Franču prese pret Aeropress kafiju: atšķirība un salīdzinājums

Kafijas pasaule ir diezgan interesanta. Ir vairāki veidi, kā pagatavot labu kafijas tasi, nekā pati kafija.

Kaislība un nodoms, ar kādu cilvēki runā par savām iecienītākajām kafijas presēm vai brūvējumiem, var pat noniecināt karstas politiskās diskusijas intensitāti.

Šeit ir viss, kas jums jāzina Franču prese un Aeropress kafija un kura ir labaka.

Atslēgas

1. Franču prese izmanto virzuli un metāla filtru, lai atdalītu kafijas biezumus no šķidruma, savukārt AeroPress paļaujas uz gaisa spiedienu un papīra filtru.
2. AeroPress pagatavošanas laiks ir īsāks nekā franču presei, tāpēc garša ir mazāk rūgta.
3. Franču spiede var pagatavot vairākas tasītes vienlaikus, savukārt AeroPress ir paredzēts vienai porcijai.

French Press pret Aeropress

Franču prese ir manuāla kafijas pagatavošanas metode, kurā kā filtrs tiek izmantots metāla siets, kas izlaiž cauri sīkas daļiņas, lai tās nonāktu tasītē, kas piešķir kafijai vairāk ķermeņa. Aeropress kafijā tiek izmantots virzuļa tipa alus ar papīra filtru. Kafija tiek pagatavota ātri, kas nodrošina vislabāko garšas ekstrakciju.

French Press ir bijusi viena no vecākajām presēm, kuras izcelsme ir Milānā, Itālijā. Tas tika izgudrots aptuveni 1920. gadu beigās.

Tā bagātīgā garša, piesātināta tekstūra, spēcīgs aromāts, klasisks izskats un mehānisms, kā arī pieņemamās izmaksas padara to par iecienītu izvēli visā pasaulē.

No otras puses, Aeropress šajā ziņā ir bijis jaunpienācējs. Tā ir pieejama tikai kopš 2005. gada. Tā kļūst par pašsaprotamu izvēli cilvēkiem, kam patīk dzidra un smalki samalta, viegli tīrāma, pārnēsājama un ērti lietojama kafija.

Salīdzināšanas tabula

Salīdzināšanas parametri	Franču prese	Aeroprese
izcelšanās	Franču prese tika izveidota aptuveni pirms 100 gadiem Milānā, Itālijā.	Aeropress ir bijis salīdzinoši jaunāks, un to ap 2005. gadu Kalifornijā, ASV, izgatavoja Alans Adlers.
Garša un kvalitāte	Kafija ir smaga, apjomīga, sātīga un ar garšu bagāta.	Kafija ir maiga, dzidra, spilgta un tīra garša.
Porcijas	Tas var pagatavot vairākas tases atkarībā no sastāvdaļu porcijas un karafes izmēra.	To var pagatavot tikai vienu tasi vienlaikus, un to var izmantot tikai individuāli.
Alus pagatavošanas laiks	Lēnās pilēšanas dēļ tā pagatavošana prasa apmēram 3–4 minūtes.	Brūvēšanas laiks ir mazāks par minūti.
Ceļojuma ērtības	Ļoti neērts un tiek izmantots pēc iestatīšanas, nevis ceļā.	To galvenokārt izmanto ceļojumā vai kempingā, jo tas ir viegls un plastmasas korpuss.

Kas ir franču prese?

Tradicionālā franču prese sastāv no karafes, metāla sieta filtra ar vāku un virzuļa. Kafijai dažas minūtes ļauj ievilkties karstā ūdenī pirms virzuļa novilkšanas uz leju, un kafija tiek nospiesta karafē ar filtru.

Šim procesam nepieciešamais laiks pilnībā ir atkarīgs no tā, kā vēlaties pielāgot kafiju, jo pupiņas ir rupjākas un pagatavota kafija lēnām pil.

Kopumā tā ir lieliska pieredze, jo tai ir spēcīga garša un aromāts, un tas atstāj lielisku pēcgaršu.

Šajā presē nogulsnes un eļļa arī iesūcas caur filtru, tādējādi iegūstot pilnīgāku un pastiprinātu garšu, saglabājot lielāko daļu savas garšas.

Tam ir arī daži trūkumi. Tas atstāj daudz nogulšņu gan karafē, gan krūzē, kas var nebūt zaļš karogs cilvēkiem, kuriem patīk tīri dzert un kuri ienīst pēc tam iztīrīt nekārtību.

Eļļa, kas iesūcas, var paaugstināt holesterīna līmeni un arī nedaudz ietekmēt kafijas garšu, padarot to garšu neatšķiramu.

Tomēr tās aizstāvji apgalvo, ka viņiem patīk šī kvalitāte, jo tā padara kafiju smagāku un apjomīgāku.

Kas ir Aeropress?

To izveidoja ap 2005. gadu Kalifornijā vīrietis vārdā Alans Adler. Tik īsā laika posmā tas ir radījis vietu kafijas cienītāju sirdīs visā pasaulē.

Aeropress ir caurulei līdzīga cilindriska prese, kurā virzuli izmanto kā šļirci vai virzuli, ti, to var ievietot pa cilindru pēc kafijas un ūdens ieliešanas presē.

Šis Aeropress tiek novietots uz krūzes augšdaļas un tiek uzspiests uz virzuli, kas nospiež kafiju un tiek ielejama tasītē.

Papildus šai standarta metodei ir vēl viena kafijas pagatavošanas metode no šīs preses, ko sauc par apgriezto metodi.

Šajā gadījumā “Aeropress” tiek novietots otrādi uz virzuļa augšdaļas, nevis tasi, un, tiklīdz kafija tiek pagatavota, virzulis to iespiež tasītē.

Atšķirībā no French Press, tas izmanto papīra filtru, kas piestiprināts pie filtra vāciņa netālu no mutes, kas neļauj atlikumiem un eļļai iesūkties kafijā.

Šādi pagatavotai kafijai ir maigāka un maigāka garša. Izmantojot Aeropress, kafiju var pagatavot vairākās šķirnēs.

Izmantojot standarta metodi, var mēģināt sasniegt gandrīz espresso konsistenci, savukārt apgrieztā metode atkārto franču preses mehānismu (bet ne tā garšu!).

Galvenās atšķirības starp franču presi un aeropress

Starp šīm divām presēm ir dažas būtiskas atšķirības, izņemot iesaistītos procesus.

1. Porcijas: Franču spiede var pagatavot vairākas kafijas tases atkarībā no karafes lieluma, savukārt Aeropress var pagatavot tikai vienu tasi vienlaikus.
2. Ceļojuma ērtības: Franču prese ir diezgan smaga un nav īpaši draudzīga ceļošanai. Tas ir uzstādīts lietošanas vietā. "Aeropress" ir ļoti pārnēsājams un viegls (vislabākais ceļojumiem un nometnēm).
3. izturība: Smagā svara un stikla konstrukcijas dēļ tas ir ļoti trausls un nav tik izturīgs kā Aeropress, kas izgatavots no plastmasas.
4. Pagatavošanas laiks: Franču spiede aizņem apmēram 3–4 minūtes, lai piepildītu tasi, savukārt Aeropress pabeidz visu brūvēšanas procesu minūtes laikā.
5. tīrīšana: Franču prese atstāj lielu nekārtību gan krūzē, gan karafē, jo ir rupji nogulsnes, kuras ir grūti notīrīt atšķirībā no “Aeropress”, kas ir salīdzinoši vieglāk tīrāma.

Atsauces

1. https://www.mdpi.com/625136
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2796.2000.00728.x

Pēdējo reizi atjaunināts: 13. gada 2023. jūlijā