Hors D'oeuvres vs Canapes: Perbedaan dan Perbandingan

Pada upacara atau pesta, orang menyajikan makanan yang dibuat khusus sambil minum dan sebelum makan malam. Makanan ini disebut hors D'oeuvres dan Canape.

Mereka adalah makanan berukuran kecil dan seukuran gigitan yang seharusnya dimakan orang dalam satu gigitan untuk memudahkan mereka berkeliling ruangan sambil minum atau bersosialisasi.  

Pengambilan Kunci

1. Hors d'oeuvres adalah makanan pembuka kecil yang disajikan sebelum makan. Pada saat yang sama, canape adalah jenis hors d'oeuvre khusus yang menampilkan sepotong kecil roti, kerupuk, atau kue kering dengan berbagai bahan di atasnya.
2. Canape berukuran sekali gigit dan mudah dimakan dengan satu tangan, sedangkan hidangan pembuka dapat mencakup lebih banyak jenis makanan kecil dan hidangan kecil.
3. Baik hors d'oeuvres maupun canapé bertujuan untuk merangsang nafsu makan dan memberikan cita rasa gaya kuliner koki kepada para tamu.

Hors D'oeuvres vs Canapes  

Hors d'oeuvres adalah hidangan kecil yang disajikan sebelum makan untuk merangsang nafsu makan. Itu bisa mencakup berbagai makanan, seperti sandwich jari, dan piring keju. Canapés adalah jenis hors d'oeuvre khusus yang terbuat dari potongan kecil roti atau kue kering dengan taburan gurih di atasnya.

Hors d'oeuvres adalah makanan kecil gurih yang disajikan sebelum makan malam, dengan minuman. Kami biasanya memakannya sambil berdiri.

Terkadang istilah makanan pembuka dan hors d'oeuvres digunakan secara bergantian. Hidangan pembuka lebih ringan dari makanan utama dan dimaksudkan untuk dimakan dengan tangan.  

Canapes adalah semacam makanan pembuka. Semuanya adalah camilan kecil, beraroma, dan mudah dimakan yang dibuat dari sepotong kecil kue atau roti dan diberi berbagai rasa di atasnya.

Mereka disajikan sebelum makan malam, seperti semua hidangan pembuka, dengan koktail. Canape adalah istilah Perancis yang berarti “sofa” atau “sofa”, serta makanan pembuka yang kecil dan lezat.   

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Hors D'oeuvres	Canape
Definisi	Hidangan gurih disajikan sebelum makan malam	Makanan yang mudah dimakan dengan bahan dasar kue atau roti.
Alam	Crudites, mini-quiches, bruschetta, antipasto, dll.	Basis, olesi, taburi, dan hiasi
Suhu	Dingin atau panas	Suhu kamar atau dingin
Rasa	Ringan	Lebih intens
Memenuhi	kurang	More
Tata krama	Dimakan dengan tangan	Dimakan dengan pisau dan garpu
Kasual	Lebih kasual	Kurang kasual

Apa itu Hors D'oeuvres?  

Mereka adalah makanan kecil, seringkali gurih yang disajikan sebelum makan. Hors d'oeuvre adalah bentuk jamak dari hors d'oeuvre, yang merupakan bentuk tunggal dari hors d'oeuvre.

Istilah ini berasal dari kata kerja Prancis "to graze", yang berarti makan ringan sambil minum anggur atau teh. Server mungkin membagikannya kepada pengunjung.

Hors d'oeuvres adalah finger food, yang artinya dimakan dengan jari. Itu bisa dipegang di satu tangan sambil memegang gelas Anda di tangan lainnya. Bahkan mungkin untuk menyelesaikannya dalam satu atau dua gigitan.   

Hors d'oeuvres adalah makanan kecil, satu atau dua gigitan yang disajikan sebelum makan malam, dengan minuman. Oleh karena itu, hors d'oeuvres merupakan makanan pembuka yang dikonsumsi sambil berdiri.

Mereka dapat disajikan oleh pelayan di atas nampan atau di meja prasmanan, tetapi mereka hanyalah sesuatu yang dinikmati tamu sebelum makan malam atau, dalam beberapa situasi, alih-alih makan malam.  

Hidangan gorengan kecil, seperti omset, empanada, roti pipih, dan telur gulung, biasanya disajikan dengan bumbu; dan telur deviled, crudités, atau bahkan semangkuk kacang.  

Hors d'oeuvres dibuat sebelumnya. Beberapa jenis dapat didinginkan atau dibekukan sebelum dimasak terlebih dahulu dan kemudian dipanaskan dalam oven atau bahkan dalam oven microwave seperlunya sebelum disajikan.  

Semacam hors d'oeuvre adalah cangkang kue kecil yang diisi dengan bahan gurih atau manis. Kaviar dan crème fraiche tart adalah contoh yang bagus, sedangkan mini-quiche adalah contoh dasar.   

Apa itu Canape?  

Canape disajikan dengan krim keju atau keju lunak lainnya yang diolesi roti, roti panggang, biskuit, atau crostini (potongan tipis Roti perancis).  

Canape terdiri dari empat komponen utama. Di atas alasnya ada olesan beraroma seperti mentega, mayones, atau penyedap rasa krim keju.

Spread ini memberikan kelembapan dan rasa sekaligus menjaga alas bedak agar tidak lembek.   

Ini juga berfungsi sebagai perekat, mencegah topping terlepas dari alasnya. Di atas olesan, kami meletakkan topping seperti ikan, daging, dan sayuran.

Pada kenyataannya, ini adalah komponen utama canape. Topping tersebut kemudian diberi garnish, seperti herba atau kaviar. Anda bahkan bisa menggunakan banyak topping untuk canape.  

Nama ini berasal dari istilah Prancis untuk sofa, yang menyiratkan bahwa hiasan diletakkan di atas roti dengan cara yang sama seperti yang dilakukan orang di sofa.  

Canapé disajikan di atas canapé salver dan dikonsumsi di atas piring canapé mini. Canape terbuat dari bahan dasar (seperti roti atau panekuk), olesan, hidangan utama, dan hiasan.  

Canape harus mengemas rasa yang enak. Canape harus bersaing dengan rasa minuman yang menyertainya, apakah itu camilan singkat yang ditawarkan sebelum makan malam atau makan malam itu sendiri.

Hasilnya, rasa yang kuat, pedas, dan tajam tidak diragukan lagi diinginkan. Anda tidak ingin tamu Anda mengisi makanan kecil sebelum menyajikan makan malam sambil duduk. Dua hingga tiga canape per orang sudah cukup dalam hal ini.  

Perbedaan Utama Antara Hors D'oeuvres dan Canapes  

1. Hor D'oeuvres adalah hidangan berukuran kecil yang disajikan tepat sebelum makan malam sedangkan canape adalah makanan yang mudah dimakan dengan sepotong kue roti sebagai alasnya.  
2. Hor D'oeuvres bisa berupa antipasto, bruschetta, dll. Canapes memiliki 4 inklusi yang berbeda, yaitu base, topping, spread, dan garnish.  
3. Hors D'oeuvres disajikan panas atau dingin sedangkan canape disajikan dingin atau pada suhu kamar.  
4. Hors D'oeuvres cenderung memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan canape.  
5. Hors D'oeuvres kurang mengenyangkan dibandingkan Canapes.  
6. Hors D'oeuvres cenderung dimakan dengan tangan saja sedangkan canape dimakan dengan peralatan seperti pisau dan garpu.  
7. Hors D'oeuvres lebih santai daripada canape.  

Referensi  

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=a4ZJDAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA190&dq=hors+d%27oeuvre+and+canapes&ots=z0_vF9UWLD&sig=FNZy7i4piJBVCSrjULZVTuCaki8  
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=x3t2IJeFIh8C&oi=fnd&pg=PP27&dq=hors+d%27oeuvre+and+canapes&ots=XI2ZtcLH0G&sig=cu8KSifXc1_miv_7AkYhIprUmfw  

Terakhir Diperbarui : 20 Juli 2023