アミロペクチンとグリコーゲン: 違いと比較

植物は食物を作り、一部の動物はその必要性を植物に依存しています。 植物は、炭水化物の枝分かれした複雑な構造であるアミロースとアミロペクチンの重合体であるデンプンとして葉に食物を蓄えます。 動物は食物をグリコーゲンの形で維持しています。

主要な取り組み

1. アミロペクチンは植物に見られる複合炭水化物であり、グリコーゲンは動物に見られる複合炭水化物です。
2. 植物はアミロペクチンを利用してエネルギーを蓄え、動物はグリコーゲンを利用してエネルギーを蓄えます。
3. アミロペクチンの構造は高度に分岐していますが、グリコーゲンはさらに高度に分岐した構造を持っています。

アミロペクチン対グリコーゲン

アミロペクチンは不溶性ですが、グリコーゲンは水溶性です。 前者はデンプンの一種で植物の分岐鎖多糖類で、後者は動物や菌類の貯蔵多糖類です。 グリコーゲンは、アミロペクチンと比較すると、高度に分岐したポリマーです。

アミロペクチンは、植物性食品として植物に貯蔵されるデンプンの一種です。 これは、D-グルコース単位のポリマー単位からなり、1,4-α グリコシド結合によって結合された高度に分岐した構造であり、1,6-α グリコシド結合が枝にくっついています。

グリコーゲン アミロースとアミロペクチンが結合してできたデンプンの一種です。 グリコーゲンのサブユニットは、糖の複合体であると言われています。

比較表

比較のパラメータ	アミロペクチン	グリコーゲン
定義	アミロペクチンは、グルコースのモノマーで構成される多糖類です。	グリコーゲンは、加水分解によってグルコースを放出する多糖でもあります。
でんぷんの形	これはデンプンの不溶性形態です。	デンプンの可溶性形態です。
会場	植物の貯蔵食品の形態の一つであることから、植物デンプンと呼ばれています。	動物の保存食です。
分岐	アミロペクチンの構造は高度に分岐しています。	グリコーゲンの構造は分岐が少ない
枝の大きさ	アミロペクチン系の分枝サイズは短くなっています。	グリコーゲンの構造の分岐サイズは大きくなります。
分岐構造の繰り返し	25～30 サブユニットごと	8～12 サブユニットごと

アミロペクチンとは何？

アミロペクチンは、葉、果実、茎などの植物貯蔵食品です。これは、D-グルコース サブユニットのモノマーで構成される多糖類です。

アミロペクチンの構造は高度に分岐しており、D-グルコース単位の 25 ～ 30 単位ごとに発生します。 アミロペクチンの単一単位には、驚くべきことに、数千のグルコース単位 (2000 ～ 200,000 グルコース単位と想定される) が存在します。

アミロペクチン構造のサイズは 107-8 です。 アミロペクチンは水に溶けないと考えられているため、それを分解するには特定の酵素が必要です. したがって、アミラーゼ酵素はアミロペクチンの分解を助けます。

アミロペクチンは、植物のでんぷん粒のほぼ75％以上を含んでいると考えられています。 アミロペクチンは、ジャガイモ、米、とうもろこしなどに含まれる豊富なエネルギー源です。

グリコーゲンとは？

グリコーゲンは動物や菌類の貯蔵食品と言われています。 多糖類は、アミロースとアミロペクチンという XNUMX つのサブユニットで構成されています。

グリコーゲンの構造における分岐は、アミロペクチンと比較して複雑ではありません。 また、反復分岐は分子の 8 ～ 12 単位の後に発生します。 また、グリコーゲン分子のサイズは、アミロペクチンのサイズよりも重要です。

動物の肉、肝臓、および腸は、グリコーゲンの豊富な供給源であり、欠乏を満たすために食べることができます. ヒトでは、グリコーゲンは、ヒトの血糖値を調節するのに役立つ保存食品としてさまざまな組織に保存されます。

アミロペクチンとグリコーゲンの主な違い

1. アミロペクチンのサイズは短いはずで、グリコーゲンと比較すると、アミロペクチンよりかなり大きいサイズです。
2. 分岐構造の繰り返しは、アミロペクチンでは約 25 ～ 30 サブユニットですが、グリコーゲンでは 8 ～ 12 サブユニットです。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0005274472903452
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0008621500810290
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/pol.1956.120209402
4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/pol.1958.1203212503

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日