Il nome è francese e potrebbe derivare dall'italiano chipolata, che significa "preparato con cipolle". Secondo diversi autori, si potrebbe utilizzare uno stufato di cipolle con aggiunta di salsicce. In tutta l'Unione Europea, le chipolata sono diffuse.
Una salsiccia è una sorta di alimento preparato con carne di terra con sale, spezie e altri aromi, maiale, manzo o pollo. Riempitivi o estensori possono includere altri componenti, come cereali o pangrattato. Altri additivi aromatizzanti includono alcune salsicce.
Punti chiave
- Le salsicce comprendono prodotti a base di carne macinata, mescolati con spezie e racchiusi nella pelle.
- Le chipolate sono un tipo specifico di salsiccia piccola e sottile composta da una miscela di carne di maiale, condimenti e pangrattato.
- Entrambi sono alimenti versatili, ma le chipolate sono comunemente usate in ricette più grandi come antipasti, contorni o componenti.
Salsiccia vs Chipolata
La differenza tra Sausage e Chipolata è che ha avuto origine nel Regno Unito d'America, ma ha avuto origine in Europa. Si vede che Sausage è tra 22 e 24 cm, ma Chipolata è tra 20 e 22 cm. Questi piattini più piccoli sono anche comunemente inclusi come cocktail franchi per spuntini, e le salsicce più grandi sono usate come salse per il brunch.
La chipolata veniva probabilmente prodotta in Francia come salsiccia fresca. L'edizione del 1903 del manuale culinario di Escoffier include salsicce con quel nome.
Solitamente la chipolata veniva cucinata come una salsa abbastanza leggera e breve. Le chipolatas erano fatte con carne di maiale insaccata e condita con sale e pepe ed erbe e spezie, seguendo la formula specifica di salata, rosmarino, pimento o muscolare.
La salsiccia comprende carne schiacciata combinata con cereali o briciole di padella e mescolata con olio, sale e altri condimenti, conservanti e, a volte, riempitivi.
Alcuni piattini venivano venduti a caro prezzo, mentre altri erano costretti a formare connessioni in scatole. Questi potrebbero essere crudi, cotti, commercializzati, completamente cotti, guariti, affumicati o essiccati prima del consumo.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Salsiccia | Chipolatas |
|---|---|---|
| Definizione | La salsiccia è anche una componente importante di molte cucine prodotte da carni diverse, da piattini delicati e freschi a scelte piccanti, affumicate o trattate, in una gamma di modi diversi. | Una chipolata è proprio il tipo di nuova salsiccia prodotta in Francia, paragonabile alla salsiccia italiana, anche se spesso coltivata come colazione in stile salsiccia, che è relativamente più sottile e più corta, grigliata anziché cotta. Di solito la chipolata viene preparata con carne di maiale cruda, condita con sale, pepe e spezie |
| Taglia | È di dimensioni spesse | È di dimensioni sottili |
| Origin | È originario del Regno Unito | È originario dell'Europa |
| Sezione trasversale | Ha una sezione trasversale non uniforme | Ha una sezione trasversale non uniforme |
| Sostituzione | È un sostituto della carne | È puramente una carne |
Cos'è la salsiccia?
Il termine salsiccia può essere utilizzato per descrivere la carne di salsiccia sfusa che può essere imbottita o insaccata nella pelle. Questo oggetto è normalmente cilindrico e avvolto nella pelle quando viene definito "salsiccia".
'Nella tradizionale custodia delle budella, ma occasionalmente di materiali sintetici, viene creata una salsiccia. I salici forniti crudi, tra cui la frittura in padella, la cottura alla griglia e la cottura alla griglia, vengono preparati in numerosi modi.
Dopo la produzione, molte salsicce vengono riscaldate e la scatola può essere scartata. La produzione di insaccati è alla base di una migliore macellazione. Le salsicce hanno storicamente tessuti e organi salati, inclusi avanzi, carni di organi, bile o grassi, per profughi.
Successivamente gli indiani lo misero all'interno di contenitori tubolari ricavati dalle viscere mondate di un cane, creando una tipica forma cilindrica. Salsiccia, budino o salame sono, quindi, tra i pasti più antichi, sia che vengano cucinati e consumati subito, sia che vengano stagionati in gradi diversi.
La produzione di insaccati è alla base di una migliore macellazione. Le salsicce hanno storicamente tessuti e organi salati, inclusi avanzi, carni di organi, bile o grassi, per profughi.
Successivamente gli indiani lo misero all'interno di contenitori tubolari ricavati dalle viscere mondate di un cane, creando una tipica forma cilindrica. La salsiccia, il budino o il salame sono, quindi, tra i pasti più antichi, sia che vengano cucinati e consumati subito, sia che vengano stagionati in gradi diversi.
Che cos'è la Chipolata?
Una salsa di maiale di origine messicana fortemente aromatizzata utilizzando diverse spezie, tra cui erba cipollina, chiodi di garofano, coriandolo, macis, cipolla, timo e peperoncino. Ma possono verificarsi varianti di tale salsiccia anche quando si combinano manzo e maiale, formati in lunghezze da 1 a 3 pollici di lunghezza, con le classiche salse chipolata che incorporano carne di maiale tritata grossolanamente.
Diversi pasti utilizzano anche salsicce Chipolata per produrre vari casseruolaprelibatezze simili come componente principale che viene combinato insieme a riso, fagioli e verdure. Fai parte di un pasto natalizio avvolto come maiali in coperte in un pezzo di pancetta striata.
L'ornamento à la chipolata era composto da cipolla, salsiccia baguette, castagne, sale di maiale e occasionalmente salse Madeira. Le chipolate fritte, polpette di vitello, latte e maiale, sono state utilizzate in Svizzera. L'ortografia di Chipolatas in Italia è più comune in Svizzera.
Oltre al maiale, la salsiccia comprende spesso carne di vitello e latte. Chipolata fritte o grigliate vengono comunemente offerte ai bambini. Le chipolatas hanno un sapore e assomigliano alla controparte più piccola di St. Gallery Bratwurst. Fai parte di un pasto natalizio vestito da maialino con coperte ricoperte di pancetta striata.
Le chipolate erano paragonabili al tipo di salsiccia per la colazione australiana. A volte vengono scambiati per salsicce da cocktail, comunemente offerte ai buffet, e sono molto più piccole, più sottili e lunghe circa la metà delle tradizionali chipolatas.
L'ornamento a la chipolata è composto da cipolle, salsicce chipolata, castagne, sale di maiale e occasionalmente carote di salsa Madeira.
Principali differenze tra Salsiccia e Chipolata
1. La salsiccia è confezionata in una scatola cilindrica. Ma la Chipolata è confezionata in normali scatole a forma di scatola
2. La salsiccia è di grandi dimensioni. Ma Chipolata è di taglia piccola.
3. La salsiccia è fatta con carne macinata con la pelle. Ma la chipolata è fatta con carne di maiale macinata grossolana insieme a erbe e spezie.
4. La salsiccia è condita con varie spezie, ma la chipolata è condita con meno spezie
5. La salsiccia è di colore dorato. Ma i Chipolatas sono di colore rosso.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/emr.12158
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002012001578
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