Batang beberapa tanaman dimodifikasi untuk digunakan sebagai tempat penyimpanan. Modifikasi yang paling umum adalah dalam bentuk bohlam. Itu dipadatkan sebagai umbi terminal dan daun berdaging aksial.
Batang tanaman yang dimodifikasi seperti itu banyak digunakan dan dimakan setiap hari. Dua bentuk umbi yang umum adalah bawang dan daun bawang.
Pengambilan Kunci
- Bawang memiliki rasa yang lebih kuat, sedangkan daun bawang lebih lembut dan sedikit manis.
- Bawang mengembangkan umbi besar, sedangkan daun bawang memiliki umbi kecil yang kurang berkembang.
- Bawang bombay digunakan untuk memasak, sedangkan daun bawang bisa dimakan mentah dan dimasak.
Bawang vs Bawang
Bawang bombay merupakan sayuran dengan umbi besar yang dibudidayakan dari genus Allium. Ini adalah sumber yang kaya vitamin dan mineral yang membantu mengurangi risiko Alzheimer, kanker, dan penyakit jantung. Bau dan rasanya kuat karena belerang. Daun bawang adalah umbi terbelakang yang kaya akan kalsium, potasium, dan anti-oksidan. Ini memiliki aroma dan rasa yang ringan.
Bawang merah memiliki masa pertumbuhan yang lebih lama. Nama ilmiah bawang merah adalah Allium cepa. Ini menghasilkan iritasi yang disebut syn-propanethial-s-oxide dan merangsang kelenjar air mata.
Ini mengubah asam amino sulfoksida menjadi asam sulfenat dan menyebabkan robekan saat memotong bawang. Bawang merah memiliki beberapa manfaat kesehatan, menurunkan risiko kanker, penyakit jantung, stroke, diabetes, dan penyakit Alzheimer.
Ini adalah sumber vitamin dan mineral yang baik. Di sisi lain, daun bawang memiliki periode pertumbuhan yang lebih pendek. Nama ilmiah daun bawang adalah Allium fistulosum.
Itu tidak menghasilkan iritasi kimia apa pun selama pemotongan. Ini kaya serat, antioksidan, dan beberapa vitamin dan mineral. Ini adalah sumber energi dan produksi metabolisme yang sangat baik.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Bawang | daun bawang |
|---|---|---|
| Ukuran bohlam | Bohlam besar dan berkembang penuh | Bohlam kecil dan kurang berkembang |
| Keuntungan sehat | Ini mengandung zat anti-inflamasi yang mengurangi kolesterol dan trigliserida dan kaya akan antioksidan dan belerang | Ini adalah sumber Vitamin C yang baik, dan vitamin B kompleks lainnya seperti vitamin B1, B2, dan B3 yang masing-masing disebut tiamin, riboflavin, dan niasin, dan mengandung beberapa mineral seperti kalsium, kalium |
| pH | Sekitar 5.5 | 6.0 - 7. 0 |
| Kondisi pertumbuhan | Tumbuh dengan baik di tanah lempung, aluvial dan dapat menahan variasi suhu kecuali panas yang ekstrim, dingin atau curah hujan | Tanah organik dan lembab dan tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari penuh ke daerah yang teduh sebagian |
| Periode pertumbuhan | Lebih panjang dari daun bawang | Lebih pendek dari bawang merah (60 – 120 hari) |
Apa itu Bawang?
Bawang adalah spesies sayuran dari genus Allium. Ini juga disebut bawang biasa atau bawang bombay. Nama ilmiah bawang merah adalah Allium cepa. Ini pertama kali dijelaskan oleh Carl Linnaeus.
Bawang merah berasal dari kingdom Plantae, ordo Asparagate, famili Amaryllidaceae, subfamili Allioideae, dan genus allum.
Bawang adalah tanaman dua tahunan atau abadi dan dibudidayakan setiap tahun. Itu telah tumbuh selama lebih dari 7000 tahun. Waktu panen bawang merah merupakan musim pertama pertumbuhannya. Setelah panen, hasil panen dikeringkan dan disimpan.
Tanaman ini terdiri dari umbi di pangkal, akar serabut yang menjulur ke dalam tanah, dan daun di bagian atas. Umbi merupakan batang yang padat dan padat yang dikelilingi oleh sisik-sisik termodifikasi yang berdaging.
PH bawang merah adalah 5.5. Budidaya bawang merah pertama diperkirakan dilakukan di Asia Tengah. Ada bukti bahwa bawang bombay digunakan pada zaman Perunggu.
Orang pertama yang menulis tentang penggunaan bawang merah dan kubis adalah Pliny the Elder, dalam karyanya berjudul Pompeii. Tanaman ini rentan terhadap hama dan cacing seperti ulat bawang merah, lalat bawang, dan jamur lainnya.
Beberapa jenis bawang juga menghasilkan banyak umbi. Jenis tersebut adalah bawang kentang dan Bawang Merah. Bawang bombay bisa dimakan mentah dalam salad, chutney, dan acar atau dimasak bersama hidangan gurih lainnya.
Apa itu daun bawang?
Daun bawang adalah sayuran abadi dari genus Allium. Daun bawang dan bawang merah saling berkaitan, dan kata-katanya berasal dari bahasa Yunani Kuno.
Tanaman daun bawang tidak memiliki umbi yang berkembang sempurna dan memiliki daun yang tebal, berbentuk tabung, dan berongga yang tumbuh di atas tanah. Masa perkecambahan daun bawang adalah satu hingga dua minggu.
Daunnya, serta umbi daun bawang, dapat dimakan mentah dalam salad, salsa, sup, hidangan laut, mie, dan saus lainnya atau dimasak dan digunakan dalam hidangan gurih lainnya.
Daerah seperti Amerika Serikat Barat Daya memakan daun bawang dengan garam, keju, dan air jeruk nipis. Selain itu juga digunakan sebagai topping pada beberapa masakan.
Daun bawang membutuhkan lebih dari satu inci air selama lebih dari seminggu selama budidaya. Jenis tanah yang ideal untuk tanaman daun bawang adalah tanah yang lembab namun tidak basah. Daun bawang adalah sumber Vitamin C dan vitamin B kompleks lainnya seperti vitamin B1, B2, dan B3, yang biasa disebut tiamin, riboflavin, dan niasin.
Ia juga mengandung beberapa mineral seperti kalsium, karotenoid, dan potasium serta kaya akan antioksidan. Daun bawang memiliki beberapa nama daerah, seperti bawang hijau, daun bawang, bawang selada, bawang panjang, bawang meja, batang bawang, bawang liar, bawang berharga, bawang pekarangan, bawang bayi, siamang, dan banyak lagi nama lainnya.
Daun bawang mudah beradaptasi terhadap pembekuan cepat. Minyak dari daun bawang banyak digunakan. Daun bawang adalah bahan aktif dalam masakan Asia.
Perbedaan Utama Antara Bawang dan Daun Bawang
- Bawang bombay memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat, sedangkan daun bawang memiliki rasa yang lebih lembut.
- Bawang bombay memiliki umbi yang sudah berkembang sempurna, sedangkan daun bawang tidak memiliki umbi yang sudah berkembang sempurna.
- Nama ilmiah bawang merah adalah Allium cepa, sedangkan nama ilmiah daun bawang adalah Allium fistulosum.
- Masa perkecambahan bawang merah adalah enam sampai dua belas hari, sedangkan masa perkecambahan daun bawang adalah satu sampai dua minggu.
- Bawang bombay membutuhkan jenis tanah yang liat, aluvial, gembur, dan dalam, sedangkan daun bawang membutuhkan tanah organik lembab yang memiliki drainase baik untuk budidaya.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf980344x
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201207364424215.page
Terakhir Diperbarui : 10 September 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Piyush Yadav telah menghabiskan 25 tahun terakhir bekerja sebagai fisikawan di masyarakat setempat. Dia adalah fisikawan yang bersemangat membuat sains lebih mudah diakses oleh pembaca kami. Dia memegang gelar BSc dalam Ilmu Pengetahuan Alam dan Diploma Pasca Sarjana dalam Ilmu Lingkungan. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Saya menemukan postingan ini cukup kering, kurang konten menarik.
Sungguh postingan yang menarik dan mendetail! Saya selalu menyukai bawang bombay dan daun bawang dan senang sekali bisa mempelajarinya lebih lanjut.
Saya sangat setuju dengan Anda, Evans Neil. Sungguh mencerahkan mengetahui perbedaan antara bawang bombay dan daun bawang serta manfaat kesehatannya masing-masing.
Meskipun saya menghargai informasinya, menurut saya pribadi rasa dan bau bawang terlalu kuat untuk selera saya.
Benarkah, Csaunders? Saya suka rasa bawang! Sungguh menakjubkan bagaimana orang yang berbeda memandang suatu rasa.
Aku bersamamu, Csaunders. Aku juga tidak tahan dengan bau bawang.
Saya selalu menjadi penggemar bawang bombay, tetapi setelah membaca postingan ini, saya pasti akan memasukkan lebih banyak daun bawang ke dalam makanan saya.
Posting ini sangat informatif dan diteliti dengan baik. Saya selalu bertanya-tanya tentang perbedaan antara bawang bombay dan daun bawang.
Saya setuju, Phoebe Matthews. Sangat menyenangkan untuk memahami manfaat nutrisi dari sayuran umum ini.
Tabel yang membandingkan bawang bombay dan daun bawang sangat membantu. Saya belajar banyak dari posting ini.
Postingan ini menyampaikan informasi dengan jelas dan mudah dipahami. Bagus sekali!
Saya sangat setuju, Tracy12. Kejelasan postingannya tentu patut diacungi jempol.
Meskipun saya menghargai wawasan ilmiahnya, saya bertanya-tanya bagaimana bawang bombay dan daun bawang digunakan dalam budaya yang berbeda sepanjang sejarah.
Itu poin yang bagus, Cox Ray. Akan sangat bermanfaat untuk mempelajari tentang signifikansi budaya bawang bombay dan daun bawang di luar kandungan nutrisinya.
Tabel perbandingannya sangat mendalam. Saya tidak menyadari perbedaan pH antara bawang bombay dan daun bawang bisa begitu signifikan.
Saya tahu, Masak Adam! Sungguh menakjubkan betapa detail kecil sekalipun dapat membuat perbedaan dalam rasa dan kondisi pertumbuhan.