Il glicogeno e l'amido sono due polimeri del glucosio presenti nelle cellule viventi. Il glucosio è prodotto dalla fotosintesi nelle piante ed è la forma più semplice di zucchero.
Punti chiave
- Il glicogeno è un carboidrato complesso presente principalmente negli animali, che serve come forma di immagazzinamento del glucosio nel fegato e nei muscoli per fornire energia durante l'aumento della domanda.
- L'amido è un carboidrato complesso presente nelle piante, che agisce come una molecola di accumulo di energia e una fonte primaria di carboidrati alimentari per l'uomo e altri animali.
- Sia il glicogeno che l'amido fungono da molecole di accumulo di energia, ma differiscono nelle loro fonti biologiche, nella struttura e negli organismi che le utilizzano per produrre energia.
Glicogeno contro amido
Il glicogeno è una forma di glucosio e una forma di immagazzinamento di energia negli animali immagazzinata principalmente nel fegato e nei muscoli. È un polimero ramificato composto da unità di glucosio. L'amido è una sostanza chimica bianca, granulare, organica che è una forma di immagazzinamento di energia nelle piante verdi e contiene due polimeri composti da unità di glucosio.
Il glicogeno è il componente di stoccaggio essenziale e il energia produttore per animali e funghi. L'unità monomerica durante la formazione del glicogeno è alfa glucosio.
L'amido è un componente vitale della produzione di energia nelle piante. Il glucosio delle piante viene convertito in sostanze di stoccaggio insolubili come amido e grassi.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Il glicogeno | Amido |
|---|---|---|
| Definizione | Il glicogeno è il carboidrato polimerico del glucosio che è un componente significativo per animali e funghi. | L'amido è lo zucchero complesso del glucosio che è il principale carboidrato di riserva per le piante. |
| Catene monomeriche | Il glicogeno è il polimero in cui le unità monomeriche formano le brevi catene ramificate. Comprende l'unità monomerica nota come glucosio alfa trattenuta da legami glicosidici. | L'amido comprende due diversi polimeri: amilosio e amilopectina, dove il primo forma le catene lineari e a spirale e il secondo forma le catene ramificate. |
| Formula molecolare | C24H42O21 è la formula molecolare del glicogeno. | (C6H10O5)n è la formula molecolare dell'amido. |
| Si verifica | Il glicogeno si presenta sotto forma di piccoli granuli. | L'amido si presenta sotto forma di grani. |
| Funzione | Serve come carboidrato che immagazzina energia negli animali. | Serve come carboidrato che immagazzina energia nelle piante. |
Cos'è il glicogeno?
Il glicogeno è un carboidrato che immagazzina energia e si trova solo negli animali e nelle piante. È il polimero dello zucchero semplice chiamato glucosio alfa.
È anche noto come amido animale e si trova nelle cellule del fegato, nelle cellule muscolari e nello stomaco. Memorizza il glucosio per fornire al corpo lo stesso quando è carente di energia.
Quando il corpo richiede energia, il glicogeno viene immediatamente scomposto in glucosio per fornire al corpo l'energia di cui ha bisogno. Questo processo è noto come glicogenolisi.
Alcuni fatti essenziali sul glicogeno sono:
- È un carboidrato che immagazzina energia, specialmente per animali e funghi.
- Negli esseri umani, il glicogeno viene immagazzinato come grasso corporeo nei tessuti adiposi per fornire energia quando necessario.
- L'accesso al glucosio nel sangue è anche immagazzinato come glicogeno con l'azione del pancreas per prevenire il diabete mellito.
- L'immagazzinamento di glicogeno da parte delle cellule muscolari aiuta a mantenere il corpo pronto per esercizi e azioni faticose quando richiesto.
Cos'è l'amido?
L'amido è il componente essenziale per l'accumulo di energia nelle piante. È un polimero di estrema importanza per le piante nello stoccaggio e nella produzione di energia.
L'amido si forma ulteriormente combinando due molecole: amilosio e amilopectina. L'amilosio ha unità monomeriche attaccate nella struttura lineare ed elicoidale, mentre l'amilopectina include catene ramificate.
L'amido si trova nei granuli chiamati amiloplasti nelle cellule vegetali. Nelle piante, l'amido viene ulteriormente convertito per formare cellulosa che aiuta nella produzione di energia, crescitae riparazione delle cellule.
Alcuni aspetti critici dell'amido sono i seguenti:
- L'amido è il carboidrato polisaccaridico formato dal monomero chiamato glucosio alfa.
- È costituito dalle 2 molecole di amilosio e amilopectina.
- L'amido è usato per vari fini, come la produzione di carta e l'industria tessile.
Principali differenze tra glicogeno e amido
- Il glicogeno è il carboidrato di accumulo di energia che si trova principalmente negli animali e nei funghi, mentre l'amido è il carboidrato di accumulo di energia che si trova prevalentemente nelle piante.
- Il glicogeno è costituito da una singola molecola, mentre l'amido è costituito da due molecole, vale a dire l'amilosio e l'amilopectina.
- Il glicogeno forma la struttura a catena ramificata, mentre l'amido forma strutture lineari, a spirale e ramificate.
- L'amido viene utilizzato per scopi commerciali, come l'industria cartaria e tessile, mentre il glicogeno non viene utilizzato commercialmente.
- Il glicogeno è immagazzinato nel fegato e nelle cellule muscolari, mentre l'amido è immagazzinato negli amiloplasti delle cellule vegetali.
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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