Eļļas ir būtiska mūsu ikdienas dzīves sastāvdaļa. Ēdienu gatavošanai, kā arī mūsu matiem mums ir nepieciešama eļļa kā mūsu pamata nepieciešamība. Mēs dabiski ražojam eļļas, ko sauc par sebum, no dziedzeriem ap katru folikulu.
Āda un mati ir divas galvenās daļas, kas ražo sebumu, lai uzturētu mitrumu. Eļļā esošie tauki palīdz organismam absorbēt A, D, E un K vitamīnus.
Eļļas ir svarīgas arī smadzeņu un nervu sistēmas darbībai. Gan cepamā eļļa, gan matu eļļa ir vienlīdz svarīgas. Starp šīm divām eļļām ir tik daudz atšķirību.
Atslēgas
- Cepamo eļļu izmanto ēdiena gatavošanai un gatavošanai, savukārt matu eļļu uzklāj matiem un galvas ādai barošanai un kondicionēšanai.
- Cepamās eļļas tiek iegūtas no augu avotiem, piemēram, olīvu, rapšu vai saulespuķu sēklām, savukārt matu eļļas var iegūt no augu, dzīvnieku vai minerālu avotiem.
- Cepamajām eļļām ir augsts dūmu punkts, un tās izvēlas, ņemot vērā to garšu un stabilitāti gatavošanas laikā, savukārt matu eļļas izvēlas, ņemot vērā to īpašo labumu matu veselībai un tekstūrai.
Cepamā eļļa pret matu eļļu
Cepamo eļļu izmanto cepšanai, cepšanai, mērcēšanai un cita veida ēdiena gatavošanai. Tas ir rafinēts un izmanto žāvētas un vecas eļļas augu sēklas. Tas ir barojošs veselībai un vieglāk sagremojams. Matu eļļu nevar lietot uzturā, un to izmanto kā kosmētikas līdzekli matiem un galvas ādai. Tas galvenokārt ir nerafinēts, un tajā tiek izmantotas svaigas eļļas sēklas.
Cepamās eļļas ir ļoti barojošas veselībai, un tās ir arī viegli sagremojamas. Matu eļļas gremošanas līmenī nav īpaši barojošas, jo tās lieto ārēji.
Cepamās eļļas ekstrakcija tiek veikta, ievērojot pareizu higiēnu, jebkuras izmaiņas var izraisīt izmaiņas un padarīt to nedrošu lietošanai pārtikā. No otras puses, matu eļļas tiek iegūtas tieši no augļiem, sēklām, riekstiem, jo tiem nav nepieciešams īpašs gremošanas materiāls.
Lielākā daļa cepamo eļļu ietver sinepju eļļu, olīveļļu, palmu eļļu, sojas pupas eļļa, kokosriekstu eļļa un citas augu eļļas, savukārt matu eļļa ietver kokosriekstu eļļu, argana eļļu, avokado eļļu un citas eļļas. Dažas cepamās eļļas var izmantot kā matu eļļu, bet matu eļļu nevar izmantot ēdiena gatavošanai.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Cepamā eļļa | Matu eļļa |
|---|---|---|
| Definīcija | Cepamā eļļa sastāv no dzīvnieku, augu vai sintētiskiem šķidriem taukiem. | Matu eļļa sastāv no augu eļļām. |
| Izmanto | Cepamo eļļu galvenokārt izmanto cepšanai, cepšanai, mērcēšanai un cita veida ēdiena gatavošanai. | Matu eļļu nevar lietot uzturā, to izmanto kā kosmētikas līdzekli matiem un galvas ādai. |
| Ieguve | Cepamo eļļu iegūst no vecām žāvētām sēklām un riekstiem. Viņiem nav nepieciešama ķīmiska apstrāde. | Matu eļļa tiek iegūta no svaigām eļļas sēklām un riekstiem. To izmantošanai nepieciešama ķīmiska apstrāde. |
| Sastāvs | Cepamās eļļas sastāv no triacilglicerīniem (92-98%), polāriem lipīdiem (fosfolipīdiem un galaktolipīdiem), monoacilglicerīniem, diacilglicerīniem un dažiem brīvo taukskābju un poliizoprenoīdu daudzumiem. | Matu eļļa sastāv no Capric Caprylic Triglycerides (CCGT), minerāleļļas, dipropilēnglikola un butilētā hidroksitoluola. |
| Uztura saturs | Cepamā eļļa ir bagāta ar uzturvielām, jo tā ir sagremojama, kalorijām bagāta un neierobežota no nepiesātinātajiem taukiem. | Matu eļļa nav īpaši barojoša, jo tā ir paredzēta tikai ārējai lietošanai. |
Kas ir cepamā eļļa?
Cepamā eļļa ir svarīgs mūsu uztura avots. Bez eļļas mums trūktu daudzu uzturvielu, piemēram, tauku. Mūsu lietošanai ir pieejamas dažādas cepamās eļļas, piemēram olīveļļa, palmu eļļa, kokosriekstu eļļa, sinepju eļļa utt.
Dažādu veidu eļļām ir dažādas uzturvielas, tāpēc uzturā jāturpina mainīt eļļas.
Cepamās eļļas pārstrādes rūpnīcā eļļu no sēklām vispirms ekstrahē, izmantojot mehānisko ekstrakciju (izspiedējpresi), ņemot vērā ķīmisko ekstrakciju (heksāna ekstrakciju).
Lielākas sēklas tiek sadalītas mazos gabaliņos, pēc tam tās tiek uzkarsētas pirms eļļas pēdējās presēšanas. Pēc tam jēleļļa tiek sajaukta ar heksānu, lai iegūtu vircu. Atkal karsējot eļļu, lai iztvaicētu heksānu, un to savāc turpmākai lietošanai.
Visas pārtikas eļļas, kas tiek iegādātas veikalos, ir pazīstamas kā RBD eļļas, ti, rafinētas, balinātas un dezodorētas. Tie piešķir eļļai krāsu, garšu un smaržu.
Lai nodrošinātu dziļu karstuma toleranci, šīs RBD eļļas ir ļoti ideālas. Eļļu rafinēšana ietver taukskābju neitralizēšanu, fosfolipīdu atdalīšanu un eļļas filtrēšanu.
Hidratējamo (šķīst ūdenī) un nehidratējamo (nešķīst ūdenī) fosfolipīdu noņemšana ir viens no galvenajiem soļiem.
Kas ir matu eļļa?
Matu eļļa ir paredzēta, lai aizsargātu, atjaunotu un fiksētu mitrumu mūsu galvas ādā un matos. Matu eļļošana ir ļoti ietekmīga mūsu dzīves sastāvdaļa. Mūsu matiem ir nepieciešama eļļa, lai tie augtu un pareizi funkcionētu.
Bez matu eļļas uzklāšanas mati var kļūt blāvi, folikuli izžūs, galu galā veicinot matu izkrišanu un blaugznu veidošanos. Matu eļļošana novērš arī priekšlaicīgu matu nosirmošanu.
Ieteicams arī eļļot matus divas reizes nedēļā, vakarā pirms matu mazgāšanas. Pilnīgai eļļas uzsūkšanai un darbībai nepieciešamas vismaz 2-4 stundas, bet, paturot to nakti, rezultāts var būt labāks.
Tas nodrošina pareizu uzturu, lai padarītu matus veselīgākus. Daudzi matu produkti, piemēram, šampūni, ziepes, kondicionieri, satur noteiktu daudzumu eļļu.
Populāras matu eļļas ir argana eļļa, avokado eļļa, sīpolu eļļa, mandeļu eļļa un citas. Kurā kokosriekstu eļļa ir kopējā sastāvdaļa. Matu eļļām nav nepieciešama īpaša higiēna, ir pievienoti daži konservanti smaržai un daži, lai uzlabotu to kvalitāti.
Augu matu eļļas tiek izmantotas arī medicīniskiem nolūkiem. Eļļojot matus, jūs varat izskatīties lipīgi, taču tai ir daudz priekšrocību.
Galvenās atšķirības starp cepamo eļļu un matu eļļu
- Cepamā eļļa ir ārkārtīgi higiēniska un veselīgāka nekā matu eļļa.
- Cepamo eļļu var izmantot matiem, piemēram, sinepju eļļai, neapstrādātai kokosriekstu eļļai, sezama sēklu eļļām, bet matu eļļu nevar izmantot ēdiena gatavošanai.
- Cepamās eļļas ir daudz dārgākas nekā matu eļļas to kvalitātes un attīrīšanas dēļ.
- Cepamajām eļļām nav daudz šķirņu salīdzinājumā ar matu eļļām, jo tām ir tik daudz tikumu, tostarp piparmētra eļļas, neapstrādātas eļļas, organiskās un neorganiskās eļļas.
- Cepamā eļļa un matu eļļas atšķiras pēc garšas un smaržas patēriņa un ārējas lietošanas dēļ.
Pēdējo reizi atjaunināts: 11. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Pijušs Jadavs pēdējos 25 gadus ir pavadījis, strādājot par fiziķi vietējā sabiedrībā. Viņš ir fiziķis, kurš aizrautīgi cenšas padarīt zinātni pieejamāku mūsu lasītājiem. Viņam ir bakalaura grāds dabaszinātnēs un pēcdiploma diploms vides zinātnē. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
