Hefeweizen vs Witbier: Perbedaan dan Perbandingan

Sebagian besar, bir diseduh menggunakan barley malt karena kemudahan prosesnya. Namun, bir gandum semakin populer akhir-akhir ini meskipun pembuatannya lebih sulit.

Pengambilan Kunci

1. Hefeweizens adalah bir gandum ala Jerman dengan rasa pisang dan cengkih, diproduksi oleh strain ragi tertentu.
2. Witbiers adalah bir gandum ala Belgia yang memiliki rasa jeruk yang ringan, dibumbui dengan ketumbar dan kulit jeruk.
3. Keduanya adalah bir keruh tanpa filter, tetapi Hefeweizens lebih menggunakan ragi, sementara Witbiers menekankan penggunaan rempah-rempah.

Hefeweizen vs Witbier

Perbedaan antara Hefeweizen dan Witbier adalah bahwa Hefeweizen adalah bir Jerman yang diseduh dengan fermentasi strain ragi Bavaria yang dikenal sebagai Torulaspora delbrueckii sedangkan Witbier berasal dari Belgia dan dapat difermentasi menggunakan berbagai strain ragi seperti Belgian Witbier, Forbidden Fruit atau Gandum Belgia.

Hefeweizen adalah bir tradisional gaya Bavaria tanpa filter yang juga disebut 'Weizenbier'. Jelai malt dalam jumlah besar (setidaknya 50%) dalam ramuannya diganti dengan gandum malt.

Tampilannya yang kabur dan kuat membuat bir ini menonjol dibandingkan bir lainnya. Saat ini, Witbier mengandung campuran rempah-rempah dan jeruk seperti ketumbar, jeruk, atau jeruk pahit.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Hefeweizen	bir gandum
Asal	Hefeweizen berasal dari negara bagian Bavaria, Jerman.	Witbier berasal dari Belgia tetapi juga biasa diseduh di Belanda.
Strain Ragi	Itu difermentasi menggunakan strain ragi Bavaria yang disebut Torulaspora delbrueckii.	Itu dapat difermentasi menggunakan berbagai strain, termasuk Witbier Belgia, Buah Terlarang atau Gandum Belgia.
Kandungan Gandum	Kandungan gandum dalam bir adalah 50 persen.	Kandungan gandum dalam bir berkisar antara 30 hingga 60 persen.
Warna	Warnanya bisa bervariasi dari jerami pucat hingga emas tua.	Warnanya bisa bervariasi dari jerami pucat hingga emas muda.
Kejelasan	Hefeweizen relatif jelas.	Witbier sangat berkabut dan berawan.
Rasa	Ini memiliki nuansa pisang, cengkeh, dan bahkan vanila atau permen karet.	Ini memiliki nuansa rempah-rempah dan jeruk `seperti ketumbar dan jeruk.

Apa itu Hefeweizen?

Hefeweizen adalah bir Jerman yang pertama kali dibuat di Bavaria Selatan. Itu diseduh menggunakan ragi fermentasi teratas dan mengandung setidaknya 50% gandum malt. Warna minumannya bisa di mana saja antara jerami pucat dan gelap emas.

Dahulu, Hefeweizen difermentasi hanya dengan menggunakan sebagian besar gandum malt atau barley malt kering udara. Oleh karena itu, namanya, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi 'gandum ragi' dan mengacu pada bir tradisional tanpa filter.

Bir telah mendapatkan popularitas besar karena kepahitan yang halus dan karbonasi yang tinggi. Ciri-ciri ini cenderung menghilangkan rasa malt yang manis dari gandum.

Merek terkenal yang memproduksi minuman ini di Jerman antara lain Paulaner, Maisel, Franziskaner dan Erdinger. Ini adalah salah satu nama paling populer di seluruh dunia.

Apa itu Witbier?

Witbier adalah bir Belgia yang dicirikan oleh penampilannya yang berkabut dan berawan. Protein ragi dan gandum yang ditangguhkan selama produksinya memperhitungkan hal ini.

Dalam 16^th dan 17^th berabad-abad, Witbier sangat populer di Hoegaarden dan Leuven. Minuman itu dibuat menggunakan malt barley, unmalted barley, dan bahkan sedikit oat.

Gaya produksi tradisional ini baru-baru ini diterapkan kembali oleh Pabrik Bir Hoegaarden dan Pabrik Bir Celis di AS. Namun, bir saat ini dibuat dengan berbagai bumbu dan jeruk, termasuk ketumbar, jeruk, dan jeruk pahit.

Beberapa merek Witbier terkenal termasuk Ritual, 50 West, Luak State, Funkwerks, Telegraph, Avery, dan New Belgium Fat Tire.

Perbedaan Utama Antara Hefeweizen dan Witbier

1. Penampilan Hefeweizen relatif jernih, sedangkan Witbier sangat berkabut dan berawan.
2. Hefeweizen memiliki nada tambahan pisang, cengkeh, dan vanilla atau permen karet, sedangkan Witbier memiliki nuansa bumbu dan jeruk seperti ketumbar dan jeruk.

Referensi

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=jc2QAwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=difference+between+hefeweizen+and+witbier&ots=n4-FTqUK-h&sig=JK1mTaOi79dHw4ONoy0FCwivoag

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023