ハーブとスパイス: 違いと比較

適切な風味を欠いた食べ物は、鍋に盛り付けられた単なる材料の混ぜ合わせに過ぎません。 お腹は満たされますが、心は満たされません。

主要な取り組み

1. ハーブは植物の葉に由来しますが、スパイスは種子、樹皮、根、果物などの他の植物部分に由来します.
2. ハーブはマイルドな風味を持っていますが、スパイスはよりスパイシーで香りが強いです。
3. ハーブは通常生で使用されますが、スパイスは乾燥させて粉砕して料理に使用します。

ハーブ vs スパイス

ハーブとスパイスの違いは、前者が料理に風味を加えるために使用される特定の植物の乾燥または生の葉であるのに対し、後者は樹皮や種子など、葉以外の植物の部分で構成されていることです。食材を準備します。 これらは両方とも、調理済みの料理をよりピリッとさせるだけでなく、料理に魅力的な香りを与えます。

名前が示すように、ハーブは、新鮮な形または乾燥した植物の葉で構成されます。料理に加えるとまろやかな風味が加わり、淡泊な料理との相性も抜群です。

一方で、スパイスという言葉自体がそれを物語っています。 したほうがいい 加えます 過度に辛くなるのを避けるため、または一口ごとにスパイスが口の中に落ちるのを防ぐために、食べ物に少量のスパイスだけを加えます。

比較表

比較のパラメータ	ハーブ	スパイス
工場の一部	一般に、生葉または乾燥状態の葉	樹皮および/または種子を含む
気候要件	これは、それを成長させるために温帯地域である必要があります	これには、それが栽培されている地域が熱帯であることが必要です
自然	新鮮な形でも乾燥した形でもかまいません	いつも干されている
味	これは、そうでなければ普通の料理にマイルドな風味を加えるだけです	これにより、使用されているアイテムに非常に強い味が追加されます
加工度	新鮮な状態でも提供されるため、加工の程度は限られています。	常に乾燥した状態で販売されているため、多くの処理が必要です。

何re ハーブ？

名前が示すように、それは新鮮な形または乾燥した植物の葉で構成されています. 植物の葉だけで構成されており、他の部分は含まれていないことを知っておくことは適切です.

インド人にとって、植物のこの部分が常に薬用として非常に価値のある薬を作るために使われていたことは驚くべきことではありません。 すべてのアーユルヴェーダ物質には、ハーブがたっぷり含まれています。

それらは、新鮮な形態または乾燥した形態のいずれかであり得る。 たとえば、バジルの葉をトッピングしたマルゲリータピザはよく知られていますが、バジルの葉はハーブです。

 温暖な気候が生育に最も適しているため、ヨーロッパで豊富に見られます。 新鮮な状態でも提供されるため、加工の程度は限られています。

スパイスとは？

それは樹皮および/または種子を含む。 余分な辛さを避けるため、または噛むたびにスパイスが口の中に落ちるのを防ぐために、少量のスパイスのみを食品に追加する必要があります。

他の用途としては、スパイスを少し炒める場合があります。 油 そうすることで、風味が解放され、他の食品が追加される道が開けます。

ただし、規制されているもののみを使用することが常に賢明です。 量 多くのスパイスは食べ物を辛くする可能性があるためです。 味と香りが強く、どんな素朴な料理でも非常に美味しくなります。

スパイスの大きなメリットは、乾燥しているので長期保存ができることです。 一度ご購入いただければ、長くご愛用いただけます。

間の主な違い ハーブやスパイス

1. ハーブは、新鮮な形で入手できるか、わずかに加工されて入手できます。 対照的に、スパイスは常に植物の一部を乾燥させたものです。
2. 新鮮な形で入手できるため、ハーブはほとんどまたは大幅に加工されていません。 一方、香辛料は乾燥しているため、加工が多い。 

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713510000459
2. https://www.mdpi.com/1660-4601/17/8/2757

最終更新日 : 21 年 2023 月 XNUMX 日