Normalmente ci sono due gruppi in cui il cibo è classificato. Sono classificati come gruppi alimentari acidi e alcalini.
La ragione di queste classificazioni del cibo è dovuta all'effetto che provocano sul livello di pH delle urine dopo che sono state consumate.
Pertanto avere troppo cibo acido o troppo alcalino avrà conseguenze come l'acidosi sistematica causata da cibo eccessivamente acido.
Sebbene il consumo eccessivo di alimenti alcalini possa causare un grave stadio di alcalosi, nessuno dei due fa bene alla salute.
Punti chiave
- Le sostanze acide hanno un valore di pH inferiore a 7, mentre le sostanze alcaline hanno un valore di pH superiore a 7.
- Un sapore aspro caratterizza le sostanze acide e può causare corrosione, mentre un sapore amaro caratterizza le sostanze alcaline e può causare irritazioni cutanee.
- Il livello di pH di una sostanza può influenzare le sue proprietà chimiche e altre sostanze.
Acida contro alcalina
Gli acidi sono specie di sostanze chimiche che hanno un livello di pH inferiore a 7 e gli alcalini sono una soluzione chimica con livelli di pH superiori a 7. Gli acidi hanno un sapore aspro e gli alcalini hanno un sapore amaro. Gli ossidi non metallici sono acidi se sciolti in acqua, mentre gli ossidi metallici sono alcalini se sciolti in acqua.
Gli acidi sono fondamentalmente specie di sostanze chimiche che hanno un livello di pH inferiore a 7.
Il principale cibo acido è: mirtilli rossi, mirtilli, prugne, fesso paste, pane bianco, gelato, grano, maiale, manzo, arachidi, crostacei, fagiolini, birra, alcol, noci, fagioli, prugne, pane di segale, succhi di frutta, pesce d'acqua fredda, uova, riso integrale, organo carni, zucca, miele, latticini grassi, fagioli di girasole, fagioli di lima, fagioli navy, fagioli borlotti, frutta in scatola, avena, riso bianco, caffè, anacardi, pistacchi, vino, pollo, tacchino.
La stessa alcalina è una soluzione chimica che ha un livello di pH superiore a 7.
I frutti alcalini sono anguria, agrumi, papaya, pere, mango, meloni, uva, banana, kiwi, mele, avocado, pesche, ciliegie e ananas. Gli oli alcalini includono olio d'oliva, olio di semi d'uva e olio di canola.
Esiste una vasta gamma di verdure alcaline che sono: spinaci, pomodori, cavoli, cavolfiori, gombo, broccoli, prezzemolo, zucca, fagiolini, sedano, carote e lenticchie.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | acida | Alcalino |
|---|---|---|
| livello di pH | Gli acidi sono fondamentalmente specie di sostanze chimiche che hanno un livello di pH inferiore a 7. | La stessa alcalina è una soluzione chimica che ha un livello di pH superiore a 7. |
| Sostanze domestiche | Le sostanze domestiche acide sono aceto, bevande gassate e succhi di frutta. | Le sostanze domestiche alcaline sono: latte di magnesia, dentifricio e prodotti chimici per la pulizia. |
| Solubile in acqua | Gli ossidi non metallici sono acidi quando sono sciolti in acqua. | Gli ossidi metallici sono alcalini quando sono disciolti in acqua. |
| Gusto | Gli acidi hanno un sapore aspro. | Alcalino ha un sapore amaro. |
| Neutralizzazione | Gli acidi possono essere facilmente neutralizzati dalla base. | L'alcalino può essere neutralizzato dagli acidi. |
Cos'è l'acido?
Gli acidi sono fondamentalmente specie di sostanze chimiche che hanno un livello di pH inferiore a 7.
Il principale cibo acido è: mirtilli rossi, mirtilli, prugne, pasta di prugne, pane bianco, gelato, grano, maiale, manzo, arachidi, crostacei, fagiolini, birra, alcol, noci, fagioli, prugne, pane di segale, succhi di frutta secca. , pesce d'acqua fredda, uova, riso integrale, frattaglie, zucca, miele, latticini grassi, fagioli di girasole, fagioli di lima, fagioli navy, fagioli borlotti, frutta in scatola, avena, riso bianco, caffè, anacardi, pistacchio, vino, pollo, tacchino.
Il cibo acido ha una scala del pH che rimane inferiore a 7. Conoscere il livello della scala del pH è molto importante mentre consumi cibo nuovo per te e per il tuo corpo.
La scala acida va dai livelli 0 ai livelli 14 che sono i più alti. Il livello 0-7 è la prima metà della scala, mentre la metà superiore inizia da 7.1-14.
Cos'è Alcalino?
La stessa alcalina è una soluzione chimica che ha un livello di pH superiore a 7.
I frutti alcalini sono anguria, agrumi, papaya, pere, mango, meloni, uva, banana, kiwi, mele, avocado, pesche, ciliegie e ananas. Gli oli alcalini includono olio d'oliva, olio di semi d'uva e olio di canola.
Esiste una vasta gamma di verdure alcaline che sono spinaci, sedano, carote, lenticchie, gombo, broccoli, prezzemolo, squash, fagiolini, pomodoro, cavolo e cavolfiore.
Parlando dello scenario normale, un corpo umano tende a rimanere al livello di pH di 7.4, cioè attraverso la deposizione e il ritiro di minerali dalle ossa e dai tessuti molli del corpo umano.
Secondo gli specialisti, si dice che del cibo totale consumato da una persona, il 50% -80% dovrebbe provenire da alimenti alcalini. Questo perché per mantenere l'equilibrio di acido di un corpo.
Principali differenze tra acido e alcalino
- La principale differenza tra acido e alcalino è che gli acidi sono fondamentalmente specie di sostanze chimiche che hanno un livello di pH inferiore a 7, mentre l'alcalina stessa è una soluzione chimica che ha un livello di pH superiore a 7.
- Le sostanze domestiche che sono acide sono aceto, bevande gassate e succhi di frutta, mentre le sostanze domestiche che sono alcaline sono latte di magnesia, dentifricio e prodotti chimici per la pulizia.
- Gli ossidi non metallici sono acidi quando sono sciolti in acqua, ma gli ossidi metallici sono alcalini quando sono sciolti in acqua.
- Gli acidi hanno un sapore aspro, mentre gli alcalini hanno un sapore amaro.
- Gli acidi possono essere facilmente neutralizzati dalla base, mentre gli alcalini possono essere neutralizzati dagli acidi.
- Esempi di cibi acidi sono: mirtilli rossi, mirtilli, prugne, pasta di prugne, pane bianco, gelato, grano, carne di maiale, manzo, arachidi, crostacei, fagiolini, birra, alcol, noci, fagioli, prugne, pane di segale, foraggio. succhi, ecc. mentre esempi di alimenti alcalini sono: anguria, agrumi, papaia, pere, mango, meloni, uva, banana, spinaci, gombo, broccoli, prezzemolo, zucca, fagiolini, sedano, carote, lenticchie, ecc.
- https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta
- https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta
Ultimo aggiornamento: 31 luglio 2023
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Piyush Yadav ha trascorso gli ultimi 25 anni lavorando come fisico nella comunità locale. È un fisico appassionato di rendere la scienza più accessibile ai nostri lettori. Ha conseguito una laurea in scienze naturali e un diploma post-laurea in scienze ambientali. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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