Il caffè è una bevanda irrinunciabile per molte persone. Una volta che i diversi tipi di chicchi di caffè vengono lavorati e trasformati in latte o in una bevanda a base d'acqua, hanno più o meno lo stesso aspetto.
Tuttavia, questo non è vero poiché ci sono molti chicchi di caffè che includono caffè Arabica e Robusta.
Punti chiave
- L'Arabica e la Robusta sono due specie principali di chicchi di caffè, con l'Arabica più mite e aromatica e la Robusta più forte e più amara.
- I chicchi di Arabica contengono meno caffeina dei chicchi di Robusta, risultando in un sapore più morbido e meno acido.
- Le piante di Arabica sono più delicate e vulnerabili a parassiti e malattie, mentre le piante di Robusta sono più resistenti e producono raccolti più abbondanti.
Arabica contro Robusta
La differenza tra Arabica e Robusta è che l'Arabica ha un gusto più dolce e morbido con toni di frutti di bosco, zucchero e altri frutti. La Robusta invece ha un gusto forte e amaro con toni di arachidi e ha anche una consistenza granulosa mentre si beve il caffè.
Il caffè Arabica, noto anche come caffè arabo, è un sottotipo di caffè che rientra nella famiglia delle Rubiacee.
Il caffè Arabica è stato trovato per la prima volta in Etiopia e coltivato per la prima volta nello Yemen. L'Arabica è una scelta premium di caffè grazie al suo gusto ricco e alla sua consistenza. I livelli di acidità dell'Arabica sono molto alti.
Il Caffè Robusta, noto anche come Coffea Canephora, è un tipo di caffè originario della regione sub-sahariana centrale e occidentale.
Robusta è uno dei tipi di caffè più popolari poiché occupa oltre il 40% del mercato globale del caffè. I chicchi di caffè Robusta sono molto facili da coltivare.
Tavola di comparazione
| Parametro di confronto | Arabica | Robusta |
|---|---|---|
| Gusto | Il caffè Arabica ha un gusto morbido e dolce. Ci sono diversi toni di gusto nell'Arabica poiché viene coltivata con metodi diversi. | La Robusta ha un sapore duro e amaro. Robusta ha un gusto molto forte e ha un retrogusto scuro ad esso collegato. |
| Condizioni di crescita | L'Arabica viene coltivata e coltivata in zone a 600 metri sul livello del mare. Si può trovare la coltivazione dell'Arabica nelle catene montuose e nelle regioni tropicali. | La Robusta non viene coltivata in aree molto alte. Può essere facilmente coltivato in aree da un livello del mare di 0 metri a 600 metri. |
| Caffeina | L'Arabica ha un contenuto medio di caffeina. Si dice che la quantità di caffeina nel caffè Arabica sia di circa l'1.5%. | Il caffè Robusta ha un alto contenuto di caffeina. Contiene oltre il 2.6 per cento di caffeina al loro interno. |
| Forma di fagiolo | Il chicco Arabica ha una caratteristica forma circolare. Il colore del chicco di caffè può essere considerato marrone chiaro. | La forma del chicco Robusta è quasi circolare. I chicchi di caffè Robusta hanno un colore marrone scuro. |
| Contenuto di zucchero | Il chicco di caffè Arabica ha un netto vantaggio in termini di concentrazione di zucchero. L'Arabica ha il 60% in più di zucchero rispetto alla Robusta. | Il gusto duro e amaro del Caffè Robusta è dovuto al minor contenuto di zucchero. Le persone a cui piacciono i caffè più scuri preferiscono la Robusta. |
Cos'è l'Arabica?
Il caffè Arabica può essere considerato uno dei principali tipi di chicchi di caffè in circolazione. Diversi centri di coltivazione coltivano chicchi di Arabica.
Una volta che questi chicchi vengono coltivati, vengono spediti in forma pura o mescolati con altri chicchi di caffè come Robusta.
Si dice che l'Arabica abbia avuto origine all'inizio del XVII secolo da produttori di caffè africani e arabi.
La pianta del caffè Arabica è originariamente originaria delle regioni dell'Africa orientale. Le condizioni calde e temperate con altitudini elevate combinate sono l'ambiente più favorevole per la crescita della pianta dei fagioli Arabica.
Il gusto dei caffè Arabica dipende dal processo con cui vengono lavati e tostati prima di essere venduti al mercato.
Anche il terreno su cui viene coltivata la pianta insieme al clima gioca un ruolo importante nel gusto. A causa di questi fattori, ci sono state diverse varianti e tipi di piante di chicchi di caffè Arabica che sono conosciute come varietà.
Parlando in termini di gusto, l'Arabica ha un gusto meno amaro ed è più morbido rispetto ad altri caffè. Il caffè Kona e il caffè colombiano sono due popolari varietà di Arabica.
Cos'è Robusta?
Il caffè Robusta, noto anche come Coffea canephora, appartiene al genere canephora.
Accanto al caffè Arabica, Robusta è il chicco di caffè più popolare da coltivare secondo la domanda del mercato globale dei consumatori. Il caffè Robusta è nato all'inizio del XVIII secolo in Congo.
Ci sono siti di coltivazione diffusi per Robusta vicino alla regione del Lago Vittoria in Uganda. Il caffè Robusta è popolare anche in Sud America, nelle regioni centrali e occidentali dell'Asia e nell'Africa occidentale.
La Robusta è idealmente coltivata in un ambiente con una temperatura media di 26 gradi Celsius. Viene coltivato nelle regioni equatoriali.
Le piante Robusta hanno bisogno di una quantità sufficiente di acqua per crescere in modo sano. La pianta del caffè non ha molta tolleranza al freddo e appassirebbe in condizioni più fredde.
A questa pianta del caffè è stato attribuito il termine 'Robusta' in quanto presenta alti livelli di resistenza a insetti, funghi, ruggine e altri a base di piante malattie.
Il caffè Robusta ha un sapore amaro ed è noto per il suo retrogusto forte e scuro. C'è una mancanza di buon aroma nel caffè. Il caffè Robusta è conosciuto e apprezzato soprattutto per il suo alto contenuto di caffeina.
Principali differenze tra Arabica e Robusta
- Il caffè Arabica ha un gusto molto più pregiato poiché ha una consistenza morbida e un gusto dolce con un retrogusto di frutti di bosco e frutti. L'Arabica ha un gusto forte e amaro con una consistenza sciolta.
- Le piante di caffè Arabica vengono coltivate in zone di alta quota con un clima temperato e le piante di caffè Robusta vengono coltivate nelle regioni equatoriali con elevati livelli di piovosità.
- Il contenuto di caffeina nelle bevande a base di caffè Arabica è da medio a basso poiché la pianta ha l'1.3% di caffeina e il caffè Robusta è preferito per il suo alto contenuto di caffeina del 2.5%.
- L'Arabica risente facilmente delle condizioni in cui viene coltivata, in quanto viene facilmente danneggiata da parassiti e malattie delle piante. Robusta non viene facilmente colpita da ruggine, parassiti o malattie a base vegetale.
- L'Arabica è relativamente più prodotta della Robusta. La quota di mercato totale dell'Arabica è di circa il 75%, mentre la Robusta detiene una quota del 25% nella produzione di caffè.
- https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0047981
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00045900
Ultimo aggiornamento: 19 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
