Millet vs Biji-bijian: Perbedaan dan Perbandingan

Bagian tanaman yang dianggap dapat dimakan dikonsumsi sebagai makanan oleh manusia. Biji, buah, batang, bunga, dan akar tumbuhan tertentu dimakan.

Biji-bijian adalah biji tanaman yang dikonsumsi sebagai makanan. Tanaman yang menghasilkan biji-bijian dibudidayakan dan biji-bijian dipasarkan oleh petani. Beras, gandum, barley, dan millet adalah jenis biji-bijian.

Pengambilan Kunci

1. Millet adalah sekelompok sereal berbiji kecil, tahan kekeringan, kaya nutrisi dan dianggap lebih ramah lingkungan daripada biji-bijian lainnya.
2. Biji-bijian adalah kategori tanaman serealia yang lebih luas, termasuk gandum, beras, jagung, dan jelai, makanan pokok di seluruh dunia.
3. Millet menawarkan alternatif biji-bijian konvensional bagi mereka yang mencari kepadatan nutrisi yang lebih besar dan dampak lingkungan yang lebih rendah.

Millet vs Biji-bijian

Millet adalah sejenis rumput berbiji kecil yang biasa digunakan di banyak masakan tradisional di seluruh dunia, khususnya di Asia dan Afrika. Biji-bijian adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan semua jenis tanaman sereal yang ditanam untuk makanan. Ini bisa termasuk gandum, beras, jagung, barley, dll.

Millet dibudidayakan terutama di Asia dan Afrika di mana iklimnya semi-kering. Ini adalah tanaman yang terkenal di negara-negara berkembang seperti India, Mali, dll.

Millet sangat produktif dan hanya membutuhkan sedikit waktu untuk tumbuh dan matang. Beberapa jenis tanaman millet berasal dari beberapa bagian dunia. Pearl Millet berasal dari India.

Biji-bijian terdiri dari kacang-kacangan dan sereal. Biji-bijian digunakan sebagai makanan oleh manusia dan hewan. Biji-bijian lebih tahan lama daripada buah dan sayuran sehingga sangat penting di kalangan petani.

Mereka dapat dipanen secara mekanis dan diangkut tanpa banyak kehilangan seperti buah-buahan. Biji-bijian digunakan untuk membuat tepung yang bisa dipanggang menjadi roti atau digunakan untuk pembuatan makanan lainnya.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Millet	Biji-bijian
Negara	India, Cina, Nigeria	Australia, Cina, India, AS, Filipina
jenis	Sorgum, Finger millet, Little millet, Pearl millet	Beras, Gandum, Rye, Jagung, Jelai, Oat
Makanan	Minuman beralkohol, manisan puff, bubur	Roti, Sushi, Kue
Nutrisi	Fosfor, Magnesium, Serat, Vitamin	Serat, Vitamin B, C, dan D
Keuntungan sehat	Penurunan berat badan, Menurunkan kadar glukosa, meningkatkan kekebalan tubuh	Menurunkan kolesterol, Meningkatkan kesehatan jantung, melindungi terhadap stroke

Apa itu Millet?

Millet adalah salah satu biji-bijian makanan yang dikonsumsi sejak awal oleh manusia. Mereka diambil dari tanaman tahunan yang tumbuh dalam kondisi hangat. Tumbuhan dari keluarga rumput ini sangat tahan kekeringan.

Millet awalnya dibudidayakan dan dikonsumsi oleh orang-orang yang mendiami Asia, dan Afrika. Telah ditemukan bahwa millet dibudidayakan dalam jumlah yang lebih besar daripada beras di negara-negara seperti Cina dan Korea.

Dua varietas Millet telah ditemukan dibudidayakan di India pada masa-masa awal. Spesies ini adalah Skrobikulat paspalum dan Panicum sumatera.

Mereka biasa disebut millet kecil dan millet Kodo. Teks tentang millet telah ditemukan dalam kitab suci India seperti Yajurveda. Diyakini bahwa budidaya millet di India dimulai sekitar 1200 SM.

Lembaga penelitian pertanian di berbagai negara sedang meneliti millet. Karena millet tumbuh hanya di sekitar kekeringan dan kondisi kering, mereka ideal untuk tumbuh di tempat-tempat dekat Sahara gurun.

Tetapi tanaman millet yang diairi dan diberi pupuk menunjukkan hasil yang lebih besar. India adalah produsen utama Millet. Millet digunakan untuk memproduksi minuman fermentasi seperti rakshi. Tepung millet digunakan bersama dengan tepung sorgum untuk menghasilkan roti pipih di India.

Finger millet yang dikenal sebagai Raghi digunakan untuk membuat sup dan diberikan kepada anak-anak di India Selatan. Jawawut bubur dimakan gurih dengan daging atau dimakan manis dengan susu. Beberapa millet bebas gluten dan ditambahkan ke makanan.

Apa itu biji-bijian?

Biji-bijian adalah biji kering dan mudah diangkut dan disimpan. Setelah dipanen, mereka disimpan dalam silo untuk jangka panjang. Mereka ditumbuk atau ditekan untuk mendapatkan tepung atau minyak.

Biji-bijian digiling di pabrik menggunakan mesin. Biji-bijian lebih diminati daripada produk makanan lain seperti sayuran dan buah-buahan.

Beras, Jelai, Millet, Gandum, Jagung, Oat, dan Sorgum adalah beberapa contoh Biji-bijian. Dedak biji-bijian kaya akan serat. Oat kaya akan beta-glucan.

Oat dapat mengatur kadar glukosa darah dan dikonsumsi secara luas oleh pasien diabetes. Ini juga menurunkan kolesterol dan baik untuk kesehatan jantung.

Padi merupakan salah satu biji-bijian yang banyak dibudidayakan. Ini sangat umum di negara-negara berpenduduk Asia seperti Cina dan India. Varietas padi sangat beragam dan ditanam di seluruh dunia.

Beras merah, Basmati, Nasi melati, Nasi Arborio, dll adalah beberapa varietas Beras. Gandum adalah biji-bijian yang digunakan secara luas dan dibudidayakan dalam jumlah yang lebih tinggi.

Namun, orang yang bekerja di silo penyimpanan biji-bijian dapat menghadapi bahaya seperti terjebak dalam biji-bijian. Ini adalah situasi di mana orang tidak dapat melepaskan diri dari tumpukan biji-bijian.

Orang-orang yang alergi terhadap sekam tidak dapat bekerja di tempat-tempat seperti ini karena pengolahannya melibatkan penghilangan kotoran ekstra dari biji-bijian yang dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas.

Perbedaan Utama Antara Millet dan Biji-bijian

1. Jewawut diperoleh dari tumbuhan yang tergolong Panacea sedangkan Biji-bijian beraneka ragam dan diperoleh dari berbagai jenis tumbuhan
2. Millet digunakan untuk membuat bubur, roti pipih, sup, dll. Sedangkan biji-bijian digunakan untuk membuat roti, nasi, kue, kue, dll.
3. Finger millet, Foxtail millet, little millet, Kodo millet, dan Proso millet adalah beberapa contoh millet. Gandum, Beras, Oat, Barley, adalah contoh dari Biji-bijian
4. Millet dibudidayakan di beberapa bagian dunia dan juga dikonsumsi lebih sedikit dibandingkan dengan biji-bijian yang dibudidayakan di seluruh bagian dunia dan dikonsumsi oleh orang-orang di setiap negara.
5. Millet dapat tumbuh hanya dengan sedikit air dalam kondisi semi-kering, tetapi biji-bijian seperti beras membutuhkan banyak air dan pasokan nutrisi.

Referensi

1. https://www.cambridge.org/core/journals/nutrition-research-reviews/article/whole-grains-and-human-health/D992CF3AF3244A6C85193EBF4557FD2A
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1541-4337.12012

Terakhir Diperbarui : 15 Juli 2023