グルコースとフルクトース: 違いと比較

私たちの血液や体の細胞には一定量の糖が存在しており、これを維持する必要があります。 グルコースとフルクトースは、身体が日常生活を維持できるように必要な量を提供する糖です。

主要な取り組み

1. ブドウ糖は体の主要なエネルギー源ですが、果糖は果物や蜂蜜に含まれる天然の糖です。
2. フルクトースはグルコースよりもグリセミック指数が低く、血糖値への影響が小さくなります。
3. 体はグルコースとフルクトースを別々に代謝し、主に肝臓で処理され、脂肪生成の増加につながる可能性があります.

グルコース vs フルクトース

グルコースとフルクトースの違いは、グルコースは多糖類や二糖類などのより大きな糖分子を分解することによって得られるのに対し、フルクトースは複数の果物や多くの野菜から摂取できる非常に単純な形で見つかることです。 どちらも異なる形態の天然糖です。

グルコースは体のメカニズムが適切に機能するのを助けます。 血糖値のわずかなバランスの乱れが、数時間にわたる不快感を引き起こす可能性があります。

フルクトース 果物の果汁から抽出した天然糖と考えられています。 果糖とも呼ばれます。 フルクトースが得られる非常に一般的なソースは次のとおりです。 メイズ、テンサイ、サトウキビ。

比較表

比較のパラメータ	グルコース	フルクトース
ソース	ブドウ糖は主に、果物、ジャガイモ、パンなどの炭水化物が豊富な食品に含まれています.	果糖が抽出される主な供給源は、蜂蜜、サトウキビ、根菜などです。
アイデンティティ	グルコースに対応するために使用される学名は、D-グルコース、およびペンタヒドロキシヘキサナです。	フルクトースの学名は、フルクトースとペンタヒドロキシ-2-ヘキサノンです。
化学式	グルコースの化学式は C₆H₁₂O₆ です。	フルクトースの化学式はC6H12O6です。
生産	グルコースの商業生産は、デンプンの酵素加水分解によるものです。	ブドウ糖の商業生産は、ビート、トウモロコシ、砂糖などから行われます。
	フルクトースと比較して、グルコースの水への溶解度は低くなります。	他のすべての種類の砂糖の中で、フルクトースは水に溶けやすい.

ブドウ糖とは？

細胞は、血液中に存在するか体内に存在するかにかかわらず、グルコースからエネルギーを消費するため、グルコースは生命にとって非常に重要な部分となっています。 私たちの体は食べ物からグルコースを摂取しますが、場合によっては他の手段からもグルコースを摂取することがあります。

血液中のグルコースのレベルを測定するために必要な用語は血糖です。 血糖症は、血糖および血糖濃度または血糖レベルとしても知られています。

グリコーゲン 骨格筋と肝細胞がグルコースを貯蔵する形態であり、代謝恒常性の一部となります。 多くの要因が血中のグルコースレベルに影響を与えます。

血糖値は 3.9 ～ 7.1 mmol/L の間が正常であると考えられます。 ただし、この血糖値は食後と食前で一日を通して異なります。

フルクトースとは何ですか？

フルクトースは一般に単糖類および果汁として知られています。 フルクトースの主な供給源は、テンサイ、果物、野菜、蜂蜜、サトウキビなどです。フルクトースは、通常の砂糖よりもほぼ 1.5 倍甘い砂糖です。

果糖の化学式はC6H12O6です。 食事性単糖類の一種で、ガラクトースやグルコースなどもあります。 血液は消化の過程でブドウ糖を直接消費します。

食品安全当局は、血糖値への影響が非常に低いため、ブドウ糖やスクロースの代わりに果糖を使用することを奨励しています。 ただし、フルクトースを大量に使用すると、糖尿病、心血管疾患、その他の症候群のリスクが増加する可能性があります。

食前にフルクトースを摂取すると、食品の血糖反応が低下します。 食品に含まれるフルクトースとブドウ糖の比率は1:1です。

グルコースとフルクトースの主な違い

1. ブドウ糖は、炭水化物が豊富な食品から得られる糖です。 一方、果糖は果物や野菜から得られます。
2. 甘味が少ないブドウ糖は糖レベルに多大な影響を与えますが、甘味が多いフルクトースは糖レベルへの影響が小さくなります。

参考文献

1. https://care.diabetesjournals.org/content/13/6/610.short
2. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/58/5/748S/4732304

最終更新日 : 21 年 2023 月 XNUMX 日