I dolciumi sono prodotti commestibili con alte concentrazioni di zuccheri e carboidrati. Cuochi e fornai amano i dolci perché aggiungendoli alle loro ricette danno loro un gusto unico e li distinguono dagli altri.
Le pasticcerie possono essere ampiamente classificate in "pasticcerie da forno" e "pasticcerie a base di zucchero". Le pasticcerie dei fornai includono torte, pasticcini e altri prodotti da forno dolci.
I dolciumi, d'altra parte, includono cioccolatini, caramelle, caramelle e altri prodotti simili realizzati principalmente con lo zucchero. Butterscotch e caramello sono due delle confezioni di zucchero più riconoscibili.
Nonostante abbiano un sapore dolce, possono ancora essere distinguibili in alcuni modi.
Punti chiave
- Il butterscotch è fatto con zucchero di canna e burro, mentre il caramello è fatto con zucchero bianco e panna.
- Butterscotch ha un sapore più burroso e cremoso del caramello.
- Il butterscotch viene utilizzato come aroma nei dolci, mentre il caramello viene utilizzato come guarnizione o ripieno.
Butterscotch vs Caramello
Il caramello è un prodotto dolciario di colore arancione prodotto mediante riscaldamento zucchero semolato fino a quando non è marrone ma non bruciato. Viene utilizzato come condimento nei dolci. La caramella al burro è un tipo di pasticceria fatta bollendo zucchero di canna, burro e talvolta sciroppo di mais in acqua. È specificamente realizzato con zucchero di canna.
Butterscotch è una delle pasticcerie più famose al mondo. È composto principalmente da burro e zucchero marrone scuro.
Alcune ricette includono altri ingredienti come sale, essenza di vaniglia, sciroppo di mais o panna. Questo dolcetto ha un sapore salato grazie al burro e all'aggiunta di un pizzico di sale.
La caramellizzazione di zucchero bianco è un altro famoso dolce a base di dolciumi.
C'è una ricetta molto semplice per questo, quindi è abbastanza popolare tra molte persone. Creme, budini, dessert e gelati hanno un sapore delizioso con la dolcezza del caramello.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | butterscotch | Caramello |
|---|---|---|
| Ingredienti principali | Composto da zucchero di canna scuro e molto burro. | Composto da zucchero bianco e poco o nessun burro. |
| Gusto | La caramella al burro è più salata. | Il caramello è molto dolce. |
| Texture | Le caramelle al burro sono per lo più dure. | Le caramelle al caramello sono per lo più morbide e gommose. |
| Requisiti di sale | Un pizzico di sale è necessario durante la preparazione del butterscotch. | Il sale può essere aggiunto o meno durante la preparazione del caramello. |
| Ingrediente aggiuntivo | L'aggiunta di estratto di vaniglia può rendere eccezionale il gusto del butterscotch. | L'estratto di vaniglia non ha tali effetti sul gusto del caramello. |
Cos'è la caramella al burro?
Butterscotch è una delle pasticcerie più famose al mondo. Il burro e lo zucchero di canna scuro sono usati come ingredienti principali.
Ci sono anche altri ingredienti come sale, essenza di vaniglia, sciroppo di mais e panna che vengono aggiunti a determinate ricette. La caramella al burro ha un sapore salato a causa del burro e di un pizzico di sale.
In genere, si pensa che il butterscotch abbia origine a Doncaster, nello Yorkshire. I Parkinson sono accreditati per aver sviluppato la confezione.
C'è la convinzione che il morbo di Parkinson facesse dolci al caramello e li vendesse in piccole lattine. Dopo che la regina Vittoria ha provato il butterscotch e lo ha elogiato, questi dolci sono diventati popolari.
Nonostante la mancanza di prove concrete, è possibile trarre alcune conclusioni sull'origine del butterscotch.
Poiché il butterscotch deve essere tagliato a pezzi prima che si indurisca, è possibile che il significato del nome sia "tagliare a pezzi" a causa della parola scotch.
Si pensa che anche Butterscotch derivi da scotch, che stabilisce un legame con la Scozia. Molti piatti e cibi diversi possono essere preparati usando il butterscotch, non solo le caramelle.
La caramella al burro, ad esempio, è ampiamente utilizzata in salse per dessert, gelati, budini, biscotti e biscotti. In commercio si trovano anche le “chips di caramello al burro”, il cui aspetto e utilizzo sono simili alle “chips di cioccolato”.
Cos'è il caramello?
Un altro famoso dolce fatto caramellando lo zucchero bianco è il caramello. Il processo di caramellizzazione consiste nel riscaldare lo zucchero fino a quando le molecole di zucchero si rompono, formando un nuovo composto dal colore e dal gusto unici.
Lo zucchero utilizzato nel caramello viene riscaldato fino a 170°C o 340°F. A questa temperatura, lo zucchero diventa arancione-marrone.
Ci sono molte persone che lo apprezzano perché è così semplice da realizzare.
Budini, dessert, gelati e creme hanno un sapore delizioso se aromatizzati con il caramello. Si discute molto su come sia nata la parola caramello.
Molti credono che derivi dalla parola francese caramello, mentre altri affermano che derivi dalla parola spagnola caramello. Sebbene la spiegazione più probabile sia che sia stata presa in prestito dalla parola tardo latina calamello, che significa "canna da zucchero".
Ci sono molti modi per preparare il caramello. La salsa al caramello è una di queste.
Il caramello normale è combinato con la panna per fare la salsa al caramello. Le ricette per la salsa al caramello possono variare a seconda delle esigenze e degli ingredienti come vaniglia, purea di frutta, liquore, ecc.
Oltre alla salsa al caramello, anche le caramelle al caramello sono una scelta popolare. Zucchero, vaniglia, latte e glucosio vengono bolliti insieme per fare caramelle al caramello.
Ha una consistenza morbida e gommosa.
Principali differenze tra caramello e caramello
- Lo zucchero di canna e il burro vanno nel butterscotch, mentre lo zucchero bianco e poco o niente burro vanno nel caramello.
- Il butterscotch ha un gusto più salato, mentre il caramello è molto dolce.
- Le caramelle al burro sono dure, mentre le caramelle al caramello sono morbide e gommose.
- Fare il butterscotch richiede un pizzico di sale, mentre fare il caramello può richiedere o meno il sale.
- Mentre l'estratto di vaniglia esalta il gusto del butterscotch, non influisce sul gusto del caramello.
- https://go.gale.com/ps/i.do?p=AONE&sw=w&issn=&v=2.1&it=r&id=GALE%7CA478141889&sid=googleScholar&linkaccess=fulltext
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf204807z
Ultimo aggiornamento: 13 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
