クックとシェフ: 違いと比較

ほとんどの場合、Cook や Chef などの用語は誤解され、同じ意味で使用され、混同されます。 クックとシェフの定義は、キッチンで料理を扱う人です。

したがって、コックとシェフの違いをマークすることは不可欠です。

多くの人は、唯一の違いは賃金格差であると主張していますが、これは非常に重要です。 ただし、この記事では、シェフと料理人の認識と主な違いを明らかにします。

主要な取り組み

1. 料理人は消費するために料理を準備する人であり、シェフは正式な料理訓練を受けたプロの料理人です。
2. 料理人はレシピと指示に従い、シェフはレシピを作成して新しい料理を考案します。
3. 料理人は、レストラン、ホテル、家庭など、さまざまな環境で働いています。 同時に、高級レストランやホテルのシェフは、革新的で質の高い料理を作ることに力を注いでいます。

クック vs シェフ

料理人は、消費のために食べ物を準備する人です。 レストラン またはその他の食事サービスの設定。シェフとは、専門的なトレーニングと料理芸術の経験を持つ上級料理人です。シェフには、メニューの計画、食材の選択、キッチンの管理などの追加の責任もあります。

調理人は他の担当者と割り当てられます 職務 キッチンの掃除など、食べ物を作る責任があります。

キッチンで働く典型的な人間はすべて料理人です。 シェフと料理人を区別するのは人々の認識です。

レストランでは美しく美味しい料理を作るためにシェフが任命されています。そうでない場合、シェフはホテルやレストランで働いた特別な経験を持っています。

素人の理解では、シェフはトレーニングを受け、料理を作るスキルを持っています。 シェフも料理人の一種ですが、それなりの修業期間を積むことで技術や専門性を高めています。

比較表

比較のパラメータ	クック	シェフ
トレーニングとスキル	料理人は、訓練を受けておらず、専門的または技術的なスキルを持たない素人です。	シェフは、専門コースとさまざまなスキルを習得するための徹底的なトレーニングを受けます。
体験	料理人は、料理の分野で特定の経験を持っていてもいなくてもかまいません。	シェフは、ホテルやレストランなどの飲食店で長年働いた経験があります。
価値と価値	料理人は上司の命令に従う義務があります。	シェフの決定は、マネージャーや料理長などの上司によって商業分野で評価されます。
実験	料理人は実験をせず、指示された既存のレシピで食事を準備します。	シェフは食材を組み合わせて新しい料理を作る実験を続けています。
義務と責任	料理人は、料理を作る以外に、掃除や食器洗いなど、他のキッチン作業を行うことができます。	シェフの仕事は、新しいレシピを作るか、彼の下で働く他のシェフを監督することだけです.

クックとは？

クックという用語は非常にダイナミックです。 これは、刑務所、病院、老人ホーム、および学校で働く場合に適用されます。

レストランやホテルでは、人の最優先事項は食事ですが、これらの施設では、常に食事が最優先事項であるとは限りません。

ここで調理される料理や料理は、正確ではないかもしれませんが、料理の経験があるにもかかわらず、充実したものにこだわりました。

複数の施設で働く人々は、料理人だけとは見なされません。 さまざまな人々によって提唱されたいくつかの議論によると、料理人はホテルやレストランなどの飲食店に存在します。

唯一の違いは、既存のレシピのみに固執して実験的なことを決して行わないことです。 ごくまれに、通常のレシピから逸脱します。

また、料理人はすでに準備されている既存の食品を再加熱するか、または利用可能な既製の食品を集めて料理を作ると主張する人もいます。

料理人は一人で働くことも、チームで働くこともできます。 しかし、彼らは多技能を持っていますが、厨房のシェフに比べると比較的劣っています。

クックはシェフとは、受けた修業や知識の程度が異なります。

レストランで働いていても、実験したり新しい料理を作ったり、いつもの料理に固執したり、上司のシェフに頼まれたりするスキルがない場合、その男性はシェフではなくコックと見なされます。

シェフとは？

シェフは、食品の盛り付け、鮮度、迅速な配達に主な焦点を当てている施設で働いています。

彼らは、ホテル管理などの分野の専門コースを受講し、希望する配置目標を達成するための知識と経験を獲得します。

シェフは、味、フレーバー、テクニックについてもよく理解しています。 彼らはまた、新しい料理をゼロから作るように訓練されています.

シェフは、目の前に置かれた食材から新しい料理を作ることができるため、必ずしも特定のレシピに従う必要はありません。

彼らは一緒に働くスパイスの組み合わせをよく知っているので. 彼らは料理にバリエーションを持たせようとし続け、実験をやめませんでした。

シェフは、レシピにある新しい料理の名前を自由にメニューに教えることができます。 彼らはそれに対して完全に責任があるわけではないかもしれませんが、部分的には確かです.

シェフの肩にかかる責任は、シェフと料理人を区別するものです。エグゼクティブシェフとマネージャーはシェフの決断を尊重します。

経験豊富なシェフは、その下で働く他のシェフを監督します。

シェフは、専門分野の個々の料理に焦点を当てています。 彼らは自分の専門分野でのみスキルを誇示します。 パティシエがペストリー作りを専門とするように、ソテーシェフはソースを作ります。

シェフになるには修業を終える必要があります。 調理技術は料理人の基本技術です。

クックとシェフの主な違い

1. 料理人は普通の人でもシェフのために働く人でもかまいませんが、シェフはプロの労働者です。
2. 料理人はトレーニングを受ける必要はありませんが、シェフはいくつかのトレーニングを受けており、 技能 彼の専門コース期間中の開発。
3. 料理人は既存のレシピで作業しますが、シェフは新しいレシピを作るために材料を試し続ける必要があります。
4. 料理人は刑務所、病院、寺院、学校などどこでも見られますが、シェフはホテルやレストランなどの飲食店で働いています。
5. 料理人にとって、見た目や味はそれほど重要ではありませんが、料理人は料理のスキルを知ることが必須であり、彼にとって料理の見た目は味と同じくらい重要です。

参考文献

1. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00070700310497255/full/html
2. https://eric.ed.gov/?id=EJ1063154

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日