Sake vs Soju: Perbedaan dan Perbandingan

Daftar minuman Asia sedang naik daun; mereka baru-baru ini mendapatkan popularitas yang cukup banyak. Mereka kebanyakan dipasangkan dengan sushi dan hidangan utama Asia lainnya atau barbeque.

Dua minuman beralkohol utama Asia yang populer adalah sake dan soju. Meskipun kedua minuman ini mendapatkan popularitas internasional selain dari negaranya masing-masing, mereka tidak perlu bingung.

Mereka adalah minuman yang sangat berbeda dan dapat dibedakan berdasarkan beberapa alasan, seperti negara asal, kandungan alkohol, prevalensi, proses produksi, rasa, dan saran penyajian.

Sake adalah minuman beralkohol yang umumnya dikenal sebagai beras atau anggur beras Jepang. Proses membuatnya menjadi fermentasi.

Soju adalah minuman beralkohol jernih, seperti vodka, dibuat melalui penyulingan dan penuaan lanjut. Kandungan alkohol dalam sake lebih sedikit dibandingkan sake karena kandungan alkoholnya 15% hingga 17%, sedangkan soju memiliki kandungan alkohol yang jauh lebih tinggi, berkisar antara 15% hingga 46%.

Pengambilan Kunci

1. Sake adalah anggur Jepang yang terbuat dari fermentasi beras dan air; soju adalah minuman keras suling Korea yang terbuat dari biji-bijian, seperti beras atau barley.
2. Sake memiliki rasa buah yang lembut dengan aroma nasi; soju bening, tidak berwarna, dan netral.
3. Sake disajikan dingin atau pada suhu kamar dan dipadukan dengan masakan Jepang; soju dapat disajikan dingin atau pada suhu kamar dan dikonsumsi dengan masakan Korea.

Sake vs Soju

Sake dibuat dengan memfermentasi beras dengan air dan ragi, sedangkan soju dibuat dengan menyuling beras, gandum, atau jelai dan dicampur dengan bahan lain. Soju dibuat dengan menyuling beras, gandum, atau barley dan dicampur dengan bahan lain, dengan kandungan alkohol lebih tinggi dan profil rasa netral dibandingkan sake.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Demi	Soju
Asal	Ini adalah minuman Jepang	Ini adalah minuman Korea
Proses	Proses membuatnya menjadi fermentasi.	Itu dibuat dengan proses penyulingan
Komponen makanan dari	Itu terbuat dari beras	Itu terbuat dari beras, jelai, ubi jalar, gandum, dan tapioka.
Konten Alkohol	Kandungan alkoholnya lebih sedikit, 15% hingga 17%	Ini memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi dari 15% hingga 53%
Aroma	Ini memiliki aroma yang ringan dan lembut	Itu tidak memiliki aroma tertentu karena merupakan minuman roh yang jernih
Rasa	Sake memiliki rasa yang sangat khas yang bervariasi dari manis, umami, asin, dan asam hingga pahit.	Ini sebagian besar seperti vodka encer.

Apa itu Sake?

Sake adalah minuman beralkohol Jepang yang dibuat melalui proses fermentasi beras. Ini juga disebut sebagai “anggur beras Jepang.”

Membuat sake adalah proses yang rumit karena dimulai dengan memanen, memoles, mencuci, merendam, dan mengukus beras. Jamur bernama koji diperkenalkan bersama dengan ragi, dan proses fermentasi, penyaringan, dan pasteurisasi lainnya mengikutinya.

Proses pembuatan sake agak mirip dengan proses pembuatan bir. Label pada botol sake memberikan perkiraan rata-rata rasanya.

Rasa sake dinilai berdasarkan nilai meteran sake, peringkat dari -15 hingga +15 pada skala sake paling kering hingga manis. Sake memiliki kombinasi rasa seperti "astringent" dan "gurih" dengan "agak manis", "bersih", dan "seimbang".

Sake paling disukai pada suhu kamar tetapi juga dapat dinikmati pada suhu panas atau dingin. Ini adalah minuman nasional di Jepang, disajikan dalam upacara khusus.

Secara tradisional dihangatkan dalam botol tanah liat atau porselen kecil dan disajikan dalam cangkir kecil yang dikenal sebagai sakazuki.

Apa itu Soju?

Soju adalah minuman beralkohol yang berasal dari Korea. Itu adalah roh yang tidak berwarna, tidak berbau, dan jernih.

Kandungan alkohol Soju bervariasi dari 15% hingga 53% alkohol berdasarkan volume. Soju secara tradisional dibuat dari beras, gandum, dan jelai, tetapi sekarang dibuat dari bahan makanan lain, seperti kentang, ubi jalar, gandum, dan tapioka.

Soju dibuat dalam proses dua langkah.

Soju paling baik diproduksi di iklim hangat. Soju adalah minuman keras terlaris berdasarkan tingkat volume di seluruh dunia; itu tidak secara hukum dianggap sebagai roh di semua tempat.

Itu dipopulerkan karena budaya Korea menjadi sangat populer di seluruh dunia, dan orang-orang mulai mengikuti K-drama. Soju adalah minuman sulingan seperti vodka.

Seringkali soju rasa tersedia. Bentuk soju lain yang sangat populer adalah yogurt, yang menggabungkan soju, yogurt, dan soda lemon-jeruk nipis.

Belakangan ini soju telah dibuat dari berbagai suplemen makanan. Oleh karena itu dapat melayani berbagai rasa dan aroma di dalamnya. Tapi soju itu sendiri tidak memiliki banyak rasa atau aroma karena itu adalah white-spirit.

Soju dihargai karena “rasa netral yang jernih” dan rasa manisnya yang halus.”

Perbedaan Utama Antara Sake dan Soju

1. Sake awalnya berasal dari Jepang, dan soju berasal dari Korea. Namun kedua minuman tersebut dipopulerkan secara luas di seluruh dunia sekarang.
2. Sake dibuat dengan fermentasi, seperti bir, sedangkan soju dibuat dengan penyulingan, seperti vodka.
3. Sake terbuat dari beras, sedangkan soju memiliki beberapa bahan makanan seperti beras, jelai, gandum, kentang, dan tapioka.
4. Sake merupakan minuman yang lebih ringan karena kandungan alkoholnya lebih sedikit, antara 15% hingga 17%, sedangkan soju adalah minuman yang lebih kuat dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi, misalnya 15% hingga 53%.
5. Sake memiliki aroma yang ringan dan lembut, sedangkan soju tidak memiliki aroma karena sifatnya yang jernih.
6. Sake menawarkan berbagai rasa: manis, umami, asin, asam, dan pahit. Soju, sebaliknya, adalah vodka encer. Itu tidak memiliki rasa apa pun sampai dicampur dengan komponen makanan lainnya.

Referensi

1. https://aem.asm.org/content/55/8/1901.short
2. https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/physrev.00027.2001?view=long&pmid=11917093
3. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1463499613483394
4. https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201534851987641.page

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023