グラムとグラハム: 違いと比較

小麦粉にはいろいろな種類があります。理論的には、すり減る可能性のあるものはすべて小麦粉である可能性があります. 小麦粉は、ほとんど何でもから作ることができます。

セリアック病やグルテン過敏症のある人は、どの種類の小麦粉がグルテンフリーであるかを認識する必要があります。グラムとグラハムは数多くある小麦粉の XNUMX つです。

主要な取り組み

グラムはメートル法における質量の単位で、キログラムの XNUMX 分の XNUMX に相当します。

グラハムとは、19世紀の健康改革者シルベスター・グラハムにちなんで名付けられた、全粒小麦粉またはこの小麦粉から作られたクラッカーの一種を指します.

グラムは測定単位ですが、グラハムは特定の種類の小麦粉またはクラッカーを指します。

グラム対グラハム

グラム粉とグラハム粉の違いは、グラムがグルテンフリーであることです！ひよこ豆、通称ひよこ豆、それを作るために使用されます。それらはマメ属に属します。一方、グラハムは全粒小麦粉。シルベスター・グラハムは、精製小麦粉は悪いと信じていたため、グラハム・グレインを作成しました。

グラム粉は、主にインド料理の調理に使用されます。それは、ポッドのように、ポッドで発生します。淡い黄色がかっています。

ベサン、チャナ、チシ、エンドウ豆、またはフムスは、名前のいくつかの順列であるようです。グラム粉にはタンパク質、繊維質、炭水化物が豊富に含まれています。ナッツの味もします。

グラハム粉には、他の小麦粉よりも粉砕された穀物が多く含まれています。その結果、小麦粉は粗くなり、色が濃くなります。冬粒の胚乳をすりつぶし、砕いた小麦粒と混ぜ合わせます。

胚乳は、種子組織でグルコースと栄養を生成します。ふすまと胚芽の間のこのバランスは、グラハム粉を小麦粉と区別します.

比較表

比較のパラメータ	グラム	グラハム
定義	グラム粉はインド地方の伝統的な食事で、ひよこ豆を乾燥させて砕いたものです。	グラハム粉はグルテンを含む全粒小麦粉です。
Origin	グラム粉は、1930 年代頃にインド亜大陸で発明されたと言われています。	グラハムタイプの小麦粉は、1830 年代にシルベスターグラハムによって発明されました。
別の名前	アジア亜大陸（主にインド）ではベサンとして知られるグラム粉は、広く使用されている材料です。	グラハム粉は全粒粉と呼ばれます（基本的にイギリスでの使用法です）。
	インドでは、グラム粉を水またはヨーグルトと混ぜてペースト状にすることで、洗顔料として使用されます。	グラハム粉は、グラハムウエハースやその他のパンやシリアルの製造に一般的に使用されます。
カロリー	ベサンとして知られるグラム粉は、387グラムあたり100カロリーです。	全粒粉または全粒粉 100 グラムあたり、340 カロリーあります。

グラムとは？

グラム粉には精製された炭水化物が含まれており、他の小麦粉よりも繊維が多く、グルテンがなく、他の小麦粉よりもタンパク質が豊富です。一般にベサンとして知られるグラム粉は、ひよこ豆を粉砕して作られる豆類粉です。

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インド料理、ネパール料理、カリブ料理、バングラデシュ料理、スリランカ料理、ビルマ料理などのインド亜大陸料理によく使われます。

グラム粉はインド亜大陸で顔の角質除去剤として使用されており、水またはダヒ（ヨーグルト）と混ぜて使用されます。同等の水と混ぜると、ビーガン料理の卵代替品として使用できます。

ビルマ語でpe量とも呼ばれるグラム粉は、ビルマ料理に広く使用されています。トーストしたグラムの小麦粉は、ビルマ料理の風味付けによく使用され、ビルマ豆腐の主成分です。

ローストグラム粉は、モヒンガやオーンノカオセーなど、さまざまなヌードルスープを強化するためにも使用できます.

グラム粉は、雲南料理のビルマ豆腐シチューであるジドゥリャンフェンの準備に使用されます。

ひよこ豆とは別種のひよこ豆で作った粉。ひよこ豆ベンガルグラムと強く結びついたパンケーキは、リグリア海の海岸線に沿ってオーブンでローストされます。

アルジェリアとモロッコ東部では、カランと呼ばれるごちそうがグラム粉と卵から作られ、オーブンで焼かれます。これに匹敵する有名な料理がアルジェリアで作られました。これはスペイン語で「熱い」を意味する「Calentica」に由来します。

グラハムとは？

研究者のシルベスターグラハムは、1830 年代にグラハムの材料を作成し、洗練された白粉から消費者を離乳させました。

彼は、製粉作業全体を通じて胚乳、微生物、穀物ふすまを保存することが、産業移行期における健全なコミュニティの構築に貢献すると予想しました。

グラハム粉はベーキング用に完全に準備された状態で提供されますが、使用前に温める必要があります。これは、従来の店頭で購入できる小麦粉よりも見つけるのがはるかに困難な特別な製品であり、はるかに高価です。

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グラハム粉は細かく粉砕された全粒粉で、グラハムウエハースやパンやミューズリーの製造に使用されることがあります。

これは、アメリカのウェルネス栄養部門のパイオニアであるシルベスター・グラハムにちなんで名付けられました. 世界中で、全粒粉に匹敵するさまざまな種類の全粒粉が使用されています。

あらゆる種類の未調理の小麦粉には病気を引き起こす細菌が含まれている可能性があるため、グラハム粉は消費する前に加工する必要があります.

使用できる状態で提供され、グラハムクラッカー、さまざまなクラッカー、茶色のパン、伝統的な全粒小麦のパン、グラノーラ、オーツ麦の製造に使用できます。

ほとんどの食事は焼きますが、一部（黒パンなど）は茹でることもできます。

グラハム粉は、調理済みの食品にカリカリとしたローストした甘い風味としっかりとした食感を与えます。この風味はグラハムクラッカーを最も一般的に連想します。グラハムクラッカーでは、通常、小麦粉を蜂蜜とブレンドして、より高級な味わいを実現しています。

グラムとグラハムの主な違い

グラム粉は、ひよこ豆を乾燥させて粉砕したグルテンフリーの全粒粉で、グラハム粉はひよこ豆を乾燥させて粉砕した伝統的なインド料理です。
グラム粉は 1930 年代にインド亜大陸で開発されましたが、シルベスターグラハムは 1830 年代にグラハム粉を発明しました。
アジア亜大陸（特にインド）では一般にベサンと呼ばれるグラム粉が一般的な成分ですが、グラハム粉は全粒粉（一般にイギリスでの使用法）として知られています。
液体またはヨーグルトと混ぜてペーストを作るグラム粉は、インドでは洗顔料として使用されますが、グラハム粉はグラハムウエハースやその他のパンやシリアルを作るために使用されます。
ベサンとも呼ばれるグラム粉には、387 グラムあたり 100 カロリーが含まれていますが、全粒小麦粉またはグラハム粉 340 グラムあたり 100 カロリーです。