Il cognac e l'armagnac si trovano nella regione Nouvelle-Aquitaine e crescono a circa 300 km l'uno dall'altro rispettivamente nella regione dei terreni calcarei e sabbiosi.
Entrambe queste bevande alcoliche variano l'una dall'altra in vari aspetti. Oltre al processo di distillazione, la durata dell'invecchiamento e altre proprietà di queste bevande le differenziano l'una dall'altra.
Il Cognac e l'Armagnac sono classificati per una migliore commercializzazione attestando sull'etichetta il numero di anni di invecchiamento.
Punti chiave
- Sia il cognac che l'Armagnac sono tipi di brandy prodotti in specifiche regioni della Francia, ma il cognac proviene dalla regione del Cognac e l'Armagnac dalla regione dell'Armagnac.
- Il Cognac è a doppia distillazione, ottenendo un sapore più morbido e raffinato, mentre l'Armagnac è a distillazione singola, preservando caratteristiche più robuste e rustiche.
- L'Armagnac è più antico e più raro del cognac, poiché ha una scala di produzione più piccola e meno esportazioni globali.
Cognac contro Armagnac
La differenza tra Cognac e Armagnac è che il Cognac è una bevanda alcolica preparata utilizzando un vitigno chiamato ugni-blanc (utilizzato circa il 97%). Subisce una doppia distillazione in alambicchi. Al contrario, l'Armagnac è prodotto utilizzando quattro diverse varietà di uva, tra cui Folle Blanche, Baco, colombard e ugni-blanc e cresce nei sedimenti del letto del fiume, nella sabbia fine di quarzo, nell'argilla silicea e continentale.
Il cognac viene consumato come bevanda alcolica ed è anche indicato come un tipo di brandy preparato dalla fermentazione di un tipo selettivo di uva chiamato ugni-blanc, utilizzato per circa il 97% nella produzione.
Non tutte le regioni hanno il permesso di produrre cognac. Viene prodotto esclusivamente nella regione calcarea della Nouvelle-Aquitaine e viene esportato in altre regioni.
Armagnac è anche un tipo di brandy preparato nella regione dell'Armagnac, situata nel sud-ovest della Francia. Viene distillato una volta su un processo di alambicco continuo.
La durata dell'invecchiamento di questa bevanda è di un minimo di un anno e viene conservata in botti di rovere del Limosino o del Troncais. È etichettato in categorie che dipendono dal numero di anni di invecchiamento.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Cognac | Armagnac |
|---|---|---|
| Che cos'è? | È una bevanda alcolica preparata utilizzando un vitigno chiamato ugni-blanc, utilizzato per circa il 97% nella produzione. | È prodotto utilizzando quattro diversi vitigni, tra cui Folle Blanche, Baco, colombard e ugni-blanc. |
| Consumo | Il Cognac viene esportato in altre regioni (Paesi Bassi, Inghilterra, ecc.). | L'Armagnac è locale. |
| Distillata | Per la distillazione, viene distillato due volte in vasi alambicchi. | Viene distillato una volta. |
| Periodo di invecchiamento | La durata dell'invecchiamento di questa bevanda alcolica è compresa tra un minimo di due anni e viene conservata in botti di rovere di gason locale. | La durata dell'invecchiamento di questa bevanda alcolica è di almeno un anno e viene conservata in botti di rovere del Limosino o del Troncais. |
| Percentuale di alcol | Il cognac contiene almeno il 40% di alcol. | Armagnac contiene circa il 52-60% di alcol. |
Cos'è il cognac?
Il cognac è una bevanda alcolica ed è più probabile che venga indicato come una varietà di acquavite che deve essere conservata per almeno un periodo minimo di due anni e prodotta dalla fermentazione di tipi selettivi di uva.
È diviso o classificato in sei cru base, inclusi Borders, Bois Ordinaries, Fins Bois, Grand Champagne, Bonus Bois e Petite Champagne.
Il cognac viene preparato utilizzando un vitigno chiamato ugni-blanc (utilizzato circa il 97%).
Considerando il numero di anni di invecchiamento, questa bevanda viene etichettata e classificata in quattro etichette principali simili a quella dell'Armagnac.
Questa bevanda alcolica viene preparata in una regione specifica e contiene almeno il 40% di percentuale alcolica.
Cos'è l'Armagnac?
L'Armagnac è una delle bevande alcoliche più antiche, è parte integrante del patrimonio francese e viene consumato in tutta la Francia.
Viene preparato o prodotto con fondamentalmente quattro tipi di varietà di uva, tra cui Folle Blanche, Baco, colombard e ugni-blanc, e distillato una volta continuamente.
Questa bevanda viene preparata nella regione Nouvelle-Aquitaine e cresce in sedimenti fluviali, sabbia di quarzo fine, silicea e argilla continentale.
Armagnac è etichettato con indicazioni che rappresentano l'invecchiamento della bevanda, e sarebbe fatto come Very Special (VS), Very Special Old Pale (VSOP), Extra Old (XO) e Millesime.
In volume, questa bevanda alcolica ha quasi il 52-60% di alcol e può essere diluita a circa il 45-47%.
Principali differenze tra cognac e armagnac
- Cognac e Armagnac sono due famose bevande alcoliche consumate da persone in tutto il mondo. Il cognac è una bevanda alcolica preparata utilizzando un vitigno chiamato ugni-blanc, utilizzato per circa il 97% nella produzione. Al contrario, l'Armagnac è prodotto utilizzando quattro diverse varietà di uva, tra cui Folle Blanche, Baco, colombard e ugni-blanc.
- Il cognac e l'armagnac si trovano nella regione Nouvelle-Aquitaine ma hanno terreni diversi, a circa 300 km l'uno dall'altro. In base alla regione, queste bevande alcoliche variano l'una dall'altra nell'aspetto del consumo. Il cognac è un prodotto di esportazione e viene esportato principalmente nei Paesi Bassi e nella regione dell'Inghilterra. D'altra parte, l'Armagnac viene consumato localmente nella regione francese.
- Queste bevande alcoliche variano l'una dall'altra nell'aspetto produttivo, poiché vengono preparate utilizzando diversi processi di distillazione. Il cognac viene preparato con un processo di doppia distillazione in vasi alambicchi. Al contrario, Armagnac è preparato da un processo di distillazione continuo.
- La durata dell'invecchiamento gioca un ruolo importante nel gusto delle bevande alcoliche e varierà da una all'altra. Per il Cognac, il periodo di invecchiamento è compreso in un minimo di due anni e invecchia in botti di rovere di gason locale. Al contrario, l'Armagnac deve essere conservato per un minimo di un anno in botti di rovere del Limousin o del Troncais. Considerando il numero di anni di invecchiamento, queste bevande sono etichettate e classificate in VS, VSOP, XP e Millsime.
- Queste bevande alcoliche hanno diverse percentuali alcoliche in volume, che ne influenzano il gusto e le proprietà. Il cognac deve avere almeno il 40% di alcol in volume e, d'altra parte, l'Armagnac dovrebbe avere circa il 52-60% di alcol in volume e può essere diluito fino a quasi il 45-47%.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9045667
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814616301911
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