Parasti pārtikas produktus klasificē divās grupās. Tos klasificē skābās un sārmainās pārtikas grupās.
Šīs pārtikas klasifikācijas iemesls ir to ietekme uz urīna pH līmeni pēc to patērēšanas.
Tāpēc pārāk daudz skābas vai pārāk daudz sārmainas pārtikas radīs tādas sekas kā sistemātiska acidoze, ko izraisa pārmērīgi skāba pārtika.
Lai gan pārmērīgs sārmainas pārtikas patēriņš var izraisīt smagu alkalozes stadiju, neviens no tiem nav labvēlīgs cilvēka veselībai.
Atslēgas
- Skābām vielām pH vērtība ir mazāka par 7, savukārt sārmainām vielām ir lielāka par 7.
- Skāba garša raksturo skābas vielas un var izraisīt koroziju, savukārt rūgta garša raksturo sārmainas vielas un var izraisīt ādas kairinājumu.
- Vielas pH līmenis var ietekmēt tās ķīmiskās īpašības un citas vielas.
Skābs pret sārmu
Skābās ir ķīmisko vielu sugas, kuru pH līmenis ir zemāks par 7, un sārmains ir ķīmisks šķīdums, kura pH līmenis pārsniedz 7. Skābes garšo skābi, un sārmains pēc garšas ir rūgts. Nemetālu oksīdi ir skābi, ja tos šķīdina ūdenī, savukārt metālu oksīdi ir sārmaini, ja tos šķīdina ūdenī.
Skābes būtībā ir ķīmisko vielu sugas, kuru pH līmenis ir zem 7.
Galvenā skābā barība ir dzērvenes, mellenes, žāvētas plūmes, apgriezt pastas, baltmaize, saldējums, kvieši, cūkgaļa, liellopu gaļa, zemesrieksti, vēžveidīgie, pupiņas, alus, alkohols, valrieksti, pupiņas, plūmes, rupjmaize, veikalu sulas, aukstā ūdens zivis, olas, brūnie rīsi, ērģeles gaļa, ķirbis, medus, treknie piena produkti, saulespuķu pupiņas, lima pupiņas, jūras pupiņas, pinto pupiņas, konservēti augļi, auzas, baltie rīsi, kafija, Indijas rieksti, pistācijas, vīns, vistas gaļa, tītara gaļa.
Pats sārms ir ķīmisks šķīdums, kura pH līmenis ir lielāks par 7.
Sārmaini augļi ir - arbūzs, citrusaugļi, papaija, bumbieri, mango, melones, vīnogas, banāni, kivi, āboli, avokado, persiki, ķirši un ananāsi. Sārmainās eļļas ietver olīveļļu, vīnogu kauliņu eļļu un rapšu eļļu.
Ir plašs sārmainu dārzeņu klāsts – spināti, tomāti, kāposti, ziedkāposti, okra, brokoļi, pētersīļi, skvošs, zaļās pupiņas, selerijas, burkāni un lēcas.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Skāba | Sārmains |
|---|---|---|
| pH līmenis | Skābes būtībā ir ķīmisko vielu sugas, kuru pH līmenis ir zem 7. | Pats sārms ir ķīmisks šķīdums, kura pH līmenis ir lielāks par 7. |
| Sadzīves vielas | Skābās sadzīves vielas ir etiķis, gāzētie dzērieni un augļu sulas. | Sārmainas sadzīves vielas ir magnēzija piens, zobu pasta un tīrīšanas ķimikālijas. |
| Ūdenī šķīstošs | Nemetālu oksīdi ir skābi, ja tos izšķīdina ūdenī. | Metālu oksīdi ir sārmaini, ja tos izšķīdina ūdenī. |
| Garša | Skābes garšo skābi. | Sārmains pēc garšas ir rūgts. |
| Neitralizācija | Skābes var viegli neitralizēt ar bāzi. | Sārmu var neitralizēt ar skābēm. |
Kas ir skābs?
Skābes būtībā ir ķīmisko vielu sugas, kuru pH līmenis ir zem 7.
Galvenie skābie ēdieni ir dzērvenes, mellenes, žāvētas plūmes, plūmju pastas, baltmaize, saldējums, kvieši, cūkgaļa, liellopu gaļa, zemesrieksti, vēžveidīgie, pupiņas, alus, alkohols, valrieksti, pupiņas, plūmes, rupjmaize, veikalu sulas , aukstā ūdens zivis, olas, brūnie rīsi, orgānu gaļa, ķirbis, medus, treknie piena produkti, saulespuķu pupiņas, lima pupiņas, jūras pupiņas, pinto pupiņas, konservēti augļi, auzas, baltie rīsi, kafija, Indijas rieksti, pistācijas, vīns, vistas, tītara.
Skābai pārtikai ir pH skala, kas paliek mazāka par 7. Zināt pH skalas līmeni ir ļoti svarīgi, ēdot pārtiku, kas jums un jūsu ķermenim ir jauna.
Skābuma skala sākas no 0 līmeņiem līdz 14 līmeņiem, kas ir visaugstākie. Līmenis 0-7 ir skalas pirmā puse, bet augšējā puse sākas no 7.1-14.
Kas ir sārmains?
Pats sārms ir ķīmisks šķīdums, kura pH līmenis ir lielāks par 7.
Sārmaini augļi ir - arbūzs, citrusaugļi, papaija, bumbieri, mango, melones, vīnogas, banāni, kivi, āboli, avokado, persiki, ķirši un ananāsi. Sārmainās eļļas ietver olīveļļu, vīnogu kauliņu eļļu un rapšu eļļu.
Ir plašs sārmainu dārzeņu klāsts – spināti, selerijas, burkāni, lēcas, okra, brokoļi, pētersīļi, skvošs, zaļās pupiņas, tomāti, kāposti un ziedkāposti.
Runājot par parasto scenāriju, cilvēka ķermenis mēdz noturēties pie pH līmeņa 7.4, tas ir, minerālu nogulsnēšanās un izvadīšanas no cilvēka ķermeņa kauliem un mīkstajiem audiem.
Pēc speciālistu domām, tiek teikts, ka no kopējā cilvēka patērētā ēdiena 50%-80% vajadzētu būt no sārmainas pārtikas. Tas ir tāpēc, lai uzturētu ķermeņa skābes līdzsvaru.
Galvenās atšķirības starp skābo un sārmu
- Galvenā atšķirība starp skābi un sārmu ir tā, ka skābes pamatā ir ķīmisko vielu sugas, kuru pH līmenis ir zem 7, savukārt pats sārms ir ķīmisks šķīdums, kura pH līmenis ir lielāks par 7.
- Mājsaimniecības vielas, kas ir skābas, ir etiķis, gāzētie dzērieni un augļu sulas, savukārt sārmainas ir magnēzija piens, zobu pasta un tīrīšanas ķimikālijas.
- Nemetālu oksīdi ir skābi, kad tos izšķīdina ūdenī, bet metālu oksīdi ir sārmaini, kad tos izšķīdina ūdenī.
- Skābes pēc garšas ir skābas, savukārt sārmainas pēc garšas ir rūgtas.
- Skābes var viegli neitralizēt ar bāzi, savukārt sārmu var neitralizēt ar skābēm.
- Skābās pārtikas piemēri ir dzērvenes, mellenes, žāvētas plūmes, plūmju pastas, baltmaize, saldējums, kvieši, cūkgaļa, liellopu gaļa, zemesrieksti, vēžveidīgie, pupiņas, alus, alkohols, valrieksti, pupiņas, plūmes, rupjmaize, veikala cepumi. sulas utt., savukārt sārmainas pārtikas piemēri ir- arbūzs, citrusaugļi, papaija, bumbieri, mango, melones, vīnogas, banāni, spināti, okra, brokoļi, pētersīļi, skvošs, zaļās pupiņas, selerijas, burkāni, lēcas utt.
- https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta
- https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta
Pēdējo reizi atjaunināts: 31. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Pijušs Jadavs pēdējos 25 gadus ir pavadījis, strādājot par fiziķi vietējā sabiedrībā. Viņš ir fiziķis, kurš aizrautīgi cenšas padarīt zinātni pieejamāku mūsu lasītājiem. Viņam ir bakalaura grāds dabaszinātnēs un pēcdiploma diploms vides zinātnē. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Ķermeņa pH līmenis patiešām ir ļoti svarīgs veselīga līdzsvara uzturēšanai. Šajā rakstā ļoti skaidri ir izskaidrotas skābu un sārmainu pārtikas produktu atšķirības un ietekme.
Pilnīgi piekrītu, Reid. Cilvēkiem ir svarīgi izprast šo informāciju, lai viņi varētu labāk izvēlēties savu uzturu.
Skaidrs skābās un sārmainās pārtikas skaidrojums padara šo rakstu par vērtīgu resursu. Tas palīdz kliedēt neskaidrības saistībā ar šiem jēdzieniem un to ietekmi uz veselību.
Pilnīgi noteikti, Pēter. Šis raksts izskaidro svarīgu uztura aspektu un nodrošina stabilu pamatu apzinātu uztura lēmumu pieņemšanai.
Skābās un sārmainās pārtikas skaidrojums, izmantojot pārtikas piemērus, ir ļoti noderīgs. Tas sniedz skaidrību par šo zināšanu praktisko pielietojumu.
Pilnīgi piekrītu, Dmoris. Izprotot piemērus, indivīdiem ir vieglāk iekļaut šīs zināšanas savā ikdienas dzīvē.
Es novērtēju rakstā sniegtos detalizētos skābo un sārmainu pārtikas produktu sarakstus. Ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti ietilpst katrā kategorijā.
Piekrītu, Ian. Izpratne par skābju un sārmu līdzsvaru var palīdzēt cilvēkiem pieņemt apzinātus lēmumus par savu uzturu.
Es atklāju, ka atšķirību sadalījums starp skābiem un sārmainiem ēdieniem ir apgaismīgs. Tā ir noderīga atsauce cilvēkiem, kuri vēlas uzlabot savu uztura izvēli.
Tieši tā, Natālija. Šīs zināšanas var dot cilvēkiem iespēju pieņemt veselīgākus lēmumus par pārtiku, ko viņi patērē.
Pilnīgi piekrītu jums abiem. Rakstā sniegts vērtīgs ieskats par skābu un sārmainu pārtikas ietekmi uz veselību.
Es novērtēju uzsvaru uz līdzsvarota pH līmeņa saglabāšanas nozīmi organismā. Šīs zināšanas var būtiski ietekmēt vispārējo veselību.
Labi teikts, Konor. Līdzsvarots pH līmenis ir ļoti svarīgs optimālai veselībai, un šis raksts sniedz vērtīgu ieskatu tā sasniegšanā.
Es nevarēju vairāk piekrist. Rakstā tiek veicināta izpratne par skābās un sārmainās pārtikas iespējamo ietekmi uz veselību.
Salīdzinājuma tabulā sniegts īss kopsavilkums par atšķirību starp skābām un sārmainām vielām. Tas ir ļoti noderīgi ātrai uzziņai.
Pilnīgi noteikti, Qwilliams. Tabula ļauj viegli saprast galvenos punktus, nepārskatot visu rakstu.
Rakstā sniegts visaptverošs pārskats par skābiem un sārmainiem pārtikas produktiem, kas ļauj lasītājiem vieglāk izprast to ietekmi uz organismu. Labi padarīts!
Es nevarētu vairāk piekrist, Filip. Ir svarīgi apzināties optimāla pH līdzsvara saglabāšanas nozīmi.
Protams, raksts ļoti skaidri izskaidro šo jēdzienu un palīdz kliedēt izplatītos nepareizos priekšstatus par skābu un sārmainu pārtiku.
Sīkāka informācija par skābās un sārmainās pārtikas ietekmi uz ķermeni ir ļoti informatīva. Šis raksts sniedz visaptverošu izpratni par šīm pārtikas kategorijām.
Pilnīgi noteikti, Džeikob. Izpratne par ietekmi uz ķermeni var palīdzēt indivīdiem būt piesardzīgākiem par uztura izvēli.
PH skalas skaidrojums un tās saistība ar skābu un sārmainu pārtiku ir ļoti informatīva. Tās ir vērtīgas zināšanas sabalansēta uztura uzturēšanai.
Labi teikts, Stjuart. Zinot pH skalu, indivīdi var kontrolēt savu veselību, izvēloties pārtiku.