ジュエルとガーネットヤム: 違いと比較

ヤムイモまたはサツマイモは、最も完全な食品の XNUMX つです。 栄養価が高く、簡単に調理でき、とても美味しいとされています。

ロースト、ボイル、グリルが可能で、調理するためのレシピがいくつかあります。

多くの人はサツマイモとヤムイモを食べるのが大好きですが、愛好家でも時にはジュエルヤムイモとヤムイモのすべての違いを見つけるのが難しいと感じることがあります。 ガーネット 山芋。

ジュエルヤムもガーネットヤムもサツマイモです。

主要な取り組み

1. ジュエルヤムは明るい黄金色の皮としっとりとした甘い風味を持ち、ガーネットヤムは濃い赤茶色の皮とより乾燥した食感を持っています.
2. ジュエルヤムもガーネットヤムもサツマイモの一種であり、真ヤムイモではありません。
3. ガーネットヤムには、ジュエルヤムよりも高いレベルのベータカロテンが含まれています。

ジュエルヤム対ガーネットヤム

ジュエルヤムは、赤みがかったオレンジ色の皮と鮮やかなオレンジ色の果肉があり、とてもしっとりしていて甘いサツマイモの一種です。ベーキングやローストに使用されます。ガーネットヤムは、黒くほぼ紫がかった皮と明るいオレンジ色の果肉を持つサツマイモの一種を表すために使用されます。

ジュエルヤムは、オレンジ色の果肉を持つ円筒形の薄いサツマイモによく見られます。 ザクロ芋よりもしっかりしていて、にんじんに似た味がします。

ザクロ芋を含む他の種類のサツマイモよりもはるかに甘いため、甘い歯を持つ人々に好まれます.

ガーネットヤムは、濃いオレンジ色の果肉を持つ一般的なサツマイモの種類です。 ジュエルヤムイモよりもしっとりとしていて、バニラに似た味がします。

非常にビロードのような濃厚な味わいのため、最も人気のあるサツマイモの XNUMX つです。 調理後に食べるのがベストです。

比較表

比較のパラメータ	ジュエルヤム	ガーネットヤム
説明	薄くて伸びた、しっかりとしたオレンジ色のサツマイモ。	肉厚でぷりぷりしっとりしたオレンジ色の果肉の丸いサツマイモ。
最良の食べ方	生、煮物、焼き物、パイ、キャセロール。	ほとんどの場合、すりつぶした後に消費されます。
栄養価	炭水化物、食物繊維、ベータカロチン（体内でビタミン A に変換）の最良の供給源です。 また、ビタミンC、ビタミンB6、タンパク質、カリウム、鉄、カルシウムなども含まれています.	デンプン、糖などの最良の供給源です。マンガン、銅なども含まれています。
体験	にんじんのような甘い味がします。	深みのある複雑な風味と味があります。
カロリー	ミディアムジュエルヤム（約130〜140グラム）は100カロリーです.	中サイズのザクロ芋 (約 130 ～ 140 グラム) は 130 カロリーです。

ジュエルヤムとは？

ジュエルヤムには植物名があります – サツマイモ。 それらは、1940 年代から 1960 年代にかけて米国で作成 (または発見) されました。

サツマイモ科に属し、栄養価が非常に高い。 現在、米国市場で最も人気のあるサツマイモの XNUMX つです。

このタイプのサツマイモは、既存のサツマイモ (白い果肉を持っていた) との混同を避けるために、米国市場でジュエル ヤムとして販売されました。 ジュエルヤムはその甘さから、菓子類に広く使用されています。

有名なジュエル ヤム料理のいくつかは、ジュエル ヤム パイ、ジュエル ヤムイモです。 マフィン、およびジュエル ヤムイモのキャセロール。 

低カロリーから中カロリーの食品と見なされており、ビタミン A とビタミン C が豊富に含まれています。ジュエル ヤムは劣化の原因となるため、冷蔵しないでください。

日光の当たらない乾燥した寒い場所に保管すると、最長で XNUMX か月間新鮮な状態を保つことができます。 それらは生で消費することができますが、ほとんどの場合、調理済み（焼き、ロースト、または煮る）が好まれます。

ピークシーズンはXNUMX月からXNUMX月の間で、一年中利用できます。

ガーネットヤムとは何ですか?

ガーネット ヤムは、ジュエル ヤムと同じ植物名を共有しています。つまり、 サツマイモ. 彼らは自分たちの発見をジュエル ヤムイモと共有することさえあります。

それらもサツマイモ科に属し、複雑な味と風味を備えた豊かな食感を持っています (バニラのような味とほうれん草のような風味、本当に複雑です!)。 特別な名前「ガーネット」にも有効な語源的意味があります。

ガーネットの石と色が似ていることから、特に「ガーネット ヤム」と名付けられました。 それらは、サツマイモの中で最も炭水化物が豊富なタイプのXNUMXつです。 

それらは高いため重い食べ物とみなされます シュガー ただし、それらは低カロリーから中カロリーの食品物質として分類されます。 また、ビタミンA、ビタミンC、食物繊維の優れた供給源でもあります。

ガーネット ヤムは冷蔵しないでください。冷蔵すると汚れが加速し、風味が損なわれる可能性があります。

それらは常に暗く乾燥した (暑すぎない) 場所に保管する必要があります。 最良の状態で保管すると、XNUMX か月間新鮮な状態を保つことができます。

ジュエルヤムと同様に、それらは一年中利用でき、最高の月でさえ同じです. さまざまな料理が可能で、これらのジャガイモは肉汁と一緒に食べると半液体の食感になります。

すべての文化は、同じものに対して異なる調理スタイルを持っています.

間の主な違い ジュエルヤム & ガーネットヤム

1.   ジュエルヤムはガーネットヤムよりも太くありません。 
2.   ジュエルヤムは、ガーネットヤムと比較すると、基本的なテクスチャーとシンプルな味があります.
3. ジュエル ヤムは茹でて食べると甘くて美味しくなりますが、ガーネット ヤムはローストした場合にのみ非常に美味しく満足のいくものになります。 
4.  ジュエル ヤムイモを調理すると、果肉の色 (オレンジ色) が保持されます。 逆にガーネットヤムは、少しでも加熱するとしっとりして、加熱すると肉色が失われます。
5.  ジュエル ヤムは、ガーネット ヤムよりもデンプンと糖分が少なくなっています。

参考文献

1. http://umkeprints.umk.edu.my/id/eprint/11243
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/star.19810330803

最終更新日 : 16 年 2023 月 XNUMX 日