Ci sono infinite varietà di vino in Francia. La sangria fruttata si trova in Spagna. Pinte di spumeggiante Guinness sono in Irlanda. Ma quando si tratta di paesi del Mediterraneo, come l'Italia e la Grecia, cosa hanno?
Nel bar ci sono diverse opzioni tipiche di questa regione d'Europa, come l'anice, il chinchón e il pastis.
Ma tra questi, due dei più comuni sono l'ouzo e la sambuca. Entrambi sono ricavati da un seme profumato, l'anice, con un distinto sapore di liquirizia. Anche se entrambi sembrano simili, sono abbastanza diversi l'uno dall'altro.
Punti chiave
- L'Ouzo è originario della Grecia e ha un distinto sapore di anice, mentre la Sambuca proviene dall'Italia con un gusto più dolce e intenso di liquirizia.
- La Sambuca ha una gradazione alcolica più elevata, che va dal 38% al 42%, rispetto al 37.5% al 50% dell'Ouzo.
- L'ouzo diventa torbido se mescolato con acqua, mentre la sambuca rimane limpida.
Ouzo contro Sambuca
L'ouzo è una bevanda alcolica greca aromatizzata con anice e liquirizia. Lo spirito è a basso contenuto di zucchero e ha una gradazione alcolica del 40%. La sambuca è una bevanda alcolica italiana aromatizzata all'anice. Ha un alto contenuto di zucchero e ha un volume alcolico del 38%.
L'Ouzo è un liquore greco aromatizzato all'anice prodotto con mosto d'uva. Può includere spezie diverse dall'anice. Grecia e Cipro sono gli unici paesi in cui viene prodotto l'ouzo.
Le ouzerias o le barrette di ouzo lo servono insieme ai meze (antipasti). L'ouzo viene leggermente diluito o semplicemente bevuto da solo. La Sambuca è anche un liquore italiano aromatizzato all'anice. Si presenta incolore.
È aromatizzato con oli essenziali, che si ottengono dall'anice stellato e dall'anice verde (parentesi meno comune dei flussi). La varietà più comune di sambuca è la sambuca bianca, che la differenzia da altre varietà come la sambuca nera e la sambuca rossa.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | ouzo | Sambuca |
|---|---|---|
| Interpretazione | Uno spirito greco con sapore di anice. | Un liquore italiano al gusto di anice |
| Origin | Grecia | Italia |
| Gradazione alcolica | 40 per cento | 38 per cento |
| Contenuto di zucchero | Abbassare | Maggiore |
| Servito | Con una semplice glassa | Con tre chicchi di caffè |
Cos'è l'Ouzo?
L'Ouzo è uno spirito alcolico dal sapore di anice. Quando la bevanda viene diluita con acqua, diventa torbida, fenomeno noto come effetto ouzo. L'Unione Europea ha riconosciuto l'ouzo come unica denominazione protetta con origine nel 2006.
Secondo la nuova denominazione, solo l'ouzo proveniente dalla Grecia e da Cipro può utilizzare il nome. L'ouzo di alta qualità può presentare alcune proprietà aromatiche. Se ouzo è distillato dal grano o dall'uva, non avrà alcun cambiamento e sapore.
Allo stesso modo, con l'aggiunta di zucchero, potrebbe risultare leggermente dolce. Tuttavia, la sensazione di secchezza in bocca sarà sempre presente a causa dell'anice. L'ouzo può essere opprimente e forte, ma viene consumato in modo ordinato.
Tradizionalmente, ouzeries oppure l'ouzo nei caffè lo serve insieme ai mezedes. La maggior parte delle zone costiere e delle isole servono l'ouzo insieme al pesce perché il suo sapore frizzante ne aumenta la freschezza.
In Grecia, servire l'ouzo liscio e ben freddo è considerato un passo falso. Secondo alcuni esperti, all'ouzo dovrebbe essere aggiunta prima l'acqua, poi i cubetti di ghiaccio e l'acqua non dovrebbe essere troppo fredda.
Secondo gli antichi greci l’anice aiuta ad alleviare il dolore, la sete e la minzione difficile. L'anice presente nell'ouzo dona benefici antispasmodici alleviando convulsioni, diarrea e crampi; i benefici possono essere ottenuti con moderazione, ma gli effetti collaterali del bere troppo possono superarli.
Cos'è la Sambuca?
La Sambuca è un liquore italiano dall'aspetto chiaro. L'anice è l'ingrediente principale e viene gustato dopo un pasto. Al giorno d'oggi, la sambuca è associata a pantaloncini fiammeggianti, ma negli anni '1950 e '1960 era considerata un simbolo del paese, vale a dire "La Dolce Vita".
La Sambuca viene prodotta utilizzando alcol base neutro e puro distillato, derivato da melassa o grano. A volte la base alcolica viene distillata a livello locale, ma può essere importata.
Gli ingredienti della sambuca sono anice stellato, zucchero e alcool. Occasionalmente viene invece utilizzato anche l'anice verde. Nella consuetudine italiana esistono diversi modi per bere la sambuca. In genere, raramente è piacevole berlo liscio.
Per lo meno, è accompagnato da tre chicchi di caffè. In alternativa, può essere diluito con acqua ghiacciata. Quando si tratta dell'ingrediente del cocktail, sta emergendo come un sapore eccellente per produrne di entusiasmanti e originali.
Un bicchierino di ouzo contiene 100-110 calorie, a seconda della quantità di zucchero utilizzata. L'anice è ben noto per le sue qualità digestive. Perché sistema il tratto digestivo, riduce la flatulenza e diminuisce le macchie. È anche usato per trattare bronchite, asma e tosse.
Principali differenze tra Ouzo e Sambuca
- Sia l'ouzo che la sambuca sono fatti con l'anice, ma l'ouzo è uno spirito greco con un sapore di anice. La sambuca invece è un liquore italiano al gusto di anice.
- Quando si tratta di sapore, l'ouzo è aromatizzato con anice secco. D'altro canto, la sambuca è aromatizzata con anice stellato o anice verde (meno comunemente).
- L'ouzo viene comunemente mescolato con acqua, e quindi crea una caratteristica bevanda torbida e bianca, mentre anche la sambuca viene mescolata con acqua ma viene posta accanto all'espresso o versata al suo interno.
- L'ouzo è un distillato da aperitivo, il che significa che viene consumato prima di cena, mentre la sambuca è una bevanda digestiva, il che significa che viene consumato dopo un pasto.
- I benefici dell’ouzo sono le sue caratteristiche antiossidanti e antinfiammatorie che proteggono le cellule dalle malattie. Ma la sambuca contiene vitamine e antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/la026842o
- https://publications.csiro.au/rpr/pub?list=BRO&pid=procite:ba934f66-2eb4-4a69-8782-b19c0e9ecf72
Ultimo aggiornamento: 10 settembre 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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Questo articolo è una buona lettura.
Trovo ironico che Ouzo e Sambuca possano avere un sapore simile, ma sono così diversi l'uno dall'altro.
Mi chiedo quale tra i due sia più sano
La descrizione dettagliata di entrambe le bevande ha sicuramente attirato la mia attenzione.
Voglio provarli entrambi.
Le differenze tra Ouza e Sambuca sono molto interessanti, nonostante tutto, gli aspetti culturali delle bevande sono semplicemente affascinanti.
Pensare che un articolo sulla differenza tra Ouzo e Sambuca possa essere così informativo, impressionante!
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