Brownie vs Blondie: atšķirība un salīdzinājums

Deserti ir tas, kas pārveido visu cilvēka garastāvokli un izraisa tā saukto pārtikas komu.

Saldās gardās uzkodas, kas var pagatavot vai salauzt dienu, un divi no pazīstamākajiem desertiem, kurus mīl praktiski visi, ir braunijas un blondīnes. Šie gardie kārumi nodrošina nepieciešamo ēšanas gandarījumu.

Atslēgas

1. Brauniju pamatā ir kakao vai šokolāde, nodrošinot bagātīgu šokolādes garšu, savukārt blondīnes izmanto brūno cukuru vai vaniļu, piedāvājot karamelei līdzīgu garšu.
2. Braunīniem ir blīvāka tekstūra, savukārt blondīniem ir mīkstāka un košļājamāka konsistence.
3. Brauniju sastāvā ir šokolādes skaidiņas vai rieksti, savukārt blondīnēs var būt dažādi maisījumi, piemēram, baltā šokolāde, sviestmaizes čipsi vai žāvēti augļi.

Braunijs pret blondīni

Atšķirība starp braunīniem un blondīniem ir tā, ka brūnajiem brūnajiem ir tas cieši pazīstamais izsmalcinātais brūnais tonis, kas rodas no viņu brīnumainā piena produkta – šokolādes, turpretī blondīnes ir pilnīgs brauniju pretstats, jo blondīnes ir uz vaniļas bāzes, kamēr braunijas ir uz šokolādes, bet blondīnes. Tie tiešām ir gaišākā krāsā. Cepumu bāri ir bieži lietots termins abiem.

Brūniji, domājams, ir viens no populārākajiem desertiem Amerikas Savienotajās Valstīs. Un jebkurā gadījumā, kurš gan nevēlētos apbrīnot konditorejas izstrādājumus, kas ietver sviestu, miltus, cukuru, olas un šokolādi?

Viņi ir arī slaveni ar maltītēm, kas tiek pasniegtas ar maltītēm cept pārdošanas apjomi, pateicoties to izplūdušajai kūkai līdzīgajai tekstūrai, kas turpina skaisti noturēties.

Blondinēm ir sviestmaizes aromāts, kas iegūts no brūnā cukura. Blondīņu karameļu garša var būt viens no tās popularitātes iemesliem.

Blondīnes ir deserti uz vaniļas bāzes, kas ir obligāti un ir neticami garšīgi, ja tie ir pareizi pagatavoti. Blondinēs var būt šokolādes skaidiņas, un tās bieži tiek pasniegtas ar saldējuma sudēm un pārlietas ar karameļu mērci.

Salīdzināšanas tabula

Salīdzināšanas parametri	rūķītis	Blondie
Galvenās sastāvdaļas	Šokolādes skaidiņas, cepamā šokolāde vai kakao pulveris ir visas braunija sastāvdaļas.	Blondīnes tiek gatavotas bez šokolādes, bet tikai aromatizētas ar vaniļas esenci un brūno cukuru.
Garša	Braunijiem ir izteikta “šokolādes” garša, kas izriet no daudziem šokolādes elementiem.	Blondie ir sviestmaizes garša ar nelielu karameļu nokrāsu un saldu vaniļas nokrāsu.
Krāsa	Braunija krāsa ir klasiska tumši brūna.	Blondīnes krāsa ir gaiši iedegusi.
struktūra	Braunija tekstūra ir salīdzināma ar pūkaina kūkas tekstūru, tomēr tā ir stulbāka par kūku.	Blondijam ir tekstūra, kas ir līdzīga braunijai, lai gan tai ir gaišāka garša, kas tomēr ir ļoti salda.
Brown Sugar	Brūnais cukurs netiek izmantots visās brauniju receptēs, jo tas nav nepieciešams.	Blondīņu aromātam vajadzētu rasties, sajaucot kausētu sviestu un brūno cukuru. Blondīnēm ir nepieciešams brūnais cukurs.

Kas ir Braunijs?

Nacionālā blondīņu brauniju diena pati par sevi ir virtuves svētki. Tas ir 22. janvārī! Brauniji ir pieejami dažādās tekstūrās un garšās.

Tie var būt neskaidri vai netīri, vienkārši vai ar šokolādes skaidiņām un mandeles. Braunijus gatavo no piecām galvenajām sastāvdaļām: šokolādes, sviesta, miltiem, granulētā cukura un olām (liels olu daudzums rada maigāku, dekadentāku brauniju).

Protams, šķiet, ka šim pamata pamatam ir desmitiem variāciju. Piemēram, teksturētos braunijus gatavo, apvienojot sviestu, kas piešķir garšu, un augu taukus, kas piešķir košļājamību.

Vai jums ir grūtības izveidot perfektu dzirkstošo, skrāpējamo slāni virspusē? Tas ir saistīts ar receptes sajaukšanu vismaz 45 sekundes, līdz sausās sastāvdaļas ir labi iekļautas; tas ļauj olu baltumiem uzpeldēt uz augšu, radot sprakšķēšanas efektu.

Brauniju augšējās garozas parasti, lai gan ne vienmēr, iegūst spīdīgu “mizu”. Rieksti, glazūra, krējuma siersvar būt iekļautas šokolādes skaidiņas un citas sastāvdaļas.

Braunijus pasniedz svaigus ar saldējumu (a la mode), pārklāj ar putukrējumu vai pārklāj ar pūdercukuru un fudge un ēd ar rokām.

Tās ir izplatītas ar rokām gatavotas uzkodas Ziemeļamerikā, un tās ir slavenas arī restorānos un kafejnīcās. 

Kas ir Blondie?

Pateicoties brūnajam sviestam, kas ir galvenā sastāvdaļa daudzās blondīņu receptēs, blondīnes ietver karameļu un sviestmaizes nokrāsu, nevis izteiktu šokolādes garšu.

Brūno sviestu pagatavo, pannā lēnām izkausējot sviestu, līdz tas iegūst tumši dzintara krāsu un riekstu aromātu; blondīnes no braunīniem atšķiras pēc brūnā sviesta garšas un krāsas.

Vēl viena sastāvdaļa, kas blondīnes paceļ jaunos augstumos, ir brūnais cukurs. Brūnais cukurs piešķir blondīnēm mitrumu, košļājamību un dziļu karameļu garšu, savukārt vairums brauniju receptes prasa tīru granulētu cukuru.

Pievienojiet vienkāršai blondīņu mīklai riekstus, žāvētus augļus, īrisa gabaliņus vai kokosriekstu skaidiņas, kā arī šokolādes skaidiņas, lai pievienotu vairāk garšas un tekstūras.

Baltās šokolādes braunijas nav tas pats, kas blondīnes. Tiem nav ne šokolādes, ne šokolādes esences, lai gan tos var pagatavot ar šokolādes skaidiņām, tāpat kā balto šokolādi vai parastos braunijus.

Papildu struktūrai var izmantot kokosriekstu, mandeles, nugu vai jebkuru citu kraukšķīgu konfekti. Tā kā brūnais cukurs ir pietiekami salds, blondīnes ir reti apsarmojušas. Šokolādes čipsi Kongo bārā tiek kombinēti ar valriekstiem vai kokosriekstiem.

Tie tiek pagatavoti traukā cepeškrāsnī, līdzīgi kā standarta braunijus, un pēc tam sagriezti taisnstūrveida blokos, lai pasniegtu. Sundades blondīnes bieži pārklāj ar karameļu sārņiem. 

Galvenās atšķirības starp Brownie un Blondie

1. Braunijā šokolādes skaidiņas, cepamā šokolāde vai kakao pulveris ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Blondīnēs šokolādes vietā izmanto vaniļas esenci un brūno cukuru.
2. Braunīniem ir unikāls “šokolādes” aromāts, kas iegūts no vairākām šokolādes sastāvdaļām, bet Blondijiem ir sviestmaizes garša ar karameļu konotāciju un saldu vaniļas pēcgaršu.
3.  Braunijs ir tipiska tumši brūna krāsa, savukārt blondīnei ir nedaudz iedeguma nokrāsa.
4. Braunijai ir tekstūra, kas ir līdzīga pūkainajai kūkai, taču tā ir daudz sūdīgāka par kūku, savukārt blondīnei ir līdzīga tekstūra kā braunijai, taču tai ir maigāka garša, kas joprojām ir ļoti salda.
5. Brūnais cukurs nav nepieciešams visās brauniju receptēs, bet blondīņu garšu vajadzētu iegūt, apvienojot kausētu sviestu un brūno cukuru. Brūnais cukurs ir būtisks blondīnēm. 

Atsauces

1. https://stars.library.ucf.edu/ucf-forum/333/
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=NPvcDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=blondie+brownie&ots=KwwPfxeMGS&sig=KuR7qqqEQ15NWH59CUKfPqi0STA

Pēdējo reizi atjaunināts: 14. gada 2023. jūlijā