Italia dan Prancis bekerja dalam pembuatan roti, namun Anda akan melihat sulit untuk menemukan persamaan di antara keduanya.
Apa pun mulai dari strategi pemanasan roti hingga bentuk dan ukurannya biasanya dilakukan secara bergantian di satu atau sisi lain garis Italia-Prancis.
Salah satu varietas yang paling dikenal perlu diperhatikan untuk mengingat perbedaan antara adonan roti dan bahan yang digunakan.
Pengambilan Kunci
- Roti Italia dibuat dengan minyak zaitun, sedangkan roti Prancis dibuat dengan mentega atau minyak sayur.
- Roti Italia memiliki kerak yang keras dan bagian dalam yang lembut, sedangkan roti Prancis memiliki kerak yang renyah dan bagian dalam yang ringan.
- Roti Italia lebih lebar dan rata dibandingkan roti Prancis.
Roti Italia vs Prancis
Roti Italia dipanggang dalam bentuk bulat dan tebal dengan rasa yang gurih. Mereka dibuat dalam oven batu pipih tradisional dan mengandung kadar air yang lebih tinggi. Roti Prancis dibuat lebih panjang dengan panjang minimal 65cm. Beberapa bahkan bisa mencapai panjang 1 meter. Mereka adalah roti lembut dan halus yang dibuat dengan sedikit gula dan minyak. Roti Prancis memiliki rasa yang manis dan pedas.
Roti Italia dikenal dipanaskan dengan bentuk yang lebih rata dan bulat. Porsi Italia juga lebih terbatas dan biasanya lebih kental dibandingkan porsi Prancis. Secara keseluruhan, sebagian besar roti Italia dibentuk menjadi bulatan yang lebih besar.
Roti Prancis umumnya dipanaskan dalam bentuk yang panjang dan tipis dan telah menjadi citra makanan penting negara tersebut. Roti dapat disiapkan hingga 30 inci dan merupakan makanan pokok di hampir setiap distrik. Di Prancis, roti biasanya diberikan sebagai starter.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | roti Italia | Roti perancis |
|---|---|---|
| Bentuknya | Roti Italia cenderung lebih montok dan pendek. | Roti Perancis cenderung lebih sempit dan panjang. |
| Tekstur | Roti Italia memiliki bagian luar yang keras, namun potongannya cenderung lebih padat. | Roti Prancis berkerak, dengan remah yang lembut dan ringan. |
| Metode Memanggang | Roti Italia dipanggang secara tradisional, yaitu dalam oven batu datar. | Roti Prancis dapat dipanggang dalam oven biasa apa pun. |
| Cara Melayani | Roti Italia biasanya diisi sebagai pelengkap pasta atau hidangan utama lainnya. | Roti Prancis biasanya disajikan sebagai starter. |
| bahan | Roti Italia mengandung lebih banyak susu, minyak zaitun, dan gula. | Roti Prancis tidak bisa ditambahkan minyak atau lemak. |
Apa itu Roti Italia?
Roti Italia biasanya dibuat dengan inovasi seperti sistem biga dan sourdough.
Pembuat adonan Italia secara konsisten dikenal karena prosedur pemanasannya yang luar biasa dan antusiasmenya terhadap pengerjaan dan seni pembuatan roti.
Beberapa generasi keluarga telah berhasil menggunakan kerangka sourdough yang telah dipelihara selama bertahun-tahun, bahkan ratusan tahun.
Ada sangat sedikit makan malam Italia yang mengecualikan roti. Peralatan dan kompor tua membuktikan bahwa manusia telah membuat roti selama ribuan tahun.
Sama seperti sumber makanan lainnya, orang Romawi kuno membawa spesialisasi produksi roti ke tingkat yang lebih tinggi.
Selain meningkatkan metode pengolahan gandum, orang Romawi juga dengan cepat mengirimkan tepung yang dapat diolah menjadi tepung roti putih.
Orang Italia memiliki persyaratan eksklusif untuk roti mereka. Mereka diketahui memungkinkan ragi untuk benar-benar naik selama beberapa jam, meninggalkan bagian luar yang tipis.
Orang Italia menghargai ukuran porsi roti mereka karena setiap kerabat harus ditopang dengan baik.
Orang Italia menyukai roti mereka yang bagian dalamnya lembut dan basah, sehingga sangat cocok untuk menambahkan minyak zaitun, cuka, tomat, dan hiasan pilihan lainnya.
Apa itu Roti Perancis?
Orang Prancis memiliki sejarah panjang dalam memengaruhi strategi kuliner, mulai dari istilah yang digunakan untuk menggambarkan masakan strategi ke roti yang dimakan hari demi hari oleh banyak orang di seluruh planet ini.
Roti Prancis adalah bagian merek dagang dengan bahan-bahan yang dikontrol dengan kuat. Memang, hukum Prancis mengarahkan bahwa porsinya hanya mengandung tepung, air, ragi, dan garam dalam jumlah yang berbeda.
Roti atau roti Prancis asli berbentuk panjang dan ramping dengan bagian luar yang tebal dan mengkilat sehingga akan patah saat dihancurkan. Bagian dalam rotinya kenyal dan berwarna keabu-abuan, dengan lubang-lubang berukuran berbeda tersebar di seluruh bagian dalam.
Terlepas dari bahan dasarnya, roti harus terasa agak manis dan pedas dengan aroma yang kaya.
Permulaan roti Prancis dapat ditemukan di Wina pada abad kesembilan belas. Mendahului periode ini, roti disiapkan di atas tungku kering, menghasilkan porsi yang kurang dapat diandalkan di permukaan.
Pembuatan dan penggunaan steam broiler memperhitungkan kontrol suhu dan waktu pemasakan yang menghasilkan sepotong roti dengan bagian dalam yang lembut, halus, dan tebal, lapisan berwarna tanah.
Perbedaan Utama Antara Roti Italia dan Prancis
- Roti Italia berbentuk bulat, mirip dengan alas pizza, sedangkan roti Prancis berbentuk panjang dan tipis dengan pinggiran yang disesuaikan.
- Roti Italia diperbolehkan menambahkan minyak zaitun, susu, dan gula agar lebih manis dibandingkan dengan roti lainnya. Di sisi lain, dalam roti Prancis, Lemak atau minyak tidak ditambahkan.
- Roti Italia dipanggang dalam oven tradisional, sedangkan roti Prancis dipanggang dalam oven modern.
- Roti Italia disajikan sebagai tambahan pada makanan klasik Italia, sedangkan roti Prancis dikonsumsi sebagai makanan pembuka.
- Roti Italia kenyal dari dalam, sedangkan roti Prancis keras dan keras.
- https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/9783110861402.55/html
- https://elibrary.ru/item.asp?id=42777084
Terakhir Diperbarui : 04 September 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Ini adalah artikel yang sangat menarik. Saya tidak pernah tahu kalau roti Italia dipanggang di oven batu datar dan memiliki kandungan air lebih tinggi, sedangkan roti Prancis dipanggang di oven modern. Ini sangat menarik.
Artikelnya informatif dan menarik. Saya memperhatikan bahwa artikel tersebut tidak membahas banyak variasi regional roti di Perancis dan Italia. Akan menarik untuk mengeksplorasi variasi di setiap negara.
Artikel ini memberikan analisis mendalam tentang roti Italia dan Prancis, menyoroti variasi bahan, metode pembuatan roti, dan signifikansi budaya. Bacaan yang menarik.
Wow! Artikel ini cukup informatif dan menggugah pikiran. Sungguh menakjubkan betapa banyak sejarah dan tradisi yang digunakan dalam pembuatan roti Italia dan Prancis. Perbandingan di akhir artikel sangat mendalam.
Artikel yang luar biasa. Sungguh mengejutkan melihat perbedaan antara roti Italia dan roti Prancis! Ada begitu banyak perbedaan halus yang tidak pernah saya ketahui. Saya ingin melihat lebih banyak artikel seperti ini.
Artikel ini sungguh luar biasa. Sangat mengesankan melihat perhatian terhadap detail dan tradisi yang disebutkan dalam artikel tersebut. Pengaruh variasi regional tentu menjadi topik yang menarik untuk dikaji lebih jauh.
Artikel ini dengan indah menangkap esensi roti Italia dan Prancis. Konteks sejarah dan uraian rinci menyajikan gambaran gamblang mengenai perbedaan keduanya. Bagus sekali.
Saya sangat menikmati membaca artikel itu. Saya selalu terpesona oleh keahlian dan kesenian dalam membuat kue. Saya juga memperhatikan bahwa orang Prancis sangat memperhatikan roti mereka, dan sekarang saya mengerti alasannya.