主要な取り組み
- ロティは、南アジアで広く消費されている伝統的な種なしフラットブレッドです。
- ナンは、インド亜大陸発祥の、より柔らかく厚い食感を持つ発酵させたフラットブレッドです。
- パラタは、ロティより厚く、ナンより薄いフラットブレッドで、インド発祥です。
- チャパティは、全粒小麦粉と水から作られる、種なしの薄いフラットブレッドで、インド料理には欠かせないものです。
ロティとは？
ロティは、南アジア、特にインド、パキスタン、バングラデシュで広く消費されている伝統的な種なしフラットブレッドです。多くの家庭で定番となっており、さまざまな料理によく合います。小麦粉に水とひとつまみの塩を混ぜて作ります。
イーストや油を含まず、炭水化物が豊富なので健康的なオプションです。
ナンとは？
ナンは、インド亜大陸発祥の、より柔らかく厚い食感を持つ発酵させたフラットブレッドです。小麦粉、酵母、ヨーグルト、そして場合によっては牛乳を使用して調製されます。生地を丸い形に丸めて、タンドールまたは粘土オーブンで焼きます。
ガーリックナンやバターナンなどのバリエーションもあり、風味とコクがプラスされます。
パラタとは？
パラタは、ロティより厚く、ナンより薄いフラットブレッドで、インド発祥です。その準備には、生地を折りたたんだり、さまざまな詰め物を詰めたりして、層状の質感を作り出すことが含まれます。それを平らにして、オイルまたはギーと一緒にガードルの上で黄金色でカリカリになるまで調理します。
朝食に食べたり、グレービーソースやチャツネと一緒におかずとして楽しんだりできます。さまざまな味やスタイルがあり、多くの人にとって快適な食べ物となっています。
チャパティとは何ですか？
ロティの別名であるチャパティは、全粒小麦粉と水から作られた、種なしの薄いフラットブレッドです。チャパティ生地はガードルまたは直火で調理され、柔らかくわずかに膨らんだ食感になります。
インドの多くの家庭では毎日の主食であり、野菜やカレーと一緒に出されます。
ロティとナン、パラタとチャパティの違い
- ロティとチャパティは種なしのフラットブレッドです。ナンはイーストまたはベーキングパウダーで発酵させます。パラタはレシピに応じて、発酵させないものと軽く発酵させるものがあります。
- ロティとチャパティは薄くて平らで、トルティーヤに似ています。ナンはより厚くてふわふわです。パラタはロティより厚いですが、ナンほどではありません。
- ロティとチャパティは柔らかくてしなやかです。ナンは柔らかくて噛み応えがあります。パラタは、詰めるか調理するかによって、柔らかくなったりカリカリになったりします。
- ロティとチャパティは全粒小麦粉、水、そしてひとつまみの塩から作られます。ナンには中力粉、イースト、ヨーグルト、そして場合によっては牛乳が含まれています。パラタには全粒小麦粉、油またはギー、さまざまな詰め物が含まれます。
- ロティとチャパティはガードルまたは直火で調理されます。ナンは伝統的にタンドール (粘土オーブン) で焼きます。パラタはオイルまたはギーを使ってガードルで調理されます。
ロティとナン、パラタとチャパティの比較
| Parameters | ロティ | ナン | パラーター | チャパティ |
|---|---|---|---|---|
| 膨化剤 | 種なしパン | イーストまたはベーキングパウダー | 発酵なしまたは軽く発酵させたもの | 種なしパン |
| 厚さ | 薄くて平ら | より厚くてふわふわ | ロティより厚く、ナンより薄い | 薄い |
| テクスチャー | 柔らかくしなやか | 柔らかくて噛みごたえのある | 柔らかくてもカリカリでも | 柔らかくしなやか |
| 成分 | 全粒粉、水、塩ひとつまみ | 中力粉、イースト、ヨーグルト、場合によっては牛乳 | 全粒小麦粉、油またはギー、およびさまざまな詰め物 | 全粒粉、水、塩少々 |
| 調理方法 | ガードルまたは直火の上で | タンドールで焼き上げた | オイル/ギーを含むガードルに | ガードルまたは直火の上で |
参考情報
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2011.647121
- https://www.researchgate.net/profile/Aniketa-Horo/publication/342520635_Roti_and_chapati/links/5ef95a0045851550507b01f8/Roti-and-chapati.pdf
XNUMXつのリクエスト？
私はあなたに価値を提供するために、このブログ記事を書くことに多大な努力を払ってきました. ソーシャルメディアや友人/家族と共有することを検討していただければ、私にとって非常に役立ちます. 共有は♥️
記事はとても有益です！私はフラットブレッドのさまざまな種類にいつも混乱していましたが、今ではすべての違いが理解できました。ありがとう！
私も本当に混乱しました。確かに非常に有益です。
この記事では、これらのフラットブレッドの徹底的で興味深い比較を提供します。とても楽しかったです。
これ以上同意することはできません、ジェイド。
さまざまな種類のフラットブレッドとその文化的重要性についての印象的かつ詳細な分析。
これ以上うまく言えなかったでしょう、ニコール。
この記事は、いくつかの種類のフラットブレッドの違いとそれぞれの文化的重要性をうまく説明しています。
私も同感です、ルース。
これは非常に有益な記事です。さまざまな種類のフラットブレッドについてたくさん学びました。
まったく、ティファニー。
異なる文化について学ぶのは常に良いことです。
とても読み応えがありました！さまざまなフィリングやフレーバーを備えたさまざまなフラットブレッドをすべて試してみるのが待ちきれません。
信じられない。これは私が知らなければならなかったことでした。記事は一流です。
この記事はさまざまなフラットブレッドに関する情報の宝庫です。非常によく書かれており、啓発的です。
もちろんだよ、オスカー。
この記事に出会えてよかったです。
これらのパンにこれほどの違いがあるとは知りませんでした。詳細な説明に感謝します。
同意します、それは非常に勉強になります。
魅力的ですね。
これらすべてはパンのためだけです。次は、さまざまな種類の水に関する記事ですか?真剣に。
これらの伝統的なフラットブレッドの違いが明確に説明されていることに感謝します。記事は的を射ている。
失礼ですが同意できません。この記事はいくつかの点で正確ではありません。これらのパンをさらに詳しく分析する必要があります。
私はこれらのパンの違いを知りませんでした。この記事は洞察力に富み、よく書かれていました。
非常によく研究された作品。
確かにそうでした、フローレンス。
著者は、これらのフラットブレッドの違いを説明するという素晴らしい仕事をしました。素晴らしい読み物です。
はい、説明はとても丁寧です。
ゲイリー、これには同意できませんでした。
著者のさまざまな種類のフラットブレッドの詳細な分析と説明は非常に賞賛に値します。
確かに、この記事は本当に有益です。
私もそう思います、ショーン。
この記事の機知に富んだ比較が大好きです。有益であり、面白かったです。
もちろんだよ、イベイリー。
この作品を読んでとても楽しかったです。