血糖指数と血糖負荷: 違いと比較

血糖値が高い状態が長期間続くと、糖尿病として知られる一連の代謝性疾患につながる可能性があります。 一般的な糖尿病と考えられているその他の一般的なメタボリック シンドロームは、グリセミック インデックスとグリセミック ロードです。

糖尿病の両方の概念は、栄養因子に関連しています。

主要な取り組み

1. グリセミック インデックス (GI) は、食品が血糖値を上昇させる速さを測定します。 対照的に、グリセミック ロード (GL) は、血糖値の上昇速度と食品中の炭水化物の数を考慮します。
2. GI は、参照食品、ブドウ糖または白パンに対する割合です。 同時に、GLは、GIに食品の一部に含まれる炭水化物のグラムを掛けることによって計算されます。
3. GL は、消費される炭水化物の質と量の両方を考慮するため、食品が血糖値に与える影響をより正確に表します。

グリセミック指数とグリセミック負荷

GI は、炭水化物が消化されて血流に吸収される速度に基づいて、さまざまな種類の炭水化物に値を割り当てる数値ランキング システムです。 グリセミック負荷は、XNUMX 食分に含まれる炭水化物の数を考慮した測定値であり、より正確な血液の状態を示します。 シュガー GI値だけよりもレベル。

血糖指数は、血液の電位の尺度を指します グルコース- 純粋なグルコースである参照食品と比較される炭水化物含有食品の飼育。

GIの値を決定するために使用される式は、試験食品によるグ​​ルコース曲線下の増分面積（iAUC）をグルコースのiAUCで割り、100を掛けたものです。

一方、血糖負荷は、特定の食品に含まれる炭水化物の質に、その食品のサービングに含まれる炭水化物の量を掛けることによって得られます。

GL の値を決定するために使用される式は、グリセミック インデックスに炭水化物を掛けて、その積を 100 で割ったものです。

比較表

比較のパラメータ	血糖指数	血糖負荷
定義	炭水化物を含む食品の血糖値への影響をランク付けするランキングシステムです。	糖質が多い食品の糖質量をXNUMX食分ごとに計測するランキングシステムです。
波形パラメータ計測	炭水化物の質を測定	食品の炭水化物の質または量を測定します
式	GI=(iAUC試験食品/iAUCブドウ糖)×100	GL = GI × 炭水化物 / 100
表現	値はグルコースに対する相対値で表されます	値は炭水化物に対する相対値で表されます
製品の導入	グリセミック指数は、食品の選択を決定するのに役立ちます	血糖負荷は、食事中の食品の比率とサイズを決定するのに役立ちます

グリセミック インデックスとは何ですか?

グリセミック インデックスは、血糖値への影響に基づいて、さまざまな炭水化物を含む食品を 0 から 100 のスケールでランク付けできます。

血糖指数が高い食品はすぐに消化され、すぐに血流に吸収されますが、血糖指数が低い食品は分解するのに時間がかかります。

低グリセミック指数を含む食品には、ゆっくりと消化され、血糖値の上昇やスパイクが非常に少ない炭水化物のみが含まれています.

低血糖指数食品の例は、 インゲン豆. また、グリセミック指数の高い食品には、急速に消化される炭水化物が含まれており、血糖値が急激かつ急速かつ大幅に上昇する可能性があります.

高グリセミック指数食品の例は、茹でたジャガイモです。

グリセミック指数の高い食品を摂取する人は、食後の血糖値の急激な上昇を観察することがあり、急速に低下することさえ見られます.

血糖指数が低い食品は血糖濃度を低下させる結果をもたらし、さらには徐々に低下することさえ見られます。

グリセミック インデックスの適用の文脈は、食品の量とその食品に含まれる炭水化物に関するものです。

グリセミック インデックスの欠点は、血糖値の上昇によって生成されるインスリンを測定できないことです。 この制限は、血糖指数が同じであるが異なる量のインスリンを生成する可能性がある同様の食品で見られます.

血糖負荷とは何ですか?

血糖負荷はランキングシステムと呼ばれ、炭水化物が豊富な食品に使用されます. このシステムは、食品のすべてのサービングに含まれる炭水化物の数を効果的に測定します。

血糖負荷は、特定の食品中の炭水化物の割合と、血糖値を上昇させる可能性のある消費された各グラムの割合の両方を測定できます.

血糖負荷の理想的なランクは 10 です。ランクが 10 未満の食品は血糖値にほとんど、またはまったく影響しませんが、血糖負荷範囲が 10 から 20 の食品は血糖値に適度な影響を与えます。

グリセミック負荷が 20 を超える食品は、血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります。

人々は、糖尿病をコントロールするために血糖負荷の低い食品や栄養補助食品を選択することを思い出させられます。

グリセミック負荷を計算する式は、グリセミック インデックスに炭水化物を掛けて、その積を 100 で割ることです。GL = GI × 炭水化物 /100。

方程式の働きには、食品のグリセミック指数の値が必要です。 血糖負荷は、糖尿病に苦しむ人々にとって重要な役割を果たします。

血糖負荷は、食物の量を決定するのに役立ち、体内の良好な血糖値を維持するのに役立ちます. 血糖負荷の計算は非常に正確で、食事の割合を決定するのに役立ちます.

グリセミック指数とグリセミック負荷の主な違い

1. グリセミック インデックスは食品の選択を決定する方法であり、グリセミック ロードは、血糖上昇に対する効果を相互に比較しながら、さまざまな食品のさまざまな部分とサイズを計算するのに役立ちます.
2. グリセミック インデックスは食品 XNUMX 食分あたりの炭水化物の数を測定するものではありませんが、グリセミック ロードは食品 XNUMX 食分あたりの炭水化物数を測定します。
3. グリセミック指数は、試験食品によるグ​​ルコース曲線下の増分面積をグルコースの iAUC で割り、これに 100 を掛けることで計算されます。一方、グリセミック負荷は、グリセミック指数に炭水化物を掛け、その積を 100 で割ることによって計算されます。
4. グリセミック インデックスは食品の一部に含まれる炭水化物の量を表すのではなく、グリセミック ロードは食品に含まれる炭水化物の量を表します。
5. グリセミック指数は近似値であり、あまり好まれませんが、グリセミック負荷は正確で正確な値であり、非常に好まれます。

参考文献

1. https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD006296.pub2/abstract
2. https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD005105.pub2/abstract

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日