Possiamo garantire con certezza che almeno cinque persone in una stanza di dieci si riveleranno fan della cucina continentale. La morbida schiuma del formaggio riempie le nostre bocche di assoluto piacere e i nostri cuori di grande piacere.
Proprio come qualsiasi altra cucina continentale, anche la salsiccia italiana e il bratwurst solleticano le nostre papille gustative, ma ne conosciamo bene le sfumature?
Punti chiave
- Il bratwurst è una salsiccia tedesca a base di carne di maiale e vitello, mentre la salsiccia italiana è a base di carne di maiale e contiene semi di finocchio.
- Il bratwurst viene grigliato o bollito, mentre la salsiccia italiana può essere grigliata, saltata in padella o utilizzata nei primi piatti.
- Il bratwurst ha un profilo aromatico più delicato rispetto alla salsiccia italiana, che è più piccante e più pungente.
Bratwurst vs salsiccia italiana
Bratwurst è la salsiccia tedesca a base di carne di maiale, manzo o vitello. È condito con sale e pepe, noce moscata e altre spezie, note per il suo sapore delicato. La salsiccia italiana è prodotta con carne di maiale che appartiene all'Italia e mostra un sapore più audace e forte grazie al suo diverso condimento o finocchio, aglio e spezie.
Bratwurst non è sempre un salsiccia di maiale ma può anche essere di vitello o di manzo, ed è condito con un sottile condimento speziato. Questo sembra essere un tipo speciale di salsiccia di collegamento contro la massa.
Il suo nome indica sottilmente la sua origine tedesca. Il condimento utilizzato per aggiungere quel sapore in più è piuttosto addolcito.
D'altra parte, anche la Salsiccia Italiana costituisce lo stesso ingrediente, ma la differenza sta nella carne che viene utilizzata nella sua preparazione. Il maiale è l'unica carne che viene utilizzata per questo.
Ha un sapore delicato poiché viene condito solo nei sughi per la pasta. Se opti per la salsiccia italiana dolce anziché quella dolce, le salsicce saranno condite con basilico dolce e un mix di salse.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Bratwurst | Salsiccia italiana |
|---|---|---|
| Scelta di Carne | La carne utilizzata nella sua preparazione può essere di maiale, manzo o vitello | La carne utilizzata per prepararlo è quella di maiale |
| PREPARAZIONE | Dopo la macinatura la carne viene salata e insaporita con spezie delicate. Quindi, il contenuto viene insaccato nell'intestino. | La carne viene tritata e poi messa a bagno in una soluzione di stagionatura per esaltarne il sapore. |
| Contenuto di macronutrienti | Ha un alto contenuto di carboidrati | È ricco di grassi e proteine |
| Contenuto di micronutrienti | È ricco di potassio e zinco e povero di calcio e zinco | È relativamente più alto in ferro e calcio ma più basso in zinco e potassio |
| Contenuto calorico | Cento grammi di esso costituiranno circa duecentonovanta calorie. | Cento grammi di esso costituiranno circa un centinaio di calorie. |
Cos'è il bratwurst?
Questo dovrebbe essere nella tua lista "da provare" se ti piacciono le salsicce. Il bratwurst non è sempre una salsiccia di maiale, ma può anche essere di vitello o di manzo ed è condito con un sottile condimento speziato.
Questo sembra essere un tipo speciale di salsiccia di collegamento contro la massa. Il suo nome indica sottilmente la sua origine tedesca.
Il condimento utilizzato per aggiungere quel sapore in più è piuttosto addolcito. La sua preparazione richiede un po' di tempo a causa dei passaggi che seguono il tritacarne.
Dopo che la carne è finemente tritata, viene salata e condita con alcune spezie. In genere, queste spezie sono delicate.
Successivamente, il contenuto viene imballato nell'intestino dell'animale per apparire come un guscio. Dopo aver incapsulato il contenuto, le salsicce vengono appese in una carne cantina.
Una bassa temperatura è essenziale per mantenere fresche le salsicce. Come qualsiasi altro alimento non vegetariano, anche questo è ricco di sostanze nutritive. Ha un alto contenuto di carboidrati.
Tuttavia, le sue prestazioni sul fronte dei grassi e delle proteine sono basse. Questo articolo non ha contenuto di fibre.
È ricco di potassio e zinco e povero di calcio e zinco. Per parlare di contenuto calorico, cento grammi costituiranno circa duecentonovanta calorie.
Cos'è la Salsiccia Italiana?
Gli amanti della salsiccia devono averlo provato di sicuro. Anche la Salsiccia Italiana costituisce lo stesso ingrediente, ma la differenza sta nella carne che viene utilizzata nella sua preparazione.
La carne di maiale è l'unica carne utilizzata per questo. Ha un sapore delicato poiché viene condito solo nei sughi per la pasta.
Se opti per la salsiccia italiana dolce invece di quella dolce, le salsicce saranno condite con basilico dolce e un mix di salse. È abbastanza semplice da preparare e non richiede nemmeno molto tempo.
Prima di tutto, è finemente tritato. Successivamente, viene immerso in una soluzione di stagionatura per esaltarne il sapore.
Una volta che la soluzione viene assorbita dalla carne per renderla saporita, viene mescolata con sale e condita con spezie delicate e sughi per la pasta. È inutile dire che il consumo eccessivo di alimenti non vegetariani è la causa principale di una moltitudine di malattie, tuttavia, a rischio di sembrare ridondante, dovremmo ricordarvi che questo è ricco di grassi e dovrebbe essere consumato con parsimonia.
Andando avanti, è anche pieno di proteine ma un po' povero di carboidrati. Inoltre, è relativamente più ricco di ferro e calcio ma povero di zinco e potassio.
Principali differenze tra bratwurst e salsiccia italiana
- Mentre la scelta della carne durante la preparazione del Bratwurst spazia dal maiale, al manzo, al vitello, nel caso delle salsicce italiane la scelta è limitata in quanto deve essere preparata solo con carne di maiale.
- La preparazione dei due differisce completamente l'una dall'altra. Nella preparazione del Bratwurst, la carne viene salata e condita con spezie delicate. Quindi, il contenuto viene insaccato nell'intestino. Nella preparazione delle Salsicce Italiane, invece, la carne viene tritata e poi messa a bagno in una soluzione di stagionatura per esaltarne il sapore.
- Laddove il Bratwurst ha un alto contenuto di carboidrati, tuttavia, le sue prestazioni sui fronti di grassi e proteine sono basse. Questo articolo non ha contenuto di fibre. D'altra parte, le salsicce italiane sono ricche di grassi e proteine.
- Differiscono anche sul fronte dei micronutrienti. Il bratwurst è ricco di potassio e zinco e povero di calcio e zinco. Al contrario, le salsicce italiane sono relativamente più ricche di ferro e calcio ma povere di zinco e potassio.
- Sebbene entrambi siano acidi, il livello trovato nel Bratwurst è molto inferiore al livello delle salsicce italiane. I livelli acidi in quest'ultimo incrociano 5.
- http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472011000100023
- https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1089
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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