グルコースとスクロース: 違いと比較

グルコースとスクロースという用語が誰かの前に置かれると、彼らは自動的に砂糖と化学物質を思い浮かべます. どちらの言葉も、化学者、食品分析部門の人々、および砂糖関連商品の有益な内容をチェックする人にとって非常に一般的です.

スクロースは、チョコレートやあらゆる市場で販売されているキャンディーを食べるのが大好きな人にとってはよく知られています. これらの単語は砂糖に関連しているため、誰もがそれらの主な違いを知っているわけではありません.

主要な取り組み

ブドウ糖は単糖類ですが、ショ糖はブドウ糖と果糖からなる二糖類です。

ブドウ糖は細胞の主要なエネルギー源であり、ショ糖はさまざまな食品に使用される一般的な甘味料です。

グルコースは血流に直接吸収されますが、スクロースは吸収前にグルコースとフルクトースに分解する必要があります.

グルコース vs スクロース

グルコースこれ以上小さな糖に分解できない単糖です。体の細胞の重要なエネルギー源であり、脳の主要な燃料源です。スクロースは、ブドウ糖と果糖、一緒に参加しました。

グルコースは、化学式として C6H12O6 を持つ単糖の一種です。グルコースは、二糖類および多糖類の形成に重要な役割を果たす単糖類です。

グルコースのモル質量は 180 g/mol で、白色の粉末のように見えます。分子の化学構造によると、グルコースの融点は 140°C から 150°C の間で変化します。

スクロースはまた、化学式 C12H22O11 を持つ二糖類である糖の一種でもあります。スクロースは、グルコースとフルクトースというXNUMXつの単糖分子を混合することによって作成されました.

これら XNUMX つの単糖をつなぐ結合は、グリコシド結合として知られています。スクロースは、結晶状態にある白色で無臭の固体化合物に含まれています。

比較のパラメータ	グルコース	ショ糖
意味	単糖類です。	二糖類です。
モル質量	180g / mol。	342.29g / mol。
シュガー	還元糖です。	非還元糖です。
絆	グリコシド結合はありません。	フルクトースとグルコースの間にグリコシド結合があります。
血糖インデックス	グリセミック指数が高い。	グリセミック指数が低い。

グルコースは、炭水化物のリストの中で最も単純な化合物であり、XNUMX つの糖を含む単糖になります。体の仕組みを正常に保つ重要な要素です。

体内のブドウ糖レベルが正常な場合は気付かれませんが、レベルが変動すると、気付かないまま健康上の問題を引き起こし、永続的で深刻な健康上の問題に影響を与える可能性があります.

また、体が適切に機能するための最も好ましい燃料源の XNUMX つでもあります。パン、野菜、果物、乳製品などの多くの一般的な食品からブドウ糖を得ることができます.

何かを食べるたびに、私たちの体はブドウ糖の処理を開始し、この処理は XNUMX 日に何度も行われます。膵臓の助けを借りて、酵素は分解のプロセスを開始します。

膵臓によって産生されるインスリンは、私たちの体がブドウ糖を処理するのを助ける重要な部分です.

食物が私たちのシステムに渡されると、膵臓はインスリンを放出する兆候を受け取ります。これは、血中の糖レベルを維持するのに役立ちます. 糖尿病の人は、定期的な検査ルーチンにブドウ糖レベルの検査を含める必要があります。

血糖値の検査は非常に簡単で、ランセットと呼ばれる小さな針で指を刺すだけで自宅で行うことができます。次に、血液滴は、血液中の糖レベルをテストするメーターに配置されたテストストリップに塗抹されます.

わずか20秒で、このデバイスは測定値を提供できます。

スクロースは、果物、ナッツ、野菜のいくつかの植物に見られる天然の糖の一種です。スクロースは、商業目的でサトウキビとサトウダイコンから抽出されます。

供給源に応じて、天然糖または添加糖として使用できます。一般に、スクロースは、天然源から直接消費される場合は天然糖と見なされますが、包装された食品や飲料に含まれる場合は添加糖と見なされます.

スクロースが消費されると、グルコースとフルクトースに均等に分解されます。グルコースはインスリンによって細胞に吸収されますが、肝臓はインスリンなしでフルクトースを処理します.

そのソースに関係なく、どのタイプのスクロースもXNUMXグラムあたりXNUMXカロリーを放出し、私たちの体はそれを同様に処理するように作られています. さまざまな栄養素が提供する栄養上の利点はソースごとに異なり、スクロースの代謝方法に影響を与える可能性があります.

繊維は、消化プロセスを遅くする栄養素の XNUMX つです。ショ糖は、食品や飲料に風味や甘味を加えるほか、さまざまな医薬品にも使用されています。

また、多くの複合剤の化学中間体として、また食品安定剤としても機能します。スクロースがジャムやゼリーなどの食品に組み込まれると、それらに甘味が追加されるとともに、保存期間が延長されます。

グルコースは本来単糖である糖化合物ですが、スクロースは本来二糖である糖の一種でもあります。
グルコースを参照するために使用される他の名前は血糖ですが、スクロースの他の名前はテーブルシュガーです.
グルコースは加水分解では分解できないため単糖と呼ばれ、スクロースはグルコースとフルクトースが同量結合して作られるため二糖と呼ばれます。
グルコースは主に糖尿病患者の治療に使用されますが、スクロースは主に糖尿病患者の治療に使用されます。甘味料食べ物や飲み物で。
グルコースは単糖であるためグリコシド結合を持たないのに対し、スクロースはXNUMXつの単糖が結合によって結合することによって作られるため、グリコシド結合を持っています.