Edamame vs Kedelai: Perbedaan dan Perbandingan

Kedelai termasuk dalam keluarga kacang-kacangan dan merupakan tanaman pangan yang sangat populer, sedangkan edamame adalah kedelai yang belum menghasilkan dan kini menjadi penting di negara-negara Barat.

Pengambilan Kunci

1. Edamame adalah kedelai yang dipanen lebih awal, sedangkan kedelai dipanen setelah matang sepenuhnya.
2. Edamame adalah camilan populer dalam masakan Jepang dan disajikan dengan cara direbus dan diasinkan. Sebaliknya, kedelai menghasilkan berbagai produk pangan, antara lain tahu, susu kedelai, dan kecap.
3. Edamame memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dan kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan kacang kedelai, menjadikannya pilihan kudapan yang lebih sehat.

 Edamame vs Kedelai

Edamame juga dikenal sebagai kedelai nabati, yaitu kedelai belum matang yang direbus, dikukus, dan disajikan dengan bumbu. Ini adalah masakan Jepang. Kedelai merupakan tanaman polong-polongan yang berasal dari Asia Timur namun banyak ditanam untuk diambil bijinya, yang digunakan untuk membuat susu kedelai, tahu, dan masih banyak lagi.

Kacang edamame yang disebut dengan kedelai nabati merupakan salah satu jenis olahan dari kedelai. Hidangan yang belum matang ini adalah hidangan yang sangat populer di Jepang.

Kedelai merupakan kacang-kacangan yang merupakan komponen penting dari Asia Diet. Ini dianggap sebagai tanaman pangan paling populer di dunia. Kedelai dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti tahu, susu, dan banyak produk lainnya.

 Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Edamame	kedelai
Konsumsi	Edamame dikonsumsi sebagai sayuran kukus segar	Kedelai dimasak atau difermentasi
Warna dan rasa	Hijau dan manis bisa dimakan mentah sebagai sayuran	Kuning, hitam atau coklat, memiliki rasa yang renyah dan pedas. Harus dimasak atau diolah
Nilai gizi	Kandungan karbohidrat dalam kacang edamame adalah 3% D per 100 gram, dan kandungan lemaknya sekitar 9g per 100g	Kandungan karbohidrat pada kedelai adalah 10% DV per 100 gram, sedangkan kandungan lemaknya 19.9 g per 100 g.
penggunaan	Kacang edamame terutama digunakan oleh manusia	Kedelai memiliki beberapa manfaat industri, yang meliputi susu kedelai, tahu, dll.
Biaya	Kacang edamame cukup mahal karena tumbuh dalam skala kecil	Kedelai lebih murah dibandingkan dengan edamame karena produksinya dalam skala besar

Apa itu Edamame?

Edamame adalah kedelai belum menghasilkan yang menjadi sangat penting di berbagai negara Barat. Ada juga beberapa jenis edamame lainnya yang diberi nama sebagai berikut: tempe, miso, dan tamari.

Ini adalah pilihan optimal untuk vegan karena merupakan sumber protein dan zat besi yang kaya, dan dua nutrisi utama ini ditemukan dalam daging. Beberapa manfaat kesehatan lainnya termasuk pemeliharaan dan dukungan kesehatan tulang, peningkatan toleransi glukosa, dll.

Apa itu Kedelai?

Kedelai milik keluarga kacang-kacangan dan merupakan salah satu kacang yang paling banyak ditanam dengan sifat nutrisi yang terkenal. Disebut juga sebagai daging nabati karena kandungan asam aminonya hampir sama dengan protein daging, susu, atau telur.

Kedelai mengandung senyawa fitokimia seperti fitonutrien dan antioksidan yang menunjukkan berbagai manfaat bagi kesehatan. Manfaat kedelai bagi kesehatan adalah penyakit kanker yang merupakan salah satu penyebab kematian utama di masyarakat kita.

Kacang kedelai memiliki nilai gizi yang luar biasa. Ini adalah satu-satunya makanan nabati dengan berbagai kandungan protein, karbohidrat, dan lemak. Tidak hanya bermanfaat bagi manusia tetapi juga hewan.

 Perbedaan Utama Antara Edamame dan Kedelai

1. Edamame dapat disimpan sebagai sayuran segar atau dapat disimpan dalam keadaan beku pada suhu rendah, sedangkan kedelai disimpan dalam wadah besar atau kelinci tas.
2. Edamame mahal karena tumbuh dalam skala kecil dan membutuhkan berbagai peralatan, tenaga kerja, dan biaya transportasi.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4565.2008.00121.x
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf035053p

Terakhir Diperbarui : 26 Agustus 2023