ナンとロティはどちらも異なる種類のインドのフラットブレッドです。 それらは多くの点で大きく異なりますが、両方とも多くの類似点があります。
主要な取り組み
- ナンは、精製された小麦粉、イースト、牛乳またはヨーグルトで作られた発酵フラットブレッドであり、ロティは、全粒小麦粉で作られた無発酵フラットブレッドです。
- ナンはタンドールオーブンで調理され、グリルやタワで調理される薄くて噛み応えのあるロティよりも大きくて厚いです。
- ロティはインドや南アジアの多くの地域で主食ですが、ナンはどちらかというとレストランとして考えられており、カレーや他の料理と一緒に提供されます。
ナンvsロティ
ナンは、中力粉、酵母、牛乳から作られたオーブンで焼いた発酵させたフラットブレッドです。 ロティより大きくてふわふわです。 ロティは、全粒小麦粉と水で作られた鉄板で調理された種なしフラットブレッドです。 ナンよりも狭くて密度が高いです。
ナンはインドの白粉で作られた発酵パンです。 薄力粉と同じように、粉っぽくて繊細です。 ナンは主にカレーと一緒に食べられ、スプーンは野菜や肉、ソースを取るときに使います。
ナンには黒い種があり、少し渋い風味がします。ロティはフラットブレッドの食べ物で、インドでは非常に一般的です。
ソースやカレーと一緒に食べるほか、はちみつを添えたり、食べ物に巻いたりして食べることもできます。 ロティは主にインドで夕食または朝食として、または昼食として作られることもあります。
比較表
| 比較パラメータ | ナン | ロティ |
|---|---|---|
| 種類 | ナンには、詰め物、バター、風味など、さまざまな種類があります。 | プルカ、タンドリー ロティ、ルーマリ ロティ。 |
| カロリー | ナンは高カロリーです。 | ロティは低カロリーです。 |
| 形状 | ナンはいろいろな形で作ることができます。 | ロティは常に円形に作られています。 |
| 成分 | ナンは精製された小麦粉で作られています。 | ロティを作るための主な材料は全粒粉です。 |
| 時間がかかる | ナンは作るのが難しくて時間がかかります。 | ロティは、時間もかからず簡単に作れます。 |
ナンとは？
ナンはフラットブレッドで、フォカッチャのパンとほぼ同じ密度の高いもちもちとした食感が特徴のインド料理です。ナンは温かいままお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で保存してお召し上がりいただくこともできます。 その後.
タンドリー窯で焼き上げるのでカリッと仕上がります。 インドの白い小麦粉の一種であるマイダから作られます。
ナンはニゲラの種で味付けされており、ブラッククミンやオニオンの種と間違われることもある渋い風味が特徴です。 この料理には、バター、ガーリック、プレーン、詰め物ナンなど、さまざまな味があります。
ナンは、マイダまたはペストリー粉をXNUMXカップ取って作ることができます。 その後、スプーンXNUMX分のXNUMXのイースト、カップ半分のカード、必要に応じて水を加え、プレスして柔らかい生地に混ぜます。 その後、XNUMX時間放置し、蓋をする必要があります。
生地ができたらXNUMXつに分けます。 ピザパンのように一部分を厚くしてタンドールに入れなければなりません。
両面を焼きながらタンドールから取り出し、片面にバターを塗ります。 別のバリエーションを詰めることも可能です。
ロティとは？
ロティはチャパティとも呼ばれます。 インドでは有名なフラットブレッドです。 ロティは、アタとしても知られる石臼挽きの全粒粉で作られています。
ロティはメインコースとして食べられ、肉や野菜が添えられます。ロティにもタンドリーロティやルマリロティなどの種類があります。
他にもプルカと呼ばれる種類のロティがあります。 プルカは、半分調理してからローストしたロティの一種です。
タンドリー ロティもタンドールで調理され、ナンのような食感を持ちますが、ルマリ ロティはケバブ ロールに巻き付けることができます。 ロティは、全粒小麦粉XNUMXカップをゆっくりと加え、水を加えることによって作ることができます。
よく混ぜて水を加えて柔らかい生地を作ります。 それを行った後、生地が形になるように脇に置いておく必要があります。
その後、タバを加熱するか、 フライパン。 そのためには、生地をXNUMXつに分けて手で丸めなければなりません。 次に、半透明のパンの形になるようにそれを平らにする必要があります。
最後のステップは、それを Tava に入れて、 調理する 茶色の点が現れるまで両側に置きます。 次にタヴァを取り出し、直接火の上に置きます。 両面を焼けばロティの完成です。
ナンとロティの主な違い
- ナンとロティはどちらも有名なインド料理で、肉と野菜をメイン コースとして食べます。
- RotisはXNUMX日XNUMX回食べることができます。 一方、ナンはXNUMX日XNUMX回の食事でしか食べられません。
- ロティはとても軽く、私たちの体に栄養を与えてくれます。 一方、ナンは消化に時間がかかるため非常に重いです。
- ロティは全粒粉で作られています。 一方、ナンは精製された小麦粉で作られています。
- ロティはとても簡単に作ることができ、時間もほとんどかかりません。 一方、ナンは作るのが難しく、非常に時間がかかりますが、サクサクしていておいしいです。
- ロティは普通の小麦粉で作ることができます. 一方、ナンは生地を発酵させて作ります。
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480601121979
- https://pdfs.semanticscholar.org/bea0/432a570a0439bddb8b160e255d93cc754815.pdf
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