No pirmā acu uzmetiena fondants un gumijas pasta izskatās ļoti līdzīgi. Tās ir mīkstas mīklas, kuras var samalt un izmantot kūku dekorēšanai. Tomēr šīs divas kūku dekorēšanas vielas ir ļoti atšķirīgas.
Gan fondantu, gan gumijas pastu ražo, apvienojot mākslīgos saldinātājus un šķidrumu; tomēr starp tiem ir divas galvenās atšķirības.
Atslēgas
- Sveķu pasta žūst grūtāk un ātrāk, padarot to ideāli piemērotu sarežģītiem un smalkiem rotājumiem, savukārt fondants ir mīkstāks un elastīgāks, lieliski piemērots kūku pārklāšanai.
- Smaganu pastas sastāvā ir gumijas piedevas, kas nodrošina elastību un izturību, savukārt fondantam šādu piedevu nav.
- Fondants ir vairāk piemērots patēriņam, savukārt gumijas pastu galvenokārt izmanto dekoratīviem nolūkiem.
Gumijas pasta pret fondantu
Sveķu pasta ir dekoratīva pasta uz cukura bāzes, ko izmanto cepšanā, lai izveidotu detalizētas formas un dizainu, kas sacietē un notur formu. Fondants ir sava veida glazūra, kas izgatavota no cukura, ūdens, želatīna un glicerīna, kas ir lokana un ko var izrullēt, lai pārklātu kūkas, lai iegūtu gludu apdari.
Sveķu pasta ir maiga un formējama glikozes pasta, kas grūti žūst. Tas padara to ideāli piemērotu sarežģītu kūku dekorāciju, piemēram, rožu, margrietiņas un citu ziedu, izgatavošanai.
Sveķu pasta arī ātri izžūst, tāpēc, strādājot ar to, turiet to pārklātu, lai tā neizžūtu. Lai gan tas ir barojošs, neēdiet gumijas pastas rotājumus un neizmantojiet to kūku dekorēšanai, jo tas diezgan grūti izžūst un to var būt grūti ēst.
Fondants ir apetīti rosinoša cukura mīkla, ko izmanto kūku dekorēšanai, jo tā nesacietē. To var izmantot, lai radītu uzjautrinošus rotājumus vai pārklātu kūkas.
Fondants ir pieejams dažādos toņos, un to var viegli pielāgot ar pārtikas krāsvielām atbilstoši jūsu prasībām.
Lai gan fondantu var izmantot kūku virskārtas figūriņu un kūku dekorāciju izgatavošanai, tas nevar radīt sarežģītas detaļas, piemēram, gumijas pastu, jo to nevar šauri izstiept, neplēšot, un tas neizžūst tik stingrs.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Gumijas pasta | Fondant |
|---|---|---|
| Žāvēšana | Sveķu pasta cieši sacietē. | Fondants sacietē nedaudz mazāk cieši. |
| Garša | Sveķu pasta negaršo un ir diezgan cieta mutei. | Fondants garšo diezgan labi un ir diezgan mīksts mutei. |
| lietošana | Sveķu pastu izmanto kūku vai konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. | Fondantu izmanto kūku vai konditorejas izstrādājumu pārklāšanai. |
| Dekori | Sveķu pasta ir ideāls dekors mazu un intīmu kūku aksesuāru veidošanai. | Fondants ir ideāls dekors lielu un lielu kūku dekorāciju veidošanai. |
| Ruļļi | Sveķu pastu var sarullēt vairākās plānās loksnēs bez plīsumiem vai garozas. | Fondantu var sarullēt mazāk plānās loksnēs, bet ar asarām vai garoza. |
Kas ir gumijas pasta?
Sveķu pasta ir mīkla, kas veidota no konditorejas/pūdercukura un dažiem papildu komponentiem, kas ievērojami atvieglo darbu, veidojot cukura ziedus, lapas un citus sīkumus, ko izmanto kūku rotāšanai.
Kad tie ir nožuvuši, varat tos krāsot ar pārtikas krāsvielām vai izrotāt dažādos veidos.
Pasta tiek izklāta plānā kārtā, lai iegūtu ziedus un lapas, un ziedlapiņas un lapas tiek izgrieztas, izmantojot speciāli izstrādātus griezējus, vai arī jūs varat tos izgatavot bez griezējiem, pēc tam izstiept un formēt ar instrumentiem.
Pēc tam, kad tie būs nožuvuši, jums būs satriecoši, porcelāna cieti, dzīvībai līdzīgi ziedi. Lai izgatavotu izstrādājumus no gumijas pastas, vai nu izklājiet mīklu vajadzīgajā biezumā un ar nazi izgrieziet formas, vai arī iespiediet mīklu veidnēs.
Smaganu pastu var izmantot nekrāsotu vai krāsotu, izmantojot želeja- pastas krāsas. To galvenokārt izmanto, lai izveidotu reālistiskus cukura ziedus un zaļumus, taču to var izmantot arī, lai izveidotu miniatūras lietas, piemēram, zvaniņus, gliemežvākus, tauriņus, kastes utt., ko izmanto svētku kūku dekorēšanai.
To principā var patērēt, jo tas ir ražots no ēdamām sastāvdaļām, bet tas nav paredzēts lietošanai pārtikā, jo, kad tas ir žāvēts, tas ir ārkārtīgi ciets, un gumija, no kuras tas ir izgatavots, negaršo ļoti labi.
Produkti, kas izgatavoti ar gumijas pastu, ir paredzēti tikai dekorēšanai.
Kas ir Fondants?
Fondants ir glazūras veids, ko visbiežāk izmanto kūku, kūku vai konditorejas izstrādājumu veidošanai vai izgreznošanai. Tomēr fondanta tekstūra ievērojami atšķiras no citu glazūru tekstūras, kas to patiesi atšķir.
Fondants ir pieejams divos veidos: velmēšanas vai lešanas.
Velmētam fondantam ir māla tekstūra, taču tas ir nedaudz stingrāks nekā jūs esat pieradis, turpretim izlietais fondants ir želatīns, biezs šķidrums. Iesākumam fondant kūkas virsma ievērojami atšķiras no kūkas virsma, kas dekorēta ar “parasto” glazūru.
Luksusa kūkām, piemēram, tām, kas tiek pasniegtas kāzās vai sikspārņu mitzvās, ir nepieciešams daudzpusīgāks dekorēšanas rīks, lai iegūtu bagātīgu un unikālu dizainu.
Parasti tiek izmantots arī velmēta fondants, ko sauc par skulptūru fondantu. Fondants ir ēdams matējums, kas pilnībā sastāv no ēdamiem materiāliem.
Lai gan matējums ir ēdams, jūs varat pamanīt, ka cilvēki, ēdot kūku, noņem fondantu no kūkām, jo dažiem cilvēkiem nepatīk fondanta tekstūra vai garša.
Fondants saglabā kūkas svaigas, noslēdzot kūkas ārējo virsmu. Jūs varat pagatavot kūkas pirms laika un uzglabāt tās ledusskapī; pēc dažām dienām tie joprojām garšos garšīgi un svaigi.
Fondants, kļūstot auksts, sacietē, tāpēc vislabāk to pasniegt istabas temperatūrā.
Galvenās atšķirības starp gumijas pastu un fondantu
- Smaganu pastai ir tendence cieši izžūt, savukārt fondants sasalst mazāk stingri.
- Fondantam ir lielāka garša un garša, un ēšanas laikā tas ir mīksts, savukārt gumijas pastai nav īpašu garšu, un to var būt diezgan grūti ēst.
- Fondantu izmanto kā pārklājumu kūku pārklāšanai, savukārt gumijas pastu parasti izmanto kūku rotājumu vai jauku dekorāciju, piemēram, varavīksnes vai figūriņas, izgatavošanai.
- Sveķu pastu izmanto, lai izveidotu mazākus, sarežģītākus dekorus, savukārt fondantu izmanto, lai izveidotu lielākus, sarežģītākus kūku rotājumus.
- Sveķu pastu var sarullēt vairākās plānās loksnēs bez plīsumiem vai garozas tās dēļ stingrība, bet fondantu var veidot tikai dažas plānas loksnes un var būt asaras.
- https://www.jstor.org/stable/10.1525/gfc.2011.11.1.71
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390802248833
Pēdējo reizi atjaunināts: 11. gada 2023. jūnijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Šī informācija ir patiešām noderīga, es par šīm atšķirībām iepriekš nezināju. Es domāju, ka nākamajai kūkai labāk izmantotu gumijas pastu, nevis fondantu.
Tas ir interesanti. Man būs jāuzmanās, lai turpmāk fondantu neizmantotu sarežģītām detaļām.
Raksts ir diezgan informatīvs. Tas palīdz izprast abu vielu izmantošanu kūku efektīvai dekorēšanai.
Noteikti vienmēr ir labi, ja mums ir skaidra izpratne par to, ko mēs izmantojam. Tas ļoti noderēs, cepot kūkas.
Es priecājos uzzināt atšķirības, lai nākamajā reizē nepieļautu kļūdas. Tagad izmantošu gumijas pastu dekorēšanai un fondantu kūku pārklāšanai.
Tas ir lielisks lēmums, esmu pārliecināts, ka jūsu kūkas izskatīsies lieliski!
Es saprotu, jo tagad ir svarīgi, lai mēs nedrīkstam ēst gumijas pastu vai izmantot to kūku dekorēšanai. Paldies, ka uzsvērāt to.
Ļoti labi par informāciju. Manuprāt, būtu interesanti paeksperimentēt ar abām vielām un redzēt, kura labāk atbilst manām kūku dekorēšanas vajadzībām.
Piekrītu, Sebastian. Tas būtu jautrs eksperiments, lai redzētu rezultātus.
Protams, būtu interesanti salīdzināt abus un redzēt, kurš no tiem darbojas labāk.