Kuram gan nepatīk ēst konditorejas izstrādājumus? Ikvienam patīk ēst konditorejas izstrādājumus. Ir daudz konditorejas izstrādājumu, kas ir ļoti slaveni visā pasaulē.
Divi šādi konditorejas izstrādājumi man ir karamele un īriss. Tā labprāt ēd gan karameli, gan īrisu, sākot no bērniem līdz pieaugušajiem. Cilvēki domā, ka karamele un īriss ir viens un tas pats produkts, taču tas tā nav.
Atslēgas
- Karamele tiek iegūta, karsējot cukuru, sviestu un krējumu, lai izveidotu mīkstu, košļājamu konsistenci, savukārt īrisu iegūst, karamelizējot cukuru un sviestu, veidojot cietu, trauslu tekstūru.
- Karamelei ir gaišāka krāsa un maigāka garša nekā īrisam, kas ir tumšāks un ar intensīvāku sviesta garšu.
- Īriss ir vairāk pakļauts pielipšanai pie zobiem nekā karamele, kas ir mīkstāka un vieglāk košļājama.
Karamele pret īrisu
Starpība starp karamele un Īriss ir tas, ka karamele ir mīksta, košļājama, sveķaina savā konsistencē. No otras puses, īriss ir ciets un vienlaikus košļājams savā konsistencē. Tomēr abu konditorejas izstrādājumu konsistence ir atkarīga no izmantotajām sastāvdaļām.
Karameli var definēt kā brūni oranžu saldo produktu. Karameli var pagatavot, vārot vairākus cukurus. Karameļu plaši izmanto miljoniem cilvēku visā pasaulē.
Karameli var izmantot vairāk nekā vienā veidā. Tuksnešos un pudiņos karameli var izmantot kā saldinātu aromatizētāju.
Īrisu var definēt kā saldu produktu, kas iegūts no melases vai cukura karamelizācijas. Iekļauts īrisa pagatavošanas process sviests kā arī viena no galvenajām sastāvdaļām.
Un īrisa pagatavošanas process ietver arī miltus, bet reizēm.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | karamele | Īrisa |
|---|---|---|
| Laktozes koncentrācija | Karamelē ir lielāks laktozes saturs. | Īrisā ir mazāks laktozes saturs. |
| Aromāts | Karameles garša ir ļoti salda un krēmīga. | Kafijas garša ir ļoti salda un riekstu garša. |
| Sastāvdaļas | Karameles sastāvā ir cukurs un krējums vai sviests. | Īrisa sastāvā ietilpst cukurs, sviests vai rieksti. |
| Laiks | Karameles ražošanai tiek patērēts mazāk laika. | Vairāk laika aizņem īrisa ražošana. |
| lietošana | Karameli var izmantot kā piedevu vai konditorejas izstrādājumu. | Īrisu var izmantot tikai kā konditorejas izstrādājumus. |
Kas ir karamele?
Karameli var izmantot arī kā bonbonu pildījumu vai izmantot kā olu krēma vai saldējuma garnējumu. Karameles ražošana ir viegls darbs.
Karamelizācijas procedūra plaši sastāv no cukura lēnas vārīšanas līdz aptuveni 160 līdz 170 grādiem pēc Celsija vai 340 grādiem pēc Fārenheita.
Kad cukurs sāk vārīties, cukura molekulas sabrūk un atjaunojas amalgamā ar labvēlības un krāsas iezīmi.
No karameles tiek ražots milzīgs skaits dažādu desertu, konfekšu, piedevu un saldumu šķirņu.
Trausli, karameļu āboli, tukšs, pralinē, crème karamele un crème brûlée ir daži no piemēriem, kuros galvenokārt tiek izmantota karamele.
Karamele tiek definēta arī kā konfektes, kas izgatavotas no cukura. Karameļu konsistence atšķir mīkstu un stingru, īsu un garu vai košļājamu.
Karameles konsistence lielā mērā ir atkarīga no karameles ražošanā izmantotajām sastāvdaļām. Mūsdienās karameļu izmanto arī kā pildījumu īrisā un šokolādē.
Karamele tiek uzskatīta par vienu no labākajām alternatīvām saldumu, olu krēmu u.c. saldināšanai, tomēr tikai retais šo lietu uzskata.
Karamele ir košļājama un lipīga garšīga, dabīgi aromatizēta par vienu kg visbrīnišķīgākie saldinātāji.
Tomēr daudzi cilvēki arī uzskata, ka nav veselīgi lietot karameli, jo tā tiek ražota no cukura, un cukurs netiek uzskatīts par ļoti labu veselībai.
Kas ir Īriss?
Kombināciju vāra un karsē, līdz temperatūra sasniedz cietas plaisas pakāpi, kas svārstās no 149 grādiem pēc Celsija līdz 154 grādiem pēc Celsija vai 300 grādiem pēc Fārenheita līdz 310 grādiem pēc Fārenheita.
Daudzi kafijas ražotāji īrisa pagatavošanas procesā iekļauj riekstus, rozīnes un daudzas citas barojošas sastāvdaļas.
Īrisa ražošanas process lielākoties atgādina konfektes, izņemot to, ka tiek pievienoti tauki un piens. Amerikas Savienotajās Valstīs ir daudz populāru īrisa veidu.
Angļu īriss ir viens no populārākajiem veidiem. Angļu īriss ir galvenokārt apvienots ar mandelēm un citiem riekstiem, kas ir ļoti sviestains pēc tekstūras un garšas. Angļu īriss ir pieejams tirgū gan košļājamā, gan cietā veidā.
Pirmā vārda toffee publikācija Oksfordas angļu vārdnīcā ir datēta ar 1825. gadu, un tā tiek atzīta par vārda taffy (1817) pirmo alternatīvu, abi vārdi agrāk ir dokumentēti kā angļu valodas dialektiskie vārdi.
Īrisu definē arī kā sviestmaizi. Īrisa ražošana aizņem ilgāku laiku. Īriss var būt mīksts vai ciets.
Īrisa ķermeņa konsistence ir atkarīga no īrisa ražošanā izmantotajām sastāvdaļām. Tomēr īriss galvenokārt ir cietā formā. Īriss ir viens no ievērojamākajiem konditorejas izstrādājumiem.
Galvenās atšķirības starp karameli un īrisu
- Karamele ir šķidrs produkts, savukārt īriss ir ciets produkts.
- Karameles ražošanā galvenokārt ir 2 sastāvdaļas, savukārt īrisa ražošanā ir 3 līdz 4 sastāvdaļas.
- Karamele tiek vārīta līdz aptuveni 248 grādiem pēc Fārenheita, bet īriss tiek vārīts aptuveni 300 grādos pēc Fārenheita.
- Karamelei ir mīksta un košļājama tekstūra, savukārt īrisam ir cieta tekstūra.
- Karamele satur krējumu kā vienu no galvenajām sastāvdaļām, savukārt īrisā ir sviests kā viena no galvenajām sastāvdaļām.
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-61742-8_10
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-75284-6_10
Pēdējo reizi atjaunināts: 19. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
