Le piante producono il loro cibo e alcuni animali dipendono da loro per i loro bisogni. Le piante immagazzinano il cibo nelle foglie sotto forma di amido, un polimero di amilosio e amilopectina, la struttura ramificata e complicata dei carboidrati. Gli animali conservano il cibo sotto forma di glicogeno.
Punti chiave
- L'amilopectina è un carboidrato complesso presente nelle piante, mentre il glicogeno è un carboidrato complesso presente negli animali.
- L'amilopectina viene utilizzata dalle piante per immagazzinare energia, mentre gli animali usano il glicogeno per immagazzinare energia.
- La struttura dell'amilopectina è molto ramificata, mentre il glicogeno ha una struttura ancora più ramificata.
Amilopectina contro glicogeno
L'amilopectina è in una forma insolubile mentre il glicogeno è una forma solubile. Il primo è una forma di amido ed è un polisaccaride a catena ramificata nelle piante e il secondo è un polisaccaride di stoccaggio di animali e funghi. Il glicogeno è un polimero altamente ramificato rispetto all'amilopectina.
L'amilopectina è una forma di amido immagazzinata nelle piante come alimento vegetale. È una struttura altamente ramificata costituita da unità polimeriche di unità D-glucosio ed è attaccata da legami glicosidici 1,4-α e i legami glicosidici 1,6-α si aggrappano ai rami.
Il glicogeno è una forma di amido che si forma dalla combinazione di amilosio e amilopectina. Si dice che la sottounità del glicogeno sia la forma complessa degli zuccheri.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | amilopectina | Il glicogeno |
|---|---|---|
| Definizione | L'amilopectina è un polisaccaride costituito da monomeri di glucosio. | Il glicogeno è anche un polisaccaride che, per idrolisi, rilascia glucosio. |
| Forma di amido | È una forma insolubile di amido. | È una forma solubile di amido. |
| Dove | Viene indicato come amido vegetale a causa di una delle forme di conservazione del cibo per le piante. | È il cibo immagazzinato degli animali. |
| ramificazione | La struttura dell'amilopectina è altamente ramificata. | La struttura del glicogeno è meno ramificata |
| Dimensione del ramo | La dimensione del ramo del sistema di amilopectina è più breve. | La dimensione del ramo della struttura del glicogeno è maggiore. |
| Ripetizione della struttura del ramo | Dopo ogni 25-30 subunità | Dopo ogni 8-12 subunità |
Cos'è l'amilopectina?
L'amilopectina è un prodotto alimentare immagazzinato nelle piante nelle foglie, nei frutti, negli steli, ecc. È un polisaccaride costituito dai monomeri delle sottounità del D-glucosio.
La struttura dell'amilopectina è altamente ramificata e si verifica ogni 25-30 unità di unità di D-glucosio. In una singola unità di Amilopectina, sorprendentemente, sono presenti migliaia di unità di glucosio (da ipotizzare tra 2000 e 200,000 unità di glucosio).
La dimensione della struttura dell'amilopectina è 107-8. Poiché l'amilopectina dovrebbe essere insolubile in acqua, abbiamo bisogno di alcuni enzimi per romperla. Pertanto, l'enzima amilasi aiuta ad abbattere l'amilopectina.
Si suppone che l'amilopectina contenga quasi il 75% e più dei granuli di amido della pianta. L'amilopectina è una ricca fonte di energia che si trova nelle patate, nel riso, nel mais e in molti altri.
Cos'è il glicogeno?
Si dice che il glicogeno sia il cibo immagazzinato di animali e funghi. Un polisaccaride è costituito da due subunità che sono: amilosio e amilopectina.
La ramificazione nella struttura del glicogeno è meno complessa rispetto all'amilopectina. Inoltre, la ramificazione ripetitiva si verifica dopo 8-12 unità della molecola. Inoltre, la dimensione della molecola di glicogeno è più significativa di quella dell'amilopectina.
La carne, il fegato e l'intestino degli animali sono la ricca fonte di glicogeno e possono essere mangiati per colmare la carenza. Negli esseri umani, il glicogeno è immagazzinato in vari tessuti come cibo immagazzinato per aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue in un essere umano.
Principali differenze tra amilopectina e glicogeno
- La dimensione dell'amilopectina dovrebbe essere più corta e, rispetto al glicogeno, ha una dimensione piuttosto grande rispetto all'amilopectina.
- La ripetizione della struttura ramificata è di circa 25-30 subunità per l'amilopectina, mentre per il glicogeno è di 8-12 subunità.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0005274472903452
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0008621500810290
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/pol.1956.120209402
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/pol.1958.1203212503
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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