Gizzards vs Giblets: atšķirība un salīdzinājums

Guzas ir muskuļi un cīpslas, kas palīdz sarauties putnam vēderā.

Tā kā guzas ir izgatavotas no muskuļiem, tās ir ilgstoši jāvāra, lai sašķeltu saistaudi, pirms tos ir patīkami ēst.

Giblets ir ēdami orgāni un nāk no putna iekšpuses. Gibles var ātri pagatavot, un tajās ietilpst putna sirds, aknas, guza un kakls. Lielākajā daļā tītara receptes tiek izmantota šo priekšmetu kombinācija kā garšviela mērcē vai pildījumā.

Atslēgas

1. Guzas ir specializēti kuņģi dažiem putniem, kas palīdz sadalīt barību, to samaļot, savukārt ķirzakas attiecas uz putna ēdamajiem subproduktiem, tostarp guzu, aknām un sirdi.
2. Guzām ir muskuļu struktūra un stingra tekstūra, turpretim citām zarnām ir atšķirīga tekstūra atkarībā no orgāna.
3. Gan zarus, gan iekšas izmanto dažādos ēdienos, piemēram, mērcē, pildījumā un pastētē.

Gizzards vs Giblets

Atšķirība starp ķirzakām un ķirzakām ir tāda, ka ķirzakas sastāv no pīlēm, putniem, emu, baloži un ar cāļiem saistītas sugas, piemēram, rubeņi, paipalas un tītari. No otras puses, Giblets sastāv no putna kakla, guza, sirds, aknām un citiem orgāniem.

Putna guza ir muskuļota kuņģa daļa. Guzas ir mazas, ar līdzīgu garšu tumša vista miesa. Tomēr tie ir košļājamāki un raupjāki pēc tekstūras.

Populārākā vistu guzu pagatavošanas metode ir to cepšana, līdz tie ir kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses. Varat arī sagriezt tos gabalos, pēc tam marinēt un grilēt, lai iegūtu aizraujošu vasaras iecienītāko ēdienu.

Giblets tiek izmantots, lai aprakstītu daudzus orgānus, kas atrodas vistas dobumā. Sirds, aknas un guza ir starp šiem orgāniem. Gibles nav iekļautas vistas liemeņa korpusā, bet tiek iepakotas tajā pašā maisiņā ar kaklu vai iepakotas atsevišķi.

Gibles tiek pārdotas kopā maisiņā vistas ķermeņa dobumā. Tos var izmantot daudzos ēdienos, taču tos vairāk izmanto mērces pagatavošanai.

Salīdzināšanas tabula

Salīdzināšanas parametri	Pūšļi	Giblets
Ķermeņa daļas	Viens orgāns ir atrodams gurnā.	Gibles sastāv no daudziem orgāniem, piemēram, sirdīm, aknām un guzām.
Aromāts	Guzu garša ir līdzīga melnai gaļai.	Aknām un nierēm ir nedaudz metāliska garša, savukārt sirdij ir tumša mīkstuma garša.
Apraksts	Guzas ir mazas muskuļotas putnu vēdera daļas.	Vistu sirdis, aknas un guzas tiek sauktas par iekšām.
Barošana	Chicken Gizzard Nutrition 3.5 unces satur: kaloriju skaitu: 941 gramu tauku7 gramus olbaltumvielu un daudzas citas uzturvielas.	100 g neapstrādātu vistas iekšu ir šāda uzturvērtība: kopā 2 g tauku, 2.6 grami piesātināto tauku, divi simti četrdesmit miligrami holesterīna, 77 miligrami nātrija un tā tālāk.
Dzīvnieki	Krokodili, aligatori un putni ir kopīgi, guzu saimnieki.	Termins "iekšējās zarnas" attiecas uz dažādiem orgāniem, kas atrodas putna dobumā.

Kas ir Gizzards?

Guzas ir viens no populārākajiem iekšējiem orgāniem, īpaši Āzijas virtuvē. Tas ir muskulis, kas nesagremo pārtiku. Tā vietā tas sasmalcina pārtiku un nospiež apstrādātos kumosus uz vēderu.

Ja jūs iepriekš neesat mēģinājis vistas guzuļus, jūs varat būt pārsteigts, cik ļoti to garša atgādina parastu ceptu vistas gabalu. Struktūra ir līdzīga, jo abas daļas nāk no vistas krūtiņas.

 Vienīgā atšķirība ir tā, ka guzas ir mazāk mazākas un košļājamākas nekā krūts gaļa. Tas padara tos lieliski piemērotus cepšanai vai sautēšanai. Viens putns pirms gatavošanas var dot līdz pat 12 uncēm gurnu gaļas, un, gatavojot, tie saraujas gandrīz uz pusi.

Gizzards tiek pasniegtas kā uzkodas vai daļa no lielākas maltītes. Tos var ēst neapstrādātus vai vārītus, un tie tiek pasniegti cepti, cepti, grilēti vai grilēti. Dažās kultūrās tiek izmantotas ne tikai kā pārtikas produkts, bet arī guzas, lai izgatavotu zāles, kas var ārstēt dažādas slimības vai simptomus.

Vistas ķirzakas ir vieni no populārākajiem guzu veidiem, kas pieejami lielākajā daļā pārtikas preču veikalu un miesnieku. Tomēr citi izplatīti veidi ir tītaru, pīļu un cūku guzas.

Lai gan visiem ir unikāls garšas profils un priekšrocības, tos var pagatavot vienādi, pārāk nemainot to tekstūru vai garšu, ja ir jāveic kādas izmaiņas.

Kas ir Giblets?

Guzu var atrast daudziem dzīvniekiem, tostarp zivīm un cilvēkiem. Dzīvniekiem, kas ēd augus, guza sasmalcina barību, ko palīdz akmens vai smilšu daļiņas.

Putniem šis orgāns ir ciets un muskuļots, un tas var sasmalcināt sēklas, veidojot sēklu pastu, ko var viegli sagremot putna vēderā.

Cilvēki var ēst gurnus, un dažviet Āfrikā, Āzijā, Eiropā un Dienvidamerikā to uzskata par delikatesi. Gibles (vārītas atsevišķi no tītara) ir neēdamas putna daļas, ko izmanto putna aromatizēšanai vai buljona vai mērces pagatavošanai. Tajos ietilpst:

Gudrs: Muskulis, ko putns izmanto, lai samaltu ēdienu. Šis orgāns ir izturīgs un gumijots, kad tas ir neapstrādāts, bet kļūst maigs, kad tas tiek pagatavots. To var pasniegt veselu, plānās šķēlītēs kā steiku vai samaltu a virtuves kombains.

Sirds: Šis orgāns, kas atrodas blakus guzai, ir maigs un sarkans, kad tas ir neapstrādāts, bet, gatavojot, tas kļūst tumši brūns un stingrāks. To var sagriezt kā steiku un pasniegt ar sāli un pipariem.

Aknas: Šis orgāns ir tumši brūns un diezgan gluds, kamēr tas ir neapstrādāts, bet pēc vārīšanas kļūst mīkstāks un bālāks. To nevajadzētu ēst reti. Aknas pirms gatavošanas sasmalcina, jo tās ļoti ātri pagatavojas.

Galvenās atšķirības starp ķirzām un ķirbjiem 

1. Kukurūzā ir viens orgāns, turpretī Giblets ir orgāni, kas ietver sirdis, aknas un guzas.
2. Visas ķibeles ir ķibeles, un ne visas ķibeles ir ķibeles.
3. Guzu garša ir salīdzināma ar melnās gaļas garšu. No otras puses, aknām un nierēm ir Giblet metāliska garša, bet sirdij ir melna mīkstuma garša.
4. Guzu saimnieki ir krokodili, aligatori un putni, savukārt iekšas attiecas uz orgānu kolekciju, kas atrodama putna dobumā.
5. Guzas ir mikroskopiskas, muskuļotas putnu kuņģa daļas, turpretī vistu sirdis, aknas un guzas tiek sauktas par iekšām.

Atsauces

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00071667308416068
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1016/j.ijvsm.2013.10.003

Pēdējo reizi atjaunināts: 24. gada 2023. jūlijā