ウーゾ vs サンブーカ: 違いと比較

フランスには無限の種類のワインがあります。 フルーティーなサングリアはスペインで発見されました。 泡立つギネスのパイントはアイルランドにあります。 しかし、イタリアやギリシャなどの地中海諸国に関して言えば、彼らには何がありますか?

バーでは、アニゼット、チンチョン、パスティスなど、ヨーロッパのこの地域ではいくつかのオプションがあります。  

しかし、その中で最も一般的なのは、ウーゾとサンブーカの XNUMX つです。 どちらも、甘草の独特の風味を持つ香りのよい種子、つまりアニスから作られています。 両方とも似ているように見えますが、それでも互いにかなり異なります。 

主要な取り組み

1. ウーゾはギリシャに由来し、独特のアニスの風味がありますが、サンブーカはイタリアに由来し、より甘く、より強いリコリスの味がします.
2. サンブーカのアルコール含有量は 38% ～ 42% と高く、ウーゾのアルコール含有量は 37.5% ～ 50% です。
3. ウゾは水と混ぜると白濁しますが、サンブーカは透明のままです。

ウーゾvsサンブーカ 

ウゾは、アニスとリコリスで味付けされたギリシャのアルコール飲料です。 糖度が低く、アルコール度数は40％です。 サンブーカは、アニスで味付けされたイタリアのアルコール飲料です。 糖度が高く、アルコール度数は38%。

ウーゾはギリシャ産のブドウ果汁から作られるアニス風味のお酒です。 アニス以外のスパイスが含まれる場合もあります。 ウーゾが作られるのはギリシャとキプロスだけです。

ウゼリアまたはウゾ バーでは、メゼ (前菜) と一緒に提供されます。ウーゾは軽く薄めて飲むか、そのままで飲むこともできます。サンブーカもイタリアのアニス風味のお酒です。無色です。

スターアニスとグリーンアニスから得られるエッセンシャルオイルで風味付けされています（括弧内はあまり一般的ではありません）。 サンブーカの最も一般的な品種は白サンブーカで、黒サンブーカや赤サンブーカなどの他の品種とは区別されます。 

比較表

比較のパラメータ	ウーゾ	サンブカ
解釈	アニス風味のギリシャのスピリッツ。	アニスシード風味のイタリアンリキュール
Origin	ギリシャ	Italy
アルコール度	40パーセント	38パーセント
糖度	低くなる	より高い
配信済み	アイシングだけで	コーヒー豆XNUMX個入り

ウーゾとは？

ウーゾはアニス風味のアルコール蒸留酒です。 飲み物を水で薄めると白濁する現象をウーゾ効果といいます。 欧州連合は 2006 年にウーゾをその起源を持つ唯一の保護指定として認めました。

新しい呼称によると、ギリシャとキプロスのウーゾのみがこの名前を使用できます。 高品質のウーゾには、いくつかの芳香特性がある場合があります。 ウゾなら 蒸留した 穀物やブドウから作られたものであれば、味も変化もありません。

同様に、砂糖を加えるとほんのり甘いかもしれません。 それにもかかわらず、アニスのせいでドライな口当たりが常に存在します。 ウーゾは圧倒的で強力ですが、きちんと消費されます。  

伝統的に、oユーザリーズ またはカフェウーゾではメゼデスと一緒に提供しています。 ほとんどの沿岸地域や島では、ウーゾのさわやかな風味が鮮度を高めるため、魚と一緒に食べられます。

ギリシャでは、ウーゾをきちんと冷やして提供することは間違いとみなされます。 一部の専門家によると、まずウーゾに水を加え、次に氷を加え、水は冷たすぎてはいけません。   

古代ギリシャ人によると、アニスは痛みを和らげ、喉の渇きを軽減し、排尿困難を軽減するのに役立ちます。 ウーゾに含まれるアニスは、けいれん、下痢、けいれんを引き起こすことで鎮痙効果をもたらします。 適度に摂取すれば効果は得られますが、飲みすぎると副作用がそれを上回る可能性があります。 

サンブーカとは何ですか？

サンブーカは、透明感のあるイタリアのリキュールです。アニスが主成分で、食後にお楽しみいただけます。現在では、サンブーカといえば炎のパンツを連想しますが、1950年代から1960年代にかけては、「甘い生活」という国の象徴とみなされていました。  

サンブカは、糖蜜または穀物に由来する中性の純粋な塩基性アルコールを蒸留して製造されます。 アルコールベースは現地レベルで蒸留される場合もありますが、輸入される場合もあります。

サンブカの原料はスターアニス、砂糖、アルコールです。 代わりにグリーンアニスが使用されることもあります。 イタリアの習慣では、サンブーカを飲むいくつかの方法があります。 通常、そのままで飲むことはほとんどありません。

最低でもXNUMXつ付いてる コーヒー豆。 あるいは、氷水で希釈してもよい。 カクテルの材料に関しては、刺激的で独創的なものを生み出す優れたフレーバーとして注目を集めています。  

砂糖の使用量にもよりますが、ウーゾ 100 ショットには 110 ～ XNUMX カロリーが含まれています。 アニスは消化に優れていることでよく知られています。 それは、消化管を落ち着かせ、鼓腸を減らし、しみを減らすためです。 治療にも使われます 気管支炎、喘息、および咳。 

ウーゾとサンブーカの主な違い 

1. ウーゾもサンブーカもアニスで作られますが、ウーゾはギリシャの蒸留酒でアニスの香りがします。 一方、サンブーカはアニスの風味を持つイタリアのリキュールです。  
2. フレーバーに関して言えば、ウーゾはドライアニスでフレーバーされています。 逆に、サンブーカはスターアニスまたはグリーンアニス（あまり一般的ではありません）で風味付けされます。  
3. ウーゾは一般的に水と混ぜると独特の白濁した飲み物になりますが、サンブーカも水と混ぜますが、エスプレッソの横に置くか、エスプレッソに注ぎます。  
4. ウーゾは食前酒であり、夕食前に消費されることを意味しますが、サンブーカは食後酒、つまり食後に消費されます。  
5. ウーゾの利点は、細胞を病気から守る抗酸化作用と抗炎症作用です。 しかし、サンブカには免疫システムを高めるビタミンと抗酸化物質が含まれています。 

参考文献

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/la026842o
2. https://publications.csiro.au/rpr/pub?list=BRO&pid=procite:ba934f66-2eb4-4a69-8782-b19c0e9ecf72

最終更新日 : 10 年 2023 月 XNUMX 日