Kāposti pret salātiem: atšķirība un salīdzinājums

Kāposti un salāti ir lapu zaļie dārzeņi, kurus var ēst neapstrādātus. Mēs varam pievienot abus šos zaļos dārzeņus dažādiem pārtikas produktiem, sākot no salātiem līdz pat smūtijiem.

Abos ir daudz šķiedrvielu, un tiem ir maz kaloriju. Ja piedalāties svara zaudēšanas programmā, tie ir lielisks priekšmets jūsu šķīvī. Lai gan, neskatoties uz to līdzīgo lietojumu, tie ir divi ļoti atšķirīgi dārzeņi.

Atslēgas

1. Kāposti ir lapu zaļš dārzenis no Brassica dzimtas, kas pazīstams ar savu augsto uzturvielu blīvumu un nedaudz rūgtenu garšu. Tajā pašā laikā salāti ir maigāki, maigāki zaļumi no Asteraceae dzimtas.
2. Kāposti ir bagātāki ar vitamīniem un minerālvielām nekā salāti, īpaši ar vitamīniem K, A un C.
3. Gan kāposti, gan salāti ir populāri salātu zaļumi, bet kāposti tiek izmantoti termiski apstrādātos ēdienos, pateicoties tā izturīgākai tekstūrai un spēcīgai garšai.

Kāposti pret salātiem

Kāposti ir kāpostu veids, kura lapas ir cirtainas vai gludas, un tas ir pazīstams ar savu tumši zaļo krāsu. Tam ir nedaudz rūgta garša un košļājamā tekstūra. Salāti ir lapu zaļš dārzenis, kas ir pieejams vairākās šķirnēs, tostarp aisbergs, romiešu un sviests. Tam ir maiga, nedaudz saldena garša un maiga tekstūra.

Kāposti nāk no tās pašas ģimenes kā brokoļi, ziedkāposti un Briseles kāposti. Salāti, zupas un smūtiji ir tikai daži no veidiem, kā tiek patērēti kāposti. Kāposti ir lapu kāpostu veids ar zaļām vai purpursarkanām lapām, kas neražojas uz priekšu.

Salāti ir lapu dārzenis, ko parasti izmanto salātos. Tas ir pieejams dažādos stilos, tostarp romiešu, crisphead, aisberga un butterhead.

Salātu priekšrocības veselībai galvenokārt ir saistītas ar uzturvielu koncentrāciju. Salātu ieguvumi veselībai atšķiras atkarībā no patērētās šķirnes. Visi salāti ir iedalīti vienā no četriem veidiem.

Salīdzināšanas tabula

Salīdzināšanas parametri	Pils	Salāti
Nozīme	Izturīgo kāpostu veids	Augs ar ēdamām lapām
daba	Krustziežu dārzenis	Lapu dārzenis
patēriņš	Neapstrādāts un vārīts	Neapstrādāts
Uzturvielu profils	Antioksidanti, C un K vitamīni	vitamīni, minerālvielas, šķiedrvielas
Šķiedru saturs	3.6 grami uz 100 gramiem	1.2 g/100 g porcija
Darba / Zvanu laiks	Sauss un auksts klimats	Pavasaris un vasaras sākums

Kas ir Kale?

Kāposti, tāpat kā citas populāras “kolosu kultūras”, pieder Brassica ģimenei. To var kultivēt no sēklām pavasarī, un jaunus kāpostus var stādīt agri.

Vislabāk to kultivēt rudenī, kad temperatūra ir zemāka. Kad kāpostu lapas attīstās aukstā temperatūrā, uzlabojas garša.

Kāpostus pagalmā var audzēt dažādos veidos, tostarp standarta dārza dobēs, paaugstinātās dobēs un konteineros. Tā ir arī veselīga piedeva salātiem, ceptiem kartupeļiem, omletēm, kastroļiem un citiem virtuves ēdieniem.

Kāposti ir labi pazīstami ar savām veselības priekšrocībām. Tas ir izrādījies vienkāršs veids, kā pievienot vairāk lapu zaļumu sabalansētam uzturam, piemēram, smūtijam, jo ​​tas ir bagāts ar antioksidantiem un vitamīniem A, C un K, kā arī lielu daudzumu olbaltumvielu, šķiedrvielu, dzelzs. un magniju.

Kale ir aukstā laika čempions, kas var izturēt temperatūru līdz pat 20 gadiem un tik augstu kā pusaudžu vecumā. Šī ļoti labvēlīgā lapu zaļuma saldo, riekstu garšu pastiprina vēsāka temperatūra.

Tas satur daudz šķiedrvielu, antioksidantus, kalciju, C un K vitamīnu, dzelzi un dažādas citas minerālvielas, kas var palīdzēt novērst dažādas slimības.

Kāposti joprojām ir ļoti veselīgs produkts, ko iekļaut sabalansētā uzturā. To var grauzdēt, maisīt, tvaicēt vai ēst neapstrādātu, un tas labi saglabā savu konsistenci apstrādē.

Ar to var pagatavot smūtijus, ar to kāpostu čipsus, vītināt zupā, samīcīt ar kartupeļiem vai pagatavot pesto.

Kas ir salāti?

Salāti ir lapu zaļš dārzenis, kas pieder pie margrietiņu dzimtas Asteraceae. Bieži vien lauksaimnieki salātus audzē kā lapu dārzeņus, bet dažreiz zemnieki tos audzē arī, lai iegūtu salātu sēklas un stublājus.

Senatnē Ēģipte, salātus kultivēja galvenokārt, lai iegūtu eļļu no salātu sēklām un salātu lapām kā pārtikas avotu. Lai aizkavētu ziedēšanas procesu, salāti jāaudzē zemā temperatūrā.

Salāti satur taukus, šķiedrvielas, olbaltumvielas, ogļhidrātus un cukurus. Bez tam salātos pieejamais minerālvielu saturs ietver kalciju, dzelzs fosforu, nātriju, magniju, kāliju, cinku un nātriju. 

Tas satur arī vitamīnus, piemēram, folātu, riboflavīnu, tiamīnu, niacīns, C, A, E, K un B6 vitamīns.

Pievienojot salātus savam ikdienas uzturam, jūs varat uzņemt barības vielas, kas nepieciešamas, lai cīnītos ar vēzi, pazeminātu holesterīna līmeni, aizsargātu neironus, novērstu iekaisumu un kontrolētu trauksmi un bezmiegu.

Turklāt salātos ir arī ievērojams skaits antioksidantu. Ir dažas dažādas salātu šķirnes, piemēram, Iceberg salāti, Romaine salāti, Butterhead salāti utt.

Aisberga salāti ir viens no tiem ar kraukšķīgu tekstūru un maigu garšu. Tam ir lapas ar zaļāku nokrāsu ārpusē un baltāku toni iekšpusē. Tam ir augsts holīna saturs. 

Romaine salāti ir vēl viena šķirne ar garām un dziļi zaļām lapām. Tam ir arī kraukšķīga tekstūra, bet dziļāka garša. Romaine salāti ir vitamīnu avots; bagāts ar C, A B1, A un B2 vitamīnu.

Savukārt sviesta salātiem ir irdenas un lielākas lapas ar saldu garšu un mīkstu tekstūru. Šīs lapas var viegli atdalīt no kāta.

Turklāt irdeno lapu salātiem ir platas un krokainas lapas, kuras ir vaļīgas un kurām ir maiga garša un kraukšķīga tekstūra.

Galvenās atšķirības starp kāpostiem un salātiem

1. Kāposti ir izturīgi kāposti ar augstiem kātiem, milzīgām lapām un bez kompaktas galvas, savukārt salāti ir augs ar platām, garšīgām zaļām lapām.
2. Kāposti ir krustziežu dārzenis, savukārt salāti ir lapu dārzenis.
3. Kāpostus var ēst gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus, bet salātus vienmēr lieto svaigus, sajauktus ar salātiem, smūtijiem, sendvičs piedevas utt.
4. Kāposti sastāv no antioksidantiem, C un K vitamīniem, šķiedrvielām, dzelzs un kalcija, savukārt salāti satur daudz vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu, olbaltumvielu, ogļhidrātu un cukuru.
5. Kāpostu šķiedrvielu saturs var attīrīt kuņģi kā slota, izspiežot atkritumus. Tā šķiedrvielu saturs ir aptuveni 3.6 grami uz 100 gramiem. No otras puses, salātiem ir zems šķiedrvielu līmenis, tikai 1.2 g/100 g.
6. Kāpostiem patīk sauss un auksts klimats. Indijā to var audzēt ziemā. Sēklas sēj oktobrī-novembrī. Lai gan pavasaris un vasaras sākums var būt labākais gada laiks saimniecībā svaigiem salātiem. 

Atsauces

1. https://applbiolchem.springeropen.com/articles/10.1007/s13765-014-4081-5
2. https://www.mdpi.com/1338934

Pēdējo reizi atjaunināts: 23. gada 2023. jūlijā