Vistas gaļa ir ļoti slavena kā veselīgs un pieejamu pārtikas avots. Vistas gaļa satur vitamīnus, olbaltumvielas un vairākas minerālvielas.
Turklāt to var pagatavot daudzos veidos, un to var izmantot dažādām garšvielām. Izvēloties vistas gaļu, jūs varat apjukt, vai izvēlēties balto vai tumšo vistu.
Jums jāzina atšķirības starp balto un tumšo vistu.
Atslēgas
- Baltā vista nāk no krūtiņas un spārniem, bet tumšā gaļa ir atrodama augšstilbos un stilbiņos.
- Tumšā vistas gaļa satur vairāk tauku un kaloriju nekā baltā gaļa, taču tai ir vairāk garšas un maiguma.
- Baltā vistas gaļa ir liesāka un ar maigāku garšu, kas padara to par iecienītu izvēli dažādām veselīgām receptēm.
Baltā vs tumšā vista
Atšķirība starp balto un tumšo vistu ir tāda, ka baltā vista ir vistas gaļa, kas atrodama spārnos un krūtīs, bet tumšā vista ir vistas kājās. Baltā vistas gaļa ir maiga un liesa garša un ātri izžūst, ja to pārgatavo. Savukārt tumšā vistas gaļa ir sulīga un garšīgāka.
Baltā vista ir vistas gaļa, kas atrodama vistas spārnos un krūtīs. Šie muskuļi tiek izmantoti lidojumam un prasa ātru enerģijas ražošanu.
Šajos vistas muskuļos anaerobā enerģija tiek izmantota, lai ātri sadalītu ogļhidrātus. Tātad šiem vistas gabaliņiem ir mazāk tauku un sausa un stingra tekstūra.
Tumšā vista ir vistas gaļas kājas, kas atrodamas vistas kājās. Tā kā vistas pārsvarā staigā un skrien, šie muskuļi nodrošina aerobo enerģijas ražošanu.
Šajos muskuļos skābeklis pārvērš taukus un ogļhidrātus degvielā. Skābekļa uzglabāšanai šajos muskuļos ir proteīns ar nosaukumu mioglobīns, kas piešķir gaļai tumšu krāsu.
Šim nolūkam šie vistas gabaliņi ir sulīgi un tajos ir vairāk tauku.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Baltā vista | Tumšā vista |
|---|---|---|
| Ķermeņa daļa | Baltā vista ir atrodama vistas krūtiņā un spārnos. | Tumšā vista ir atrodama vistas kājās. |
| Baltā vista satur gandrīz 10 procentus sarkano šķiedru. | Tumšā vistas gaļa satur gandrīz 50% sarkano šķiedru. | Baltajā vista ir mazāk tauku un kaloriju. Tas ir dīkstāvē tiem, kas vēlas samazināt tauku un kaloriju daudzumu no uztura. |
| Maigums | Baltā vista ir stingra un sausa pēc tekstūras. | Tumšā vista ir mīksta un sulīga. |
| Barošana | Tumšā vista satur daudz tauku un kaloriju. Tas ir arī bagāts ar cinku, riboflavīnu, dzelzi un niacīnu. | Tumšā vista satur daudz tauku un kaloriju. Tas ir arī bagāts ar cinku, riboflavīnu, dzelzi un niacīnu. |
| Garša | Tā kā tumšā vista ir sulīga un mīksta, tā vislabāk gatavojas uz grila, cep, cep, pannā vai cepties. | Tā kā tumšā vista ir sulīga un mīksta, to vislabāk var pagatavot uz grila, cep, cep, pannā vai cepties. |
Kas ir baltā vista?
Baltā vista ir gaļa, kas atrodama vistu spārniņos un krūtīs, kas satur 10% sarkano šķiedru. Šie vistas muskuļi izmanto sprādzienbīstamu spēku, jo to izmanto lidojumam.
Šāda veida vistas muskuļi ir 2. tipa muskuļi, kas atbalsta īsas kustības. Šajos vistas muskuļos ir nepieciešama arī ātra enerģijas ražošana.
Pateicoties anaerobās enerģijas sistēmas izmantošanai, šie muskuļi var viegli sadalīt ogļhidrātus bez skābekļa palīdzības.
Šim nolūkam šie muskuļi gandrīz neuzglabā mioglobīnu, piešķirot vistas gaļai tumšāku nokrāsu. Rezultātā šie gabali ir gaišākā krāsā.
Baltajā vista ir arī maz kaloriju un tauku. 2. tipa muskuļi pārvērš enerģiju no ogļhidrātiem, nevis taukiem.
Tā rezultātā šajos muskuļos ir mazāk tauku. Tāpēc baltajai vistas gaļai ir sausa, stingra tekstūra un mazāk tauku un kaloriju.
Baltā vista ir maigāka pēc garšas un garšas un ātri izžūst, ja to nedaudz pārgatavo. Baltajai vistai jābūt ļoti garšīgai, lai tā būtu garšīga, un to vislabāk var pagatavot, ja tā ir pagatavota a sautējums vai mērci.
Gatavošanas pasaulē baltā vista ir iecienīta salīdzinājumā ar tumšo vistu tās maigās garšas dēļ. Pavāri var pievienot jebkuru garšu un izbaudīt balto vistu.
Kas ir tumšā vista?
Tumšā vista ir vistas gaļa, kas atrodama vistas kājās. Tumšā vistas gaļa satur gandrīz 50 procentus sarkano šķiedru. Tumšā vista ir mīksta un sulīga pēc tekstūras.
Tā kā vistas galvenokārt skrien, nevis lido, cāļu kājās ir 1. tipa muskuļu šķiedras. Šāda veida muskuļu šķiedrai ir atļauts veikt aerobās enerģijas ražošanu.
Šajā enerģijas sistēmā skābeklis ir nepieciešams, lai taukus un ogļhidrātus pārvērstu degvielā.
Lai šajos muskuļos uzglabātu skābekli, tumšā gaļā ir atrodams proteīns ar nosaukumu mioglobīns. Mioglobīns piešķir tumšāku nokrāsu salīdzinājumā ar balto vistu.
Aerobajā enerģijas sistēmā tauki tiek izmantoti enerģijas pārvēršanai. Tā rezultātā tumšā vistas gaļā ir augsts tauku līmenis.
Tajā ir vairāk piesātināto tauku, salīdzinot ar balto vistu. Bez taukiem tumšā vista ir arī bagāta ar kalorijām. Turklāt tumšā vistas gaļa satur vairāk vitamīna B-12, riboflavīna, dzelzs, tiamīna un cinka nekā baltā vista.
Tumšā vista ir maigāka un maigāka salīdzinājumā ar balto vistu. Tā kā tai ir sulīga tekstūra, augsta tauku satura dēļ to plaši izmanto grauzdēšanai, cepšanai, grilēšanai un cepšanai.
Tumšai vistai ir spēcīgāka garša nekā baltajai vistai. Tas var stāvēt viens pats garšas un garšas nodaļā.
Galvenās atšķirības starp balto un tumšo vistu
- Baltā vista ir atrodama vistas krūtiņā un spārnos. Savukārt tumšā vista atrodas vistas kājās.
- Baltā vista satur gandrīz 10% sarkanās šķiedras, bet tumšā vista satur gandrīz 50% sarkanās šķiedras.
- Baltajā vista ir mazāk tauku un kaloriju. Tas ir dīkstāvē tiem, kas vēlas samazināt tauku un kaloriju daudzumu no uztura. Tumšā vista satur daudz tauku un kaloriju. Tas ir arī bagāts ar cinku, riboflavīnu, dzelzi un niacīnu.
- Baltā vista ir stingra un sausa pēc tekstūras. Gluži pretēji, tumšā vista ir mīksta un sulīga.
- Baltajai vistai ir stingra un sausa tekstūra, tāpēc tā ir mazāk garšīga nekā tumšā vista. Tas var viegli izžūt, ja to nedaudz pārgatavo. Šī baltā vistas gaļa vislabāk tiek pagatavota sautējumā vai mērcē, lai izvairītos no sausuma. Tā kā tumšā vista ir sulīga un mīksta, tā vislabāk gatavojas uz grila, cep, cept, cepiet pannā vai apcepiet.
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=white+chicken+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DJYvS1u2YCvwJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=dark+chicken+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPzJmZoLZ2GEJ
Pēdējo reizi atjaunināts: 13. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Šajā rakstā ir sniegts ļoti skaidrs un pamācošs divu vistas veidu salīdzinājums no uztura un kulinārijas viedokļa.
Tas tika uzrakstīts, lai izglītotu par jums līdzīgus cilvēkus.
Šis raksts ir ļoti izglītojošs. Tas sniedz informāciju, par kuru es nekad neesmu domājis. Es uzzināju jaunas lietas par vistu šķirnēm.
Es nesaprotu, kāpēc bija jātaisa vesels raksts par vistu, jo tas ir vispārzināms.
Raksts ir labi uzrakstīts un ļoti informatīvs. Es uzzināju daudz jauna par kaut ko, kas tiek izmantots daudzās receptēs.
Ievērojama ir detaļa skaidrojumā par atšķirību starp diviem vistas veidiem, ļoti informatīvs raksts.
Ļoti interesants un labi uzrakstīts raksts. Es nekad nezināju, ka divu veidu vistas uzturā ir tik liela atšķirība.
Es nezināju, ka vistas gaļa ir tik sarežģīta, taču šis raksts ir spējis izskaidrot šo tēmu ar daudzām detaļām, un es to novērtēju.