Kafija mūsdienās ir viens no populārākajiem dzērieniem pēc alus un tējas, izņemot ūdeni. Vai filtrētā kafija un espresso var būt divi dažādi dzērieni?
Īpašas kafejnīcas un baristas, kas bauda savu darbu, mūs vilina ar plašu garšu un stilu klāstu, katrs ar savu savdabīgo šarmu. Daži var būt pārsteigti, uzzinot, ka tie abi ir iegūti no vienas kafijas pupiņas.
Abiem ir iezīme, kas padara tos baudāmus dažādos veidos, pareizi pasniedzot. Jūs varat dot priekšroku vienam, nevis otram, taču jums vajadzētu uzzināt, kas tos atšķir un ir piemērots jūsu personībai.
Atslēgas
- Filtrētā kafija tiek pagatavota lēni, pamatojoties uz gravitācijas spēku, tādējādi iegūstot maigāku, mazāk koncentrētu garšu.
- Espresso tiek pagatavots, izmantojot augstu spiedienu, lai izspiestu karstu ūdeni cauri smalki samaltai kafijai, radot spēcīgu, koncentrētu garšu.
- Filtrētā kafija tiek baudīta melnā krāsā vai ar minimālām piedevām, savukārt espresso kalpo par pamatu dažādiem īpašiem kafijas dzērieniem.
Filtrētā kafija pret espresso
Filtrkafija tiek pagatavota, kafijas biezumiem uzlejot karstu ūdeni un ļaujot tam pilēt caur filtru. Tā tiek pagatavota lēni, tādējādi iegūstot mazāk stiprāku kafiju ar vienmērīgāku garšu. Espresso tiek pagatavots, izspiežot karstu ūdeni cauri smalkiem un sablīvētiem kafijas biezumiem ar augstu spiedienu.
Filtrētā kafija ir veids, kā pagatavot kafijas tasi, sajaucot maltas kafijas pupiņas ar karstu ūdeni, kas pēc tam tiek filtrēts, lai atdalītu kafiju no biezumiem, izmantojot papīra filtru.
Filtrētā kafija ir rupji samalta un tiek tvaicēta četras minūtes, izmantojot gravitāciju un ļoti mazu spiedienu.
Tas ir gan liels, gan garšīgs. Filtrētā kafija aizņem ilgu laiku un patērē vairāk ūdens.
Espresso ir kafijas tases pagatavošanas metode, izmantojot karstu ūdeni caur kafijas pupiņām ar lielu ātrumu un spiedienu. Espresso tiek iegūts, trīsdesmit sekundes izspiežot karstu ūdeni caur filtra grozu, izmantojot smalku malumu un deviņu atmosfēru spiedienu.
Tas ir gan mazs, gan garšīgs. Tāpēc espresso pagatavošanai ir nepieciešams īpašs automāts.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Kafijas filtrs | Espresso |
|---|---|---|
| Process | Filtrētā kafija ir rupji jāsamaļ ar karstu ūdeni. | Espresso nepieciešams smalki samalts ar karstu ūdeni. |
| Iekārta | Filtra kafija tiek piegādāta, izmantojot filtrējošo kafiju vai pilienveida kafijas automātu. | Espresso tiek iegūts, izmantojot espresso automātu. |
| Pagatavošanas laiks | Filtrējiet kafijas pagatavojumus ilgāku laiku. | Espresso pagatavojas īsā laikā. |
| Spiediens | Filtra kafijas pagatavošanai nav nepieciešams spiediens | Kafijas pagatavošanai espresso automāts izmanto aptuveni 9 bāru spiedienu. |
| Kofeīna saturs | Filtrētā kafija satur 80 – 18g mg kofeīna 250 ml tasei. | Espresso satur 40-75 mg kofeīna uz 250 ml tasi. |
Kas ir filtrētā kafija?
Filtrētā kafija ir ērtāks veids, kā pagatavot tasi kafijas. Pilināmā kafija ir tikai vēl viens termins filtra kafijai.
Šī metode ietver karsta ūdens filtrēšanu caur kafijas malām, lai iegūtu kafijas garšu piesātinātu brūvējumu. Brūvēšanai nepieciešams ilgāks laiks.
Garšas stiprumu un detaļas nosaka kafijas biezumu rupjība un profils.
Kafijas biezumi atrodas metāla vai papīra filtrā, un pēc tam karstajam ūdenim ļauj filtrēties un uzkrāties kā a filtrēts katlā. Galvenā atšķirība ir tā, ka, vārot filtrētu kafiju, nav nepieciešams spiediens, un tasi ir gravitācijas spēks.
Tas nozīmē, ka procedūra aizņem ilgu laiku un patērē vairāk ūdens, kā rezultātā tiek iegūta lielāka kauss ar gatavošanas ilgumu divas līdz trīs minūtes atkarībā no metodes.
Kafijas automāti ar filtru ir ieguvuši savu nosaukumu, jo tie filtrē ūdeni caur kafijas biezumu slāni. Filtru kafijas automāti ir pieejami dažādos zīmolos un modeļos.
Pilienu kafijas automāts ir visizplatītākais mājās izmantotais veids, un tas darbojas, izlaižot karstu ūdeni caur kafijas filtru un savācot pagatavoto.
Kas ir espresso?
Espresso ir kafijas pagatavošanas metode, izmantojot nedaudz koncentrētas kafijas. Espresso kafiju iegūst, izspiežot smalki samaltu kafiju ar karstu ūdeni ar augstu spiedienu.
Rezultāts ir garšīgs espresso shot.
Pirmais espresso automāts bija 1800. gadu beigās, un tas ātri kļuva par populāru dzērienu kafejnīcās un restorānos visā Eiropā. Espresso var izmantot daudzos veidos, pateicoties tā bagātīgajai garšai.
Tas ir garšīgs viens pats, apvienojumā ar citām sastāvdaļām, lai pagatavotu daudzus espresso dzērienus. Augšējais, vidējais un apakšējais slānis veido vienu espresso kadru.
Crema ir zeltaini brūns šota slānis, ko rada cukura un aminoskābju kombinācija. Zeltaini brūno slāni veido proteīni, lipīdi un melanoidīni.
Kadra sirds piešķir skābo un cukuroto daļu. Ķermenis ir karameļu brūns, bet sirds ir tumšāks, bagātāks brūns.
Espresso ir atšķirīgs kafijas veids, un daži cilvēki tās pagatavošanai izmanto atsevišķas kafijas pupiņas. Tomēr espresso garša un patērēšanas metode atšķiras no filtrētās kafijas.
Espresso ir vairāk koncentrēts nekā parastā kafija. Tas tiek pasniegts nelielā kafija krūzē, savukārt parastā kafija tiek patērēta no kafijas krūzes.
Galvenās atšķirības starp filtrētu kafiju un espresso
- Filtrētajai kafijai ir vajadzīgas rupji samaltas pupiņas ar karstu ūdeni, savukārt espresso ir vajadzīgas smalki samaltas pupiņas ar karstu ūdeni.
- Filtrētā kafija piedāvā dzidru, saldu un maigu dzērienu ar maigu skābuma līmeni, kas izceļ kafijas īpašības, savukārt espresso ir ar augstu skābuma līmeni, kas izcels kafijas garšu, saldumu un noskaņu.
- Filtrētās kafijas pagatavošanai nepieciešams lielāks ūdens daudzums, savukārt espresso patērē mazāk ūdens nekā filtrētā kafija.
- Filtrkafiju gatavo ar filtrējošo kafijas automātu vai pilienveida kafijas automātu, savukārt espresso pagatavo ar espresso automātu.
- Filtrētā kafija satur 80–18 g kofeīna uz 250 ml tasi, savukārt espresso satur 40–75 mg kofeīna uz 250 ml tasi.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604002766
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf063128u
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2015.1064871
Pēdējo reizi atjaunināts: 15. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
