La verdura verde acquosa viene comunemente consumata come insalata. Il sottaceto viene preparato immergendo il cetriolo in una soluzione di aceto o salamoia e viene lasciato lì per il processo di fermentazione naturale.
Punti chiave
- Il cetriolo è un ortaggio, mentre il sottaceto è un alimento che conserva i cetrioli sott'aceto.
- Il cetriolo viene consumato crudo, mentre i sottaceti vengono consumati come spuntino o condimento.
- Il cetriolo ha un gusto delicato e un sapore rinfrescante, mentre i sottaceti hanno un sapore piccante e aspro.
Cetriolo contro sottaceto
Il cetriolo è una verdura verde che viene consumata cruda e in forma naturale o aggiunta all'insalata. Hanno la buccia lunga e spessa e hanno un sapore acquoso poiché contengono il 95% di acqua. Il sottaceto è un cetriolo fermentato preparato con l'aggiunta di conservanti, dal sapore aspro e sembra corto con più spine.
Numerosi benefici salutari e non troppo costosi sono anche un vantaggio nell'acquisto di cetrioli. Ha anche fitonutrienti che hanno benefici anti-cancro ed è antinfiammatorio.
Questi sottaceti sono fatti per far durare i cetrioli più a lungo. Sono corti, sodi e croccanti e non contengono nemmeno semi.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Cetriolo | Salamoia |
|---|---|---|
| Processo di fermentazione | Il cetriolo è un ortaggio consumato fresco sotto forma di insalata. Non c'è fermentazione | I cetrioli quando fermentati sono noti come sottaceti |
| durabilità | Questi sono naturali e mangiati crudi. Non possono essere conservati a lungo | Questi hanno aggiunto conservanti per farlo durare più a lungo |
| Gusto | Hanno un sapore un po' acquoso | Hanno un sapore aspro |
| Taglia | Lungo e dalla pelle spessa | Questi sono corti con più spine |
| Tipi | Sono consumati al naturale e rientrano nella categoria dei cetrioli da affettare | I sottaceti rientrano nella categoria dei cetrioli sottaceto |
Cos'è il cetriolo?
La verdura verde con il nome biologico Cucumis sativus arriva nelle verdure macinate. Il Regno è Plantae, ed è nella famiglia delle Cucurbitacee.
È cilindrico ma allungato e le estremità sono affusolate. È molto acquoso e nei cetrioli c'è quasi il 95% di acqua.
La quantità di grasso è molto piccola. L'energia fornita è di 67 kilo Joule per 16 kilocalorie. Ha un sapore delicato come quello del melone.
Classificazione del cetriolo
- affettare
- sottaceto
- Senza Burp
Ci sono tre gruppi principali di luogo di nascita in salamoia affettato di cetriolo. L'affettatura include quelli che vengono coltivati e consumati freschi, e per il decapaggio, la salamoia e l'aceto, insieme alle spezie, creano molti sapori nella produzione in cui vengono utilizzati anche i cetriolini.
Benefici del cetriolo
- A basso contenuto di calorie ma ricco di minerali e vitamine
- Abbassa i livelli di zucchero nel sangue
- Corretta regolazione del movimento intestinale
Cos'è il sottaceto?
Sì, è quello salamoia a cui potresti pensare, ma è un cetriolo sottaceto se elaboriamo il termine sottaceto qui. In Canada e negli Stati Uniti si chiama pickle, mentre in Gran Bretagna la parola pickle non viene pronunciata.
Se ci immergiamo nella storia del cetriolo sottaceto, alcuni dicono che furono i lavoratori cinesi che costruirono la Grande Muraglia cinese a scoprire per primi il cetriolo sottaceto, mentre alcuni dicono che fu originariamente portato dall'India.
In alcuni paesi viene usata solo la parola sottaceto. La parola 'cetriolino' è anche di origine olandese, che deriva dalla parola 'giardino', che significa cetriolo.
Il termine sottaceto è un termine più ampio che si riferisce a frutta, verdura o alimenti conservati in salamoia o in qualsiasi miscela di aceto. Alcuni di loro possono essere mango, cavolfiore, anguria, oliva, cipolla, ecc.
Gli ingredienti necessari per preparare i sottaceti sono il prodotto alimentare sfuso di cui si desidera preparare il sottaceto e acido acetico, aromi, coloranti, conservanti, stabilizzante, zucchero e sale.
Alcuni dei tipi di sottaceti in base alle spezie e agli ingredienti utilizzati per preparare il sottaceto e anche in base ai tipi di cetriolo utilizzati sono
- Cetriolino
- Aneto kosher
- Polacco
- Pane e burro
Vantaggi del sottaceto
- Sono ricchi di vitamina C
- A volte si riscontrano anche effetti anti-infiammatori
- Aiuta l'indigestione
- Combatte le malattie
Principali differenze tra cetriolo e sottaceto
- C'è un conteggio calorico più elevato nei cetrioli rispetto ai sottaceti.
- La quantità di contenuto di acqua è incredibilmente alta nei cetrioli. D'altra parte, nei sottaceti, la maggior parte dell'acqua viene essiccata.
- È possibile preparare succhi o frullati con il cetriolo, mentre i sottaceti possono essere consumati così come sono.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb09143.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00739_41_4.x
Ultimo aggiornamento: 27 agosto 2023
Ho messo così tanto impegno scrivendo questo post sul blog per fornirti valore. Sarà molto utile per me, se pensi di condividerlo sui social media o con i tuoi amici/familiari. LA CONDIVISIONE È ♥️
Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
Non mi impressiona il fatto che gli autori non facciano alcun riferimento all'impatto ambientale della produzione di cetrioli e sottaceti.
Sì, questo avrebbe aggiunto molto valore al post.
Sono d'accordo con te. Sarebbe stato interessante includerlo nell'articolo.
Questo era noioso e noioso. Non posso credere di aver perso tempo a leggerlo.
Adoro il titolo dell'articolo. È spiritoso e creativo.
Sono d'accordo. Incuriosisce il lettore fin dall'inizio.
Sì, è un modo divertente e interessante per parlare di qualcosa che potrebbe non sembrare così interessante.
Mi ha fornito nuovi spunti. Ho imparato molto.
È ironico come questo articolo parli di cetrioli e sottaceti come se parlasse di una teoria complessa.
Non sono d'accordo. È un confronto scientifico interessante.
Mi piace la tabella comparativa su di esso.
Trovo affascinante come questo semplice confronto sia ricco di informazioni utili.
Non ci sono molti post come questo là fuori.
Sì, la quantità di informazioni fornite è impressionante.
Questo articolo è molto chiaro e fornisce un interessante confronto tra cetrioli e sottaceti. È perfetto per le persone che vogliono saperne di più su questi tipi di alimenti.
Sì, è molto istruttivo ed educativo. Mi è piaciuto leggerlo.
Essere d'accordo. Nessuno ormai ha dubbi sulle differenze tra un cetriolo e un sottaceto.