Cider vs Jus: Perbedaan dan Perbandingan

Apel adalah buah yang sangat serbaguna. Dari membuat pie atau makanan penutup, atau bahkan minuman. Dua minuman paling terkenal dari apel adalah jus apel dan sari apel.

Sebagai konsumen biasa, orang mungkin tidak dapat membedakan keduanya. Perubahan kecil dalam rasa kedua minuman menandai satu sebagai orang dewasa, satu lagi serbaguna untuk semua.

Pengambilan Kunci

1. Cider terbuat dari apel yang difermentasi, sedangkan jusnya dibuat dari buah segar yang tidak difermentasi.
2. Cider memiliki kandungan alkohol, sedangkan jusnya non-alkohol.
3. Cider memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih berbeda dari jus.

Cider vs Jus

Perbedaan antara Cider dan Juice adalah bahwa Cider tidak dipasteurisasi jus apel, yang melalui proses penyaringan untuk menghilangkan endapan, sedangkan jus adalah bentuk minuman yang dipasteurisasi. sider memiliki rasa alkohol, dan karenanya dikenal sebagai Jus untuk orang dewasa.

Cider adalah cairan keruh berwarna karamel dengan rasa manis dan asam yang rumit. Cider mengacu pada minuman beralkohol berbahan dasar apel, atau yang orang Amerika sebut sebagai hard cider.

Di tempat lain, sari apel mengacu pada jus yang dibuat dari apel yang dipetik di awal musim. Ada juga sari buah yang dibumbui, yang mengandung tambahan seperti pala dan kayu manis untuk penyedap rasa.

Jus apel dapat disimpan tanpa dibuka di lemari selama berbulan-bulan atau diminum, dan memberikan rasa yang lebih manis dan lebih murni dari jus apel yang disaring bersih.

Jus apel adalah jus yang telah disaring untuk menghilangkan padatan dan dipasteurisasi agar berkilau lebih lama.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	sider	Jus
Pengolahan	Cider adalah jus apel yang tidak dipasteurisasi	Jus adalah bentuk cairan padat yang dipasteurisasi.
Umur simpan	Itu bisa basi dengan sangat cepat, bahkan jika belum dibuka.	Jika belum dibuka, dapat memiliki umur simpan yang lama.
Rasa	Rasa sarinya keras, sedikit beralkohol	Rasa jusnya manis dan bening.
Penampilan	Warna sarinya keruh dan kuning tua.	Warna jusnya bening dan ringan.
Kalori	Secangkir sari apel mengandung sekitar 120 kalori.	Secangkir jus mengandung sekitar 110 kalori.

Apa itu sari?

Sari apel dibuat dari apel yang dapat dicuci, direduksi, dan dioleskan menjadi "tumbuk apel", seperti saus apel. Tumbuk tersebut kemudian dibungkus dengan bahan dan diperas menjadi jus bersih.

Jus apel mentah yang kini tidak lagi melewati prosedur penyaringan untuk menghilangkan sisa-sisa ampas atau endapan yang kasar.”.

Sari buah apel, yang tidak dipasteurisasi, harus disimpan tanpa darah dan dihabiskan dalam waktu satu atau dua minggu. Cairan yang dihasilkan kadang-kadang dipasteurisasi sebelum dibotolkan sekarang tidak lagi.

Bagaimanapun, hasil akhirnya adalah cairan keruh berwarna karamel dengan rasa manis dan asam yang rumit. Cider mengacu pada minuman beralkohol yang berbahan dasar apel, atau yang oleh orang Amerika disebut sebagai hard cider.

Di tempat lain, sari apel jelas mengacu pada jus yang dibuat dari apel yang dipetik di awal musim. Anda juga harus berhati-hati dengan hal-hal yang dikategorikan sebagai sari apel berbumbu.

Pendekatan ini memasukkan rempah-rempah, seperti kayu manis dan pala, untuk mencicipi jus.

Untuk membuat sari buah yang bersih, apel dicuci, direduksi, dan dilumuri hingga menjadi bubur seperti konsistensi saus apel. Lapisan mash dibungkus dengan bahan dan ditempatkan di rak kayu.

Mesin press hidrolik berfungsi memeras, dan jus mengalir ke tangki penyimpanan dingin. Jus ini dipasarkan sebagai sari apel.

Rasanya mungkin lebih tajam, hampir “lebih keras” dibandingkan jus apel konvensional. Ini mungkin alasan mengapa sari buah apel dianggap sebagai versi jus apel yang lebih “dewasa”.

Sari apel berasal dari apel, yang mungkin pada dasarnya adalah air. Sari apel mengandung polifenol, yang mungkin merupakan senyawa tumbuhan yang bertindak sebagai antioksidan.

Antioksidan dapat bermanfaat dalam hal mengurangi peradangan dan menjaga fungsi otak yang sehat. Cider juga dapat membantu mengurangi risiko kanker, diabetes, dan penyakit jantung koroner.

Apa itu Jus?

Jus apel disaring untuk menghilangkan ampasnya dan kemudian dipasteurisasi untuk meningkatkan umur simpan. Penyegelan vakum dan penyaringan ekstra membantunya hidup lebih lama.

Jus apel dapat disimpan tanpa dibuka di lemari selama berbulan-bulan atau diminum, dan memberikan rasa yang lebih manis dan lebih murni dari jus apel yang disaring bersih.

Jus apel adalah jus yang telah disaring untuk menghilangkan padatan dan dipasteurisasi agar hidup berkilau lebih lama.

Jus yang dikeluarkan berikutnya dapat ditangani dengan cara yang sama melalui rasionalisasi enzimatik dan sentrifugal untuk menghilangkan pati dan pektin, yang menahan partikulat yang menyenangkan dalam suspensi, setelah itu dipasteurisasi untuk dikemas dalam gelas, logam, atau wadah pemrosesan aseptik, atau diproses serupa menjadi konsentrat menggunakan strategi dehidrasi, biasanya diproduksi di pasaran.

Apel yang digunakan untuk jus apel dipanen antara bulan September dan pertengahan November di belahan bumi utara dan antara bulan Februari dan pertengahan April di belahan bumi selatan.

Setelah apel dipanen, mereka dicuci dan diangkut ke pabrik pengolahan, dan kemudian pemeras jus kami.

Apel yang digunakan untuk pengolahan jus apel dipanen antara bulan September dan pertengahan November di belahan bumi utara dan antara bulan Februari dan pertengahan April di belahan bumi selatan.

Setelah apel dipanen, mereka dicuci dan diangkut ke pabrik pengolahan, dan kemudian pemeras jus kami.

Perbedaan Utama Antara Cider Dan Jus

1. Cider dipasteurisasi, sedangkan jus tidak dipasteurisasi.
2. Cider bisa basi dengan sangat cepat, meski belum dibuka, sedangkan jus akan memiliki umur simpan yang lama jika belum dibuka.
3. Rasa Cider mungkin memiliki rasa yang lebih tajam, hampir "lebih keras", sedangkan rasa jusnya manis dan bening.
4. Warna sarinya keruh dan kuning tua. Warna jusnya bening dan ringan.
5. Secangkir sari apel mengandung sekitar 120 kalori. Secangkir jus mengandung sekitar 110 kalori.
6. Cider dianggap sebagai minuman berdandan, sedangkan jus dianggap sebagai minuman untuk anak-anak.

Referensi

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/72/6/1255/164548/Patulin-Surveillance-in-Apple-Cider-and-Juice
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/61/4/390/166973/Prior-Storage-Conditions-Influence-the-Destruction

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023