Kapulaga adalah hal yang paling mendasar dalam setiap formula yang digunakan di banyak keluarga. Ini adalah salah satu rasa kuno yang digunakan untuk memasak, dan sebagian besar, memenuhi ghat barat India selatan, Sri Lanka, dan Tanzania.
Itu juga dipesan berdasarkan naungan dan atribut lainnya. Terutama ada dua jenis kapulaga yaitu kapulaga hijau dan kapulaga hitam.
Pengambilan Kunci
- Kapulaga hitam memiliki rasa berasap dan bersahaja, sedangkan kapulaga hijau memiliki rasa bunga yang manis.
- Kapulaga hitam berukuran lebih besar dan berwarna coklat tua, sedangkan kapulaga hijau berukuran lebih kecil dan berwarna hijau muda.
- Kapulaga hitam umumnya digunakan dalam hidangan gurih seperti kari dan semur, sedangkan kapulaga hijau digunakan dalam hidangan manis seperti makanan penutup dan teh.
Kapulaga Hitam vs Kapulaga Hijau
Kapulaga hitam, juga dikenal sebagai kapulaga coklat, berasal dari India dan memiliki rasa berasap dan berani dengan sedikit kapur barus. Kapulaga hijau berasal dari Timur Tengah dan dikenal karena rasa bunganya yang manis dengan sedikit jeruk dan mint dan digunakan dalam hidangan manis dan gurih seperti makanan penutup.
Kapulaga hitam bermula dari spesies Amomum subulatum. Itu dikumpulkan lama setelah tanaman dikembangkan. Bermacam-macam ini, sebagian besar, memiliki rasa berasap dan meragukan seperti kapur barus.
Harganya lebih murah dibandingkan kapulaga hijau. Ada beberapa manfaat yang dimilikinya, seperti mengobati sembelit dan diare. Ini juga memperbaiki asma.
Kapulaga hijau berawal dari spesies Elettaria cardamomum. Itu dikumpulkan sebelum tanaman dikembangkan. Beraneka ragam ini, pada umumnya, memiliki aroma dan rasa yang sangat padat dan luar biasa.
Harganya sangat lebih tinggi dari kapulaga hitam. Ini memiliki beberapa manfaat, seperti mengobati ketidaknyamanan tidur, membantu proses dengan benar, dan memperbaiki masalah lambung.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Kapulaga Hitam | Kapulaga hijau |
|---|---|---|
| Pengolahan | Black Cardamom dikembangkan secara luas di India. Itu pada umumnya dipanen lama setelah tanaman mencapai kematangannya. | Kapulaga Hijau dikembangkan di India. Umumnya dipanen sebelum tanaman mencapai kematangannya. |
| Rasa dan Penggunaan | Kapulaga Hitam memiliki rasa seperti kamper berasap dan ambigu. Pemanfaatannya yang sangat baik adalah untuk menambah rasa pada makanan dan minuman. | Kapulaga Hijau memiliki aroma dan rasa yang kuat dan intens. Penggunaannya yang sangat baik adalah menambah rasa pada makanan dan minuman. |
| Harga | Harga kapulaga hitam jauh lebih murah dibandingkan dengan harga kapulaga hitam. | Harga kapulaga hijau jauh lebih mahal daripada kapulaga hitam. |
| manfaat | Ini memiliki beberapa keuntungan seperti mengobati sembelit dan kelonggaran usus. Ini juga menyembuhkan asma. | Ini memiliki beberapa manfaat seperti mengobati ketidaknyamanan tidur, membantu proses dengan benar, dan memperbaiki masalah lambung. |
| Ukuran | Ukuran kapulaga hitam lebih besar dari kapulaga hitam. | Ukuran kapulaga hijau lebih kecil dari kapulaga hitam. |
Apa itu Kapulaga Hitam?
Kapulaga hitam adalah rasa utama India, yang disebut Badi elaichi atau kali elaichi, yang digunakan dalam banyak hidangan khusus makanan. Ini seperti wadah benih, yang berwarna agak kehitaman hingga hitam dalam naungan dan memiliki rasa berasap karena cara pengeringannya.
Kapulaga digunakan karena rasanya yang kuat dan menentukan dan merupakan rasa termahal ketiga di dunia, mengungguli harga per berat secara eksklusif oleh vanila dan kunyit. Kasing dan bijinya digunakan untuk memasak dan tersedia sepanjang tahun.
Nama logis kapulaga gelap adalah Amomum subulatum. Ini mengisi kasus tanaman herba yang termasuk dalam keluarga Zingiberaceae (jahe). Unit-unitnya memiliki kulit yang intens, kering, dan keriput, panjangnya sekitar satu inci, dan berisi biji-biji kecil, norak, dan berbayang kusam.
Kapulaga gelap memiliki aroma yang tajam dengan rasa jeruk dan kayu putih.
Beberapa jenis keluarga Amomum tersebar di mana-mana di wilayah terjal dari Himalaya hingga Selatan Tiongkok. Area penciptaan fundamental adalah Nepal Timur, India, dan Bhutan. Lebih dari 50% koleksi dunia dibuat di India.
Apa itu Kapulaga Hijau?
Kapulaga hijau adalah bumbu yang diperoleh dari kelompok rempah-rempah jahe dan dikenal dengan rasa manis dan baunya yang kuat.
Bagian tanaman kapulaga, yang juga digunakan dalam kapulaga hitam dan kapulaga Madagaskar, harus dikeringkan dan disimpan dengan hati-hati karena cepat kehilangan rasa dan aromanya setelah digiling.
Kapulaga hijau sedikit lebih mahal daripada kebanyakan rasa. Teh chai dibuat dengan kapulaga hijau.
Kapulaga dapat ditemukan mengisi kondisi tropis, baik di alam liar atau dikembangkan, dan tersedia untuk dibeli. Mengembangkan tanaman ini di hutan tropis yang setengah terbuka adalah praktik dasar, yang memberi sedikit keteduhan.
Menuai terjadi antara awal musim dingin dan akhir musim gugur, tidak lama sebelum tanaman mulai berkembang. Ini menjaga unit dari perpisahan dan pengeringan. Ini juga memastikan bahwa mereka mempertahankan nada hijau dan kualitas terbaik mereka.
Kotak biji kapulaga, dengan satu terbuka.
Nama lain untuk kapulaga hijau adalah “biji-bijian surga.” Semangat ini dimulai di India tepat pada waktu abad kedelapan. Pembuat kapulaga hijau terbesar tetaplah India, tetapi karena tumbuh di dalam negeri yang sangat besar bunga di India, hanya sejumlah kecil yang dapat dikirim dengan baik.
Perbedaan Utama Antara Kapulaga Hitam dan Hijau
- Kapulaga hitam banyak dikembangkan di India. Umumnya, kapulaga dipanen jauh setelah tanaman mencapai kematangannya, sedangkan kapulaga hijau dikembangkan di India. Pada umumnya, tanaman tersebut dipanen sebelum tanaman mencapai kematangannya.
- Kapulaga hitam memiliki rasa seperti kamper berasap dan ambigu. Pemanfaatannya yang sangat baik adalah untuk menambah rasa pada makanan dan minuman, sedangkan Kapulaga Hijau memiliki aroma dan rasa yang kuat dan intens. Penggunaannya yang sangat baik adalah menambah rasa pada makanan dan minuman.
- Harga kapulaga hitam jauh lebih murah daripada kapulaga hitam, sedangkan harga kapulaga hijau jauh lebih tinggi daripada kapulaga hitam.
- Kapulaga hitam memiliki beberapa manfaat, seperti mengobati sembelit dan buang air besar. Ini juga menyembuhkan asma, sementara kapulaga hijau memiliki beberapa manfaat, seperti mengobati gangguan tidur, membantu proses pencernaan dengan benar dan memperbaiki masalah lambung.
- Kapulaga hitam berukuran lebih besar dari kapulaga hijau, sedangkan kapulaga hijau lebih kecil dari kapulaga hitam.
Terakhir Diperbarui : 17 Juni 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Artikel ini memberikan perbandingan rasa, ukuran, harga, pengolahan, dan manfaat kapulaga hitam dan kapulaga hijau yang komprehensif dan mendetail, menjadikannya sumber daya penting bagi penggemar rempah-rempah dan pecinta kuliner.
Memang, eksplorasi mendetail tentang atribut dan kegunaan kapulaga hitam dan kapulaga hijau dalam berbagai konteks kuliner menambah nilai signifikan bagi pemahaman kita tentang rempah-rempah unik tersebut.
Saya sangat setuju. Analisis komprehensif artikel tentang perbedaan kualitas dan penerapan kapulaga hitam dan kapulaga hijau menambah pengetahuan kita tentang rempah-rempah ini dan beragam kegunaannya.
Artikel ini menawarkan perbandingan yang menarik mengenai khasiat kuliner dan pengobatan kapulaga hitam dan kapulaga hijau, memberikan pemahaman komprehensif tentang fitur dan penerapan uniknya.
Tentu saja, artikel ini menggali rincian rumit tentang asal usul, komponen rasa, dan manfaat medis dari kapulaga hitam dan kapulaga hijau, sehingga menambah nilai signifikan pada wacana tentang rempah-rempah ini.
Saya sangat setuju. Analisis komprehensif kapulaga hitam dan kapulaga hijau menjadi sumber edukasi bagi mereka yang tertarik mendalami dunia rempah-rempah dan aplikasi kuliner.
Perbandingan komprehensif antara kapulaga hitam dan kapulaga hijau memberikan wawasan berharga tentang asal usul, penggunaan, dan rasa yang berbeda. Ini adalah sumber yang bagus untuk pecinta makanan dan penggemar kuliner.
Artikel ini dengan indah menangkap nuansa rasa kapulaga hitam dan kapulaga hijau. Sangat menarik untuk mempelajari bagaimana rempah-rempah yang berbeda ini digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner.
Saya sangat setuju. Artikel ini menyajikan analisis informatif dan menarik tentang aspek kuliner, botani, dan pengobatan kapulaga hitam dan kapulaga hijau. Ini adalah bacaan yang memperkaya.
Memang benar, deskripsi profil rasa kapulaga hitam dan kapulaga hijau sangat mencerahkan. Ini memberikan pemahaman yang lebih dalam tentang bagaimana rempah-rempah ini dapat meningkatkan kualitas berbagai jenis masakan.
Tabel perbandingan yang disajikan dalam artikel ini secara efektif menyoroti perbedaan antara kapulaga hitam dan kapulaga hijau, memberikan gambaran komprehensif tentang karakteristik dan kegunaannya yang berbeda.
Saya sangat setuju. Analisis rinci tentang atribut ilmiah dan kuliner kapulaga hitam dan kapulaga hijau meningkatkan pemahaman kita tentang rempah-rempah ini dan kegunaannya yang serbaguna.
Tentu saja, perbandingan terstruktur ini berfungsi sebagai referensi berharga untuk memahami beragam penerapan dan khasiat kapulaga hitam dan kapulaga hijau dalam berbagai konteks kuliner.
Artikel ini secara efektif menyoroti perbedaan antara kapulaga hitam dan kapulaga hijau, menawarkan pemahaman komprehensif tentang sifat ilmiah dan aplikasi kulinernya.
Tentu saja, artikel ini memberikan penjelasan rinci tentang kualitas unik dan kegunaan kapulaga hitam dan kapulaga hijau, menjadikannya sumber daya berharga bagi siapa pun yang tertarik dengan rempah-rempah dan masakan.
Informasi yang diberikan rinci dan komprehensif. Memberikan pemahaman yang jelas tentang perbedaan kapulaga hitam dan kapulaga hijau dari segi rasa, kegunaan, dan manfaatnya.
Saya setuju, tabel perbandingan sangat membantu dalam menyoroti perbedaan antara kapulaga hitam dan kapulaga hijau. Ini adalah panduan bagus bagi siapa pun yang ingin memahami kegunaannya dan mana yang akan digunakan dalam masakan berbeda.
Tentu saja, artikel ini memberikan wawasan berharga mengenai aspek ilmiah dan kuliner dari kapulaga hitam dan kapulaga hijau. Kedalaman informasi ini sungguh memperkaya.
Artikel ini memberikan eksplorasi mendalam tentang karakteristik unik, rasa, dan kegunaan kapulaga hitam dan kapulaga hijau, menjadikannya bacaan yang mencerahkan bagi mereka yang menyukai keragaman kuliner.
Analisis mendetail tentang profil rasa, manfaat, dan kegunaan berbeda kapulaga hitam dan kapulaga hijau sangat mencerahkan dan memperkaya. Ini memperdalam pemahaman tentang rempah-rempah serbaguna ini.
Artikel ini menawarkan eksplorasi menyeluruh tentang karakteristik unik dan manfaat kapulaga hitam dan kapulaga hijau, memberikan sumber daya berharga untuk memahami beragam kegunaan kuliner dan pengobatannya.
Sangat. Cakupan artikel yang komprehensif mengenai karakteristik dan manfaat pengobatan kapulaga hitam dan kapulaga hijau secara signifikan memperkaya pemahaman kita tentang rempah-rempah ini dan beragam kegunaannya.
Saya sepenuhnya setuju. Pemeriksaan yang cermat terhadap profil rasa, asal usul, dan khasiat manfaat kapulaga hitam dan kapulaga hijau berfungsi sebagai panduan mendalam untuk mengeksplorasi nuansa rempah-rempah ini.