https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02532563
2. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/300515.300516
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1558-5646.1986.tb05746.x
4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.0014-3820.2003.tb00292.x
5. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf048041s

Zadnje ažuriranje: 25. srpnja 2023