Cuka balsamic dan balsamic vinaigrette adalah dua hal yang sangat berbeda. Meskipun keduanya diciptakan dengan cara yang sama, apa yang terjadi pada mereka setelah itu yang membedakan mereka.
Lebih banyak bahan ditambahkan ke balsamic vinaigrette daripada cuka balsamic. Setiap cuka memiliki tekstur dan rasa yang berbeda.
Pengambilan Kunci
- Cuka balsamic adalah cairan berwarna gelap, pekat, dan tajam yang terbuat dari anggur must; balsamic vinaigrette adalah saus salad yang mengandung cuka balsamic, minyak, dan berbagai bumbu.
- Cuka balsamic berumur lebih lama, sedangkan balsamic vinaigrette memiliki umur simpan yang lebih pendek.
- Cuka balsamic dapat digunakan dalam memasak atau sebagai sentuhan akhir pada hidangan, sedangkan balsamic vinaigrette terutama digunakan sebagai saus salad atau rendaman.
Cuka Balsamic vs Balsamic Vinaigrette
Cuka balsamic adalah cuka pekat pekat yang terbuat dari anggur yang dimasak dan disimpan dalam tong kayu. Mereka lebih kental dan lebih kaya dari jenis cuka lainnya. Balsamic vinaigrette adalah saus yang terbuat dari cuka balsamic, minyak, dan bahan lain seperti mustard, madu, atau herba.
Cuka balsamic adalah cuka coklat tua yang berasal dari jus anggur yang tidak difermentasi. Ini terkenal dengan rasanya yang unik, kuat, dan kompleks, serta aftertaste yang asam.
Cuka balsamic sejati berumur dalam tong selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun dan mungkin sangat mahal. Cuka balsamic adalah komponen umum dalam berbagai olahan masakan, terutama saus salad dan bumbu perendam.
Ini digunakan sebagai tambahan rendah lemak dan sebagai bagian dari diet jantung sehat.
Vinaigrette balsamic hanyalah vinaigrette yang mengandung cuka balsamic. Vinaigrette adalah campuran yang terdiri dari banyak unsur seperti cuka, gula, dan minyak.
Bumbu-bumbu seperti bubuk bawang putih, garam, dan merica juga bisa digunakan. Singkatnya, cuka balsamic berfungsi sebagai dasar untuk balsamic vinaigrette.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Cuka Balsamic | Vinaigrette Balsamic |
|---|---|---|
| Definisi | Cuka gelap dan manis | Saus yang dibuat dengan ramuan bahan. |
| Rasa | Sedikit manis dengan rasa yang kuat | Lebih beraroma |
| bahan | Anggur pekat dan cuka anggur | Minyak zaitun, cuka balsamic, dan gula |
| Shelf Life | 3 ke 5 tahun | 6 9 ke bulan |
| Kalori | 88 | 290 |
Apa itu Cuka Balsamik?
Cuka balsamic adalah cuka Italia yang berwarna gelap, agak manis, dan beraroma kuat. Ini dapat digunakan untuk membumbui bumbu perendam, saus, dan saus salad.
Cuka ini dibuat sebagian atau seluruhnya dari anggur must, yaitu jus anggur segar yang dihancurkan dengan biji, kulit, dan batangnya. Modena, Italia, dianggap sebagai asal cuka balsamic.
Cuka balsamic tersedia dalam beberapa varietas. Cuka balsamic tradisional dan cuka balsamic komersial kontemporer adalah dua varietas dasar.
Cuka balsamic tradisional hanya terdiri dari anggur. Ini dipekatkan, difermentasi, dan diasamkan sebelum disimpan dalam tong kayu ek selama 12 – 25 tahun atau lebih.
Ini dibuat dalam jumlah kecil dan harganya sangat mahal. Selain itu, cuka balsamic tradisional dibuat di kota Modena dan Reggio Emilia di Italia.
Cuka balsamic komersial, di sisi lain, adalah jenis cuka balsamic yang ditemukan di sebagian besar toko bahan makanan. Ini memiliki campuran anggur dan cuka anggur yang kuat.
Pencampuran ini juga memungkinkan produsen membuat cuka balsamic dalam jumlah besar. Selain itu, manisnya cuka bisa berubah tergantung pada kombinasinya.
Cuka balsamic diproduksi secara terkontrol fermentasi anggur, gula alami, etanol, dan beberapa zat tambahan.
Proses fermentasi ini bertanggung jawab atas keasaman cuka balsamic. Ini adalah teknik yang sangat baik untuk meningkatkan rasa yang sudah ada dalam salad sambil mengurangi kalori seminimal mungkin.
Sebagian besar restoran kelas atas akan menyediakan minyak zaitun dengan cuka balsamic pada salad Anda sebagai saus.
Ini juga dapat digunakan dalam memasak, seperti pelapisan, pemanggangan, atau penggorengan. Tujuan dasarnya hanya untuk memberikan rasa. Selama lebih dari seribu tahun, cuka balsamic telah diproduksi di dalam dan sekitar tempat kelahirannya, Modena, di wilayah utara Emilia-Romagna, Italia.
Menurut Merriam-Webster, balsam adalah “bahan aromatik, berminyak, dan mengandung resin” yang berasal dari tanaman yang dapat digunakan untuk membuat balsem, dan cuka pertama kali disebutkan pada tahun 1747 dalam pendaftaran di kebun anggur Duke of Este di Modena. .
Apa itu Balsamic Vinaigrette?
Vinaigrette balsamic dibuat dengan cara yang sama seperti cuka balsamic konvensional. Jika Anda melompat ke bagian ini, itu dibuat dengan fermentasi anggur yang terkontrol, etanol, gula, dan bahan lainnya.
Ini berbeda dari cuka balsamic konvensional karena telah diperbaiki dan disesuaikan. Akibatnya, vinaigrette balsamic dapat memasukkan bumbu, rempah-rempah, dan rasa yang tidak ditemukan dalam cuka balsamic biasa.
Selain itu, rasio khas vinaigrette adalah tiga bagian minyak dengan satu bagian cuka. Namun, rasio ini dapat disesuaikan. Misalnya, jika ingin rasa asam, gunakan cuka ekstra.
Anda juga dapat mengubah bahan-bahannya agar sesuai dengan preferensi Anda, seperti menambahkan beberapa bumbu cincang, krim mustard, atau sesendok madu.
Oleh karena itu, balsamic vinaigrettes dapat memberikan berbagai rasa pada makanan tergantung pada item yang digunakan. Ini adalah bumbu yang sangat baik untuk daging seperti steak, daging, dan ayam.
Ini karena adanya minyak di dalam vinaigrette. Ini lebih tebal dan lebih mudah menempel pada daging daripada cuka balsamic. Saat Anda menambahkan bumbu yang disertakan dengan vinaigrette, mengasinkan daging tidak pernah semudah ini.
Vinaigrette balsamic bergizi. Jika dibandingkan dengan pilihan seperti peternakan, pulau seribu, keju biru, dan sebagainya, ini merupakan pilihan yang lebih sehat.
Ini karena vinaigrette balsamic mengandung beberapa unsur bergizi, seperti cuka balsamic (antioksidan bermanfaat, tanpa lemak, sedikit kalori), minyak zaitun (lemak unggul), dan madu (lebih banyak antioksidan).
Namun dressing ini mengandung beberapa bahan yang mungkin tidak dianggap “sehat” oleh semua orang, seperti mustard Dijon.
Perbedaan Utama Antara Cuka Balsamic dan Vinaigrette Balsamic
- Cuka balsamic adalah cuka Italia yang gelap, sedangkan balsamic vinaigrette adalah campuran dari berbagai komponen.
- Cuka balsamic sedikit manis dengan rasa yang kuat, tidak seperti vinaigrette balsamic yang lebih beraroma.
- Cuka balsamic tradisional dibuat dari anggur must, tetapi cuka balsamic komersial dibuat dari campuran anggur dan cuka anggur pekat. Sebaliknya, komponen balsamic vinaigrette adalah cuka, gula, dan minyak.
- Cuka balsamic memiliki umur simpan 3 hingga 5 tahun, sedangkan vinaigrette balsamic memiliki umur simpan 6 hingga 9 bulan.
- Sementara cuka balsamic memiliki 88 kalori, vinaigrette balsamic mengandung 290 kalori.
- https://www.elgaronline.com/view/edcoll/9781847204554/9781847204554.00018.xml
- https://www.mdpi.com/996654
Terakhir Diperbarui : 25 Juli 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
