Ēdienu gatavošana ir universāls process, kas notiek neatkarīgi no valsts, finansiālā stāvokļa vai kultūras. Tas ir praktizēts no laika sākuma. Iepriekš tas bija vienkārši tāpēc, ka lielākā daļa dārzeņu tika patērēti daļēji termiski apstrādāti vai termiski neapstrādāti.
Tomēr pēdējos gados ir novērotas jaunas virtuves, zupas un citi priekšmeti. Gandrīz neviens neēd pusvārītus vai termiski neapstrādātus dārzeņus.
Atslēgas
- Vara virtuves piederumi ir izgatavoti no vara, kas ir lielisks siltumvadītājs, un tos izmanto profesionāli pavāri, lai pagatavotu smalkas mērces vai ēdienus. Čuguna virtuves piederumi ir izgatavoti no dzelzs un ir pazīstami ar savu izturību un siltuma saglabāšanu.
- Vara virtuves trauki ir dārgāki, un tiem ir nepieciešama īpaša piesardzība, lai novērstu krāsas maiņu vai bojājumus, savukārt čuguns ir pieejams par pieņemamu cenu, un tiem nav nepieciešama apkope. Vara virtuves piederumi ir arī vieglāki un vieglāk manevrējami nekā čuguna trauki.
- Vara virtuves piederumi var reaģēt ar noteiktiem pārtikas produktiem, savukārt čuguns var pievienot dzelzi vārītiem ēdieniem. Vara virtuves trauki ir vislabākie, lai pagatavotu smalkus ēdienus, kuriem nepieciešama precīza temperatūras kontrole, savukārt čuguns ir lieliski piemērots apdedzināšanai, cepšanai un sautējumu pagatavošanai.
Vara virtuves trauki pret čugunu
Atšķirība starp vara traukiem un čugunu ir tāda, ka pirmajam ir nepieciešama daudz lielāka apkope, savukārt čugunu, kas ilgstoši nav tīrīts, var izmantot ugunskuram. Čuguna pannas ir diezgan izturīgas, salīdzinot ar citiem virtuves piederumiem.
Vara virtuves piederumi attiecas uz vara bāzes virtuves ierīcēm. Rezultātā tam piemīt visas metāla īpašības. Pateicoties lieliskajai siltumvadītspējai, to ieteicams ātri apcept. Tos var izmantot ilgu laiku, un tie ir arī droši cepeškrāsnī.
Tiem ir arī daži trūkumi, piemēram, nepieciešama apkope, ko var izmantot ar skābu pārtiku.
Čuguna panna sastāv no dzelzs, ja tā ir izturēta vai emaljēta. Dzelzs ir izturīgs un izturīgs, un tas var izturēt skarbas temperatūras. Netīrītu čugunu var izmantot grilēšanai un ugunskuram. Lietojot epoksīda dzelzi, jāizvairās no ugunskuriem.
Abi gatavo gardas maltītes, neskaitot siltuma avotu.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Cooper virtuves piederumi | Čuguna |
|---|---|---|
| Pamatojoties uz svaru | Tas ir vieglāks, salīdzinot ar tā vienaudžiem. | Tā kā tas ir izgatavots, tas pēc būtības ir diezgan smags. |
| Izmaksas | Tas ir nedaudz dārgs, jo varš ir dārgs pēc būtības. | Tas nav tik dārgi! Īpaši iepriekš piesātinātiem/metāla variantiem. |
| Apkures spēja | Vara trauki var labāk apstrādāt siltumu un nodrošināt vienmērīgu sadali. | Satvēriens kļūs ārkārtīgi karsts! Bieži jālieto dūraiņi vai podu turētāji. |
| Reaktivitāte Daba | Ātri reaģē uz temperatūras izmaiņām, kas ir izdevīgi sautēšanas laikā. | Garšvielas nevar tikt galā ar ļoti skābiem ēdieniem, ja tie nav jāgaršo. |
| Trauslums | Noteiktā stadijā alvotais oderējums būs atkārtoti jāatlodz. | Emaljētos variantos porcelāns ir nedaudz trausls. Nesitiet to ar metāla galda piederumiem vai izlietnes pamatni. |
Kas ir vara trauki?
Saskaņā ar Practical Foods profesionālo pavāru un gardēžu emuāru autora Daniela Gritzera teikto, vara virtuves trauki ir “grezna virtuves piederumu industrijas superauto”. Vara virtuves piederumi, tāpat kā augstākās klases sporta automašīna, nav lēti.
Tomēr augstās izmaksas rada lielu siltuma jaudu, kam ir vairākas priekšrocības.
Varš uzsilst ātrāk nekā nerūsējošais tērauds un alumīnijs, ļaujot lietotājiem ātri uzsildīt materiālus, ietaupot laiku un enerģiju un tādējādi nodrošinot labāku efektivitāti.
Vienmērīga siltuma sadales funkcija samazina nevienmērīgu gatavošanu un piedegušu/pielipušo pārtiku, ko izraisa nevienmērīga karsēšana un problēmas.
Saskaņā ar Serious Eats, tas ātri reaģē arī uz temperatūras izmaiņām, kas ir noderīgi, gatavojot zivis, vēžveidīgos, mērces, karameļu un šokolādes.
Vara virtuves piederumiem, tāpat kā augstākās klases sporta transportlīdzeklim, ir nepieciešama liela apkope. Pirmkārt, tas nav piemērots trauku mazgāšanai. Tādējādi visas sastāvdaļas ir jāmazgā ar rokām. Otrkārt, visas sastāvdaļas ir jāizžāvē uzreiz pēc tīrīšanas, lai izvairītos no plankumiem vai krāsas maiņas, ko izraisa ūdens pilēšana.
Visbeidzot, regulāri jātīra vara trauki, lai novērstu koroziju un saglabātu to krāšņo spīdumu.
Vara toksicitāte rodas, ja varš ķīmiski savienojas ar skābju un sārmainu (pilnīgi augļi un dārzeņi, pākšaugi, rieksti) vielām, izkūst un pēc tam parazīti jebkurā ēdienā, kas tiek gatavots, izraisot sliktu dūšu, vemšanu un caureju.
Rezultātā izmantojiet vara virtuves traukus, kas pārklāti ar nereaģējošu materiālu, kas nav bojāts.
Kas ir čuguns?
Čuguna virtuves piederumi, neatkarīgi no tā, vai tie ir izturēti vai emaljēti, ir izgatavoti no dzelzs. Dzelzs var izturēt ārkārtējas temperatūras un ir izturīgs un ilgstošs. Nepulētu čugunu var izmantot arī uz ugunskura un ēdiena gatavošanā. Lietojot ar emalju pārklātu dzelzi, jāizvairās no ugunskuriem.
Abi gatavo lieliskus ēdienus, izņemot siltuma avotu.
Šķidrais dzelzs un tērauda gabali tiek sajaukti caur dzelzs ritentiņiem, lai izveidotu virtuves piederumu daļas. Pēc tam izkusušo maisījumu ielej formēšanas smiltīs. Šīs spējas ir izkoptas gadsimtu gaitā un tiek veiktas ražotnē.
Tie atbrīvo virtuves piederumus, tos saplīstot pelējums kad tas ir atdzisis. Virtuves trauki ir izgatavoti no dzelzs, un ražotājs maisījumam pievieno piedevas, lai uzlabotu atmosfēras oglekli, radot ideālu dzelzs maisījumu.
Čuguna virtuves piederumi ātri kļuva par uzticamu virtuves piederumu daļu mājās visā pasaulē. Pat mūsdienās daži cilvēki ir neizpratnē par to, kāpēc čuguna lietas var būt tik dārgas.
Dzelzs kombinācijas ražošanai izmantoto priekšmetu pakāpi var tieši saistīt ar virtuves piederumu komponenta izmaksām. Ar interesi par renderēšanas metodi. Ražotāji, kas plaši izplata preces ar zemākas kvalitātes materiāliem, radīs galaproduktu ar zemākām izmaksām.
Galvenās atšķirības starp vara traukiem un čugunu
- Vara virtuves trauki ir vieglāki, salīdzinot ar vienaudžiem. No otras puses, Čuguns As ir smags raksturs.
- Vara virtuves trauki ir nedaudz dārgi, jo varš ir dārgs, savukārt čuguns nav tik dārgs! Īpaši iepriekš piesātinātiem/metāla variantiem.
- Vara trauki var labāk apstrādāt siltumu un nodrošināt vienmērīgu sadali. No otras puses, čuguns kļūs ārkārtīgi karsts! Bieži jālieto dūraiņi vai podu turētāji.
- Vara trauki ātri reaģē uz temperatūras izmaiņām, kas ir izdevīgi sautēšanas laikā. Čuguns nevar regulāri apstrādāt ļoti skābus pārtikas produktus, ja tas nav jāpārstrādā.
- Noteiktā stadijā konservētais oderējums būs atkārtoti jākontē vara traukos. Savukārt čuguns skar trauslu. Jāizvairās no sitiena ar metāla galda piederumiem vai izlietnes pamatni.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-020-09970-z
- https://www.ingentaconnect.com/contentone/asp/jctn/2019/00000016/00000011/art00016
Pēdējo reizi atjaunināts: 09. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Padziļinātā informācija par vara virtuves traukiem un čugunu ir diezgan izglītojoša. Šis raksts kalpo kā uzticams ceļvedis personām, kuras aizraujas ar ēdienu gatavošanu un meklē augstas kvalitātes virtuves piederumus.
Pilnīgi piekrītu, Rstīvens. Detalizēts salīdzinājums un pamatīgi skaidrojumi par vara trauku un čuguna īpašībām ir ļoti noderīgi ēdiena gatavošanas entuziastiem.
Ēdienu gatavošana ir universāla mākslas forma, kas ir praktizēta visā cilvēces vēsturē. Ir interesanti uzzināt par dažādajām vara trauku un čuguna īpašībām. Šajā rakstā ir sniegta vērtīga informācija par to priekšrocībām un trūkumiem.
ES piekrītu! Rakstā sniegts visaptverošs divu veidu virtuves piederumu salīdzinājums, tostarp to apkope, izturība un sildīšanas iespējas.
Salīdzināšanas tabula un detalizēti vara trauku un čuguna apraksti ir ļoti informatīvi. Šis raksts palīdz lasītājiem novērtēt katra veida virtuves piederumu unikālās īpašības un pieņemt pārdomātus lēmumus.
Protams, raksts sniedz vērtīgu ieskatu par vara virtuves piederumu un čuguna svara, izmaksu un reaktivitātes atšķirībām, palīdzot lasītājiem izprast to atšķirīgās priekšrocības un trūkumus.
Es piekrītu, Ebigeila. Skaidrs vara virtuves piederumu un čuguna salīdzinājums sniedz būtisku informāciju personām, kuras vēlas ieguldīt kvalitatīvos virtuves piederumos.
Rakstā ir sniegts detalizēts vara virtuves piederumu un čuguna salīdzinājums, izskaidrojot to attiecīgās priekšrocības un trūkumus. Tas ir saprotams gabals ikvienam, kurš interesējas par sava virtuves aprīkojuma modernizāciju.
Pilnīgi noteikti, Pauels. Sniegtā informācija par abu veidu virtuves piederumu reaktivitāti un trauslumu ir īpaši vērtīga personām, kas meklē augstas kvalitātes virtuves piederumus.
Es nevaru vairāk piekrist, Pauel. Raksts sniedz visaptverošu izpratni par vara trauku un čuguna īpašībām un piemērotību dažādām ēdiena gatavošanas vajadzībām.
Vara virtuves trauku un čuguna salīdzinājums ir sniegts skaidri un kodolīgi, tādējādi ļaujot lasītājiem vieglāk izprast katra virtuves piederumu veida unikālās īpašības.
Pilnīgi piekrītu, Aleksandra. Šajā rakstā ir izcelti tādi svarīgi faktori kā izmaksas, sildīšanas spēja un reaģētspēja, kas lasītājiem būtu jāņem vērā, izvēloties starp vara virtuves piederumiem un čugunu.
Rakstā sniegts visaptverošs ieskats vara trauku un čuguna īpatnībās. Salīdzināšanas tabula ir īpaši noderīga, lai izprastu atšķirības starp diviem virtuves piederumu veidiem.
Piekrītu, Vendij. Skaidrs un detalizēts vara virtuves piederumu un čuguna salīdzinājums ļauj lasītājiem vieglāk pieņemt apzinātu lēmumu par savu virtuves aprīkojumu.
Pilnīgi noteikti, detalizēti paskaidrojumi par virtuves trauku apkopi un reaktivitāti ir noderīgi cilvēkiem, kuri vēlas uzlabot savu gatavošanas pieredzi.
Vara virtuves piederumu un čuguna apraksti ir diezgan informatīvi. Ir interesanti uzzināt par katra veida virtuves piederumu priekšrocībām un trūkumiem.
Rakstā ir sniegts skaidrs vara virtuves piederumu un čuguna salīdzinājums, izklāstot to svara, izmaksu, apkures jaudas un citu faktoru atšķirības. Tā ir vērtīga informācija gatavošanas entuziastiem.
Pilnīgi noteikti, salīdzināšanas tabula sniedz ātru uzziņu personām, kuras vēlas pieņemt apzinātu lēmumu par to, kāda veida virtuves piederumi vislabāk atbilstu viņu ēdiena gatavošanas vajadzībām.
Piekrītu, Lūkass. Šī divu veidu virtuves piederumu detalizētā analīze sniedz visaptverošu izpratni par to unikālajām īpašībām un piemērotību dažādām gatavošanas metodēm.
Es augstu vērtēju sniegto informāciju par vara un čuguna trauku reaktivitāti un trauslumu. Ir ļoti svarīgi izprast šos aspektus, lai nodrošinātu drošu un efektīvu gatavošanu.
Jā, salīdzināšanas tabula un paskaidrojumi par reaģētspēju un trauslumu ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri nav sākuši lietot dažādu veidu virtuves piederumus.
Detalizēts skaidrojums par vara virtuves piederumu un čuguna priekšrocībām un trūkumiem ir izglītojošs. Tas palīdz lasītājiem pieņemt pārdomātus lēmumus, izvēloties vienu no diviem virtuves piederumu veidiem.
Pilnīgi noteikti, Terēze. Šis raksts kalpo kā lielisks ceļvedis ikvienam, kas vēlas ieguldīt augstas kvalitātes virtuves piederumos savā virtuvē.