Dažu augu stublāji ir pārveidoti, lai tie kalpotu uzglabāšanai. Visizplatītākā modifikācija ir spuldzes formā. Tas ir kondensēts kā gala spuldze un aksiālas gaļīgas lapas.
Šādus modificētus augu stublājus plaši izmanto un ēd katru dienu. Divas izplatītākās sīpolu formas ir sīpoli un lociņi.
Atslēgas
- Sīpoliem ir spēcīgāka garša, savukārt sīpoliem ir maigāka un nedaudz salda garša.
- Sīpoliem veidojas lieli sīpoli, savukārt lociņiem ir mazi, mazattīstīti sīpoli.
- Sīpolus izmanto ēdiena gatavošanai, savukārt lociņus var ēst neapstrādātus un termiski apstrādātus.
Sīpols pret lociņu
Sīpols ir dārzenis ar lielu sīpolu, kas audzēts no Allium ģints. Tas ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu avots, kas palīdz samazināt Alcheimera, vēža un sirds slimību risku. Sēra dēļ tai ir spēcīga smarža un garša. Sīpols ir mazattīstīts sīpols, kas ir bagāts ar kalciju, kāliju un antioksidantiem. Tam ir maiga smarža un garša.
Sīpoliem ir garāks augšanas periods. Sīpola zinātniskais nosaukums ir Allium cepa. Tas rada kairinātāju, ko sauc par sin-propanethial-s-oksīdu, un stimulē asaru dziedzeru darbību.
It converts the sulfoxides amino acid to sulfenic acid and causes tears while chopping onions. Onion has several health benefits, lowering the risk of cancer, heart disease, stroke, diabetes, and Alzheimer’s disease.
Tas ir labs vitamīnu un minerālvielu avots. No otras puses, sīpollokiem ir īsāks augšanas periods. Sīpola zinātniskais nosaukums ir Allium fistulosum.
Sasmalcināšanas laikā tas nerada ķīmiskus kairinātājus. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, antioksidantiem un vairākiem vitamīniem un minerālvielām. Tas ir lielisks enerģijas un vielmaiņas ražošanas avots.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Sīpols | Sīpols |
|---|---|---|
| Spuldzes izmērs | Liela un pilnībā attīstīta spuldze | Maza un mazattīstīta spuldze |
| Veselības ieguvumi | Tas satur pretiekaisuma vielas, kas samazina holesterīna un triglicerīdu līmeni un ir bagāts ar antioksidantiem un sēru | Tas ir labs C vitamīna un citu B kompleksu vitamīnu, piemēram, B1, B2 un B3 vitamīnu avots, ko parasti sauc attiecīgi par tiamīnu, riboflavīnu un niacīnu, un satur vairākas minerālvielas, piemēram, kalciju, kāliju. |
| pH | Ap 5.5 | 6.0 - 7. 0. gads |
| Augšanas apstākļi | Labi aug smilšmāla, aluviālā augsnē un var izturēt temperatūras svārstības, izņemot ārkārtēju karstumu, aukstumu vai lietusgāzes | Organiska un mitra augsne un labi aug pilnā saulē līdz daļēji ēnainā vietā |
| Izaugsmes periods | Garāks par lociņiem | Īsāks par sīpoliem (60-120 dienas) |
Kas ir Sīpols?
Sīpols ir Allium ģints dārzeņu suga. To sauc arī par parasto sīpolu vai sīpolu sīpolu. Sīpola zinātniskais nosaukums ir Allium cepa. Pirmo reizi to aprakstīja Kārlis Linnejs.
Sīpols ir no Plantae valstības, Asparagates kārtas, Amaryllidaceae dzimtas, Allioideae apakšdzimtas un allum ģints.
Sīpols ir divgadīgs vai daudzgadīgs augs, un to audzē katru gadu. To audzē vairāk nekā 7000 gadu. Sīpolu ražas novākšanas laiks ir tā augšanas pirmā sezona. Pēc ražas novākšanas ražu žāvē un uzglabā.
Augs sastāv no sīpola pie pamatnes, šķiedrainām saknēm, kas iestiepjas augsnē, un lapām augšpusē. Spuldze ir kondensēti un saspiesti kāti, ko ieskauj modificētas zvīņas, kas ir gaļīgas.
Sīpola pH ir 5.5. Tiek uzskatīts, ka pirmā sīpolu audzēšana tiek veikta Vidusāzijā. Ir pierādījumi, ka sīpoli tika izmantoti bronzas laikmeta apmetnēs.
Pirmais, kas raksta par sīpolu un kāpostu izmantošanu, ir Plīnijs Vecākais savā darbā ar nosaukumu Pompeja. Kultūra ir uzņēmīga pret kaitēkļiem un tārpiem, piemēram, sīpolu zuti, sīpolu mušu un citām sēnēm.
Daži sīpolu veidi ražo arī vairākas spuldzes. Šādi veidi ir kartupeļu sīpoli un šalotes. Sīpolus var ēst neapstrādātus salātos, čatnijos un marinētos gurķos vai pagatavot kopā ar citiem pikantiem ēdieniem.
Kas ir Scallion?
Sīpols ir daudzgadīgi Allium ģints dārzeņi. Sīpols un šalotes ir radniecīgi, un vārdi ir atvasināti no sengrieķu valodas.
Sīpolu kultūrai nav pilnībā attīstīta sīpola, un virs augsnes aug biezas, cauruļveida un dobas lapas. Sīpola dīgtspēja ir viena līdz divas nedēļas.
Sīpola lapas, kā arī sīpolus var ēst neapstrādātas salātos, salsās, zupās, jūras velšu ēdienos, nūdelēs un citos mērcēs vai pagatavot un izmantot citos sāļos ēdienos.
Tādos reģionos kā ASV dienvidrietumu daļa ēd lociņus ar sāli, sieru un laima sulu. To izmanto arī kā piedevu vairākām virtuvēm.
Audzēšanas laikā sīpollokiem ir nepieciešams vairāk nekā vienu collu ūdens vairāk nekā nedēļu. Ideāls augsnes tips lociņu kultūrām ir mitrs, taču nav piemirkusi. Sīpols ir labs C vitamīna un citu B kompleksu vitamīnu avots, piemēram, B1, B2 un B3 vitamīns, ko parasti sauc attiecīgi par tiamīnu, riboflavīnu un niacīnu.
Tas satur arī vairākas minerālvielas, piemēram, kalciju, karotinoīdus un kāliju, un ir bagāts ar antioksidantiem. Sīpoliem ir vairāki reģionālie nosaukumi, piemēram Zaļie sīpoli, pavasara sīpols, salātu sīpols, garais sīpols, galda sīpols, sīpolu nūja, savvaļas sīpols, dārgais sīpols, pagalma sīpols, mazais sīpols, gibons un daudzi citi šādi nosaukumi.
Scallion ir pielāgojams ātrai sasalšanai. Plaši tiek izmantotas sīpolloku eļļas. Sīpols ir aktīvās sastāvdaļas Āzijas virtuvē.
Galvenās atšķirības starp sīpolu un lociņu
- Sīpoliem ir spēcīgāka garša un smarža, savukārt lociņiem ir maigāka garša.
- Sīpoliem ir pilnībā attīstīts sīpols, savukārt sīpoliem trūkst pilnībā attīstīta sīpola.
- Sīpola zinātniskais nosaukums ir Allium cepa, savukārt lociņa zinātniskais nosaukums ir Allium fistulosum.
- Sīpolu dīgšanas periods ir sešas līdz divpadsmit dienas, savukārt lociņa dīgtspēja ir viena līdz divas nedēļas.
- Sīpoliem ir nepieciešama smilšmāla, aluviāla, irdena un dziļa augsne, savukārt sīpoliem ir nepieciešama mitra organiskā augsne, kas labi notecina audzēšanai.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf980344x
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201207364424215.page
Pēdējo reizi atjaunināts: 10. gada 2023. septembrī
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Pijušs Jadavs pēdējos 25 gadus ir pavadījis, strādājot par fiziķi vietējā sabiedrībā. Viņš ir fiziķis, kurš aizrautīgi cenšas padarīt zinātni pieejamāku mūsu lasītājiem. Viņam ir bakalaura grāds dabaszinātnēs un pēcdiploma diploms vides zinātnē. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Es atklāju, ka šis ieraksts ir diezgan sauss, un tajā trūkst saistoša satura.
Cik interesants un detalizēts ieraksts! Man vienmēr ir patikuši sīpoli un lociņi, un ir lieliski par tiem uzzināt vairāk.
Es pilnībā piekrītu jums, Evans Neil. Ir izglītojoši zināt atšķirību starp sīpoliem un lociņiem un to attiecīgos ieguvumus veselībai.
Lai gan es novērtēju informāciju, man personīgi šķiet, ka sīpolu garša un smarža ir pārāk spēcīga manai gaumei.
Tiešām, Čaunders? Man patīk sīpolu garša! Tas ir aizraujoši, kā dažādi cilvēki uztver garšas.
Es esmu ar tevi, Csaunders. Neciešu arī sīpolu smaku.
Vienmēr esmu bijusi sīpolu cienītāja, taču pēc šī ieraksta izlasīšanas noteikti savā uzturā iekļaušu vairāk lociņu.
Šī ziņa ir neticami informatīva un labi izpētīta. Es vienmēr esmu domājis par atšķirībām starp sīpoliem un lociņiem.
Piekrītu, Fēbe Metjūsa. Ir lieliski izprast šo parasto dārzeņu uzturvērtības priekšrocības.
Tabula, kurā salīdzināti sīpoli un lociņi, ir īpaši noderīga. Es daudz uzzināju no šī ieraksta.
Šajā ziņojumā informācija tika sniegta skaidrā un viegli saprotamā veidā. Labi padarīts!
Es nevaru vairāk piekrist, Treisija12. Amata skaidrība noteikti ir apsveicama.
Lai gan es novērtēju zinātniskās atziņas, nevaru vien brīnīties, kā vēstures gaitā dažādās kultūrās ir izmantoti sīpoli un lociņi.
Tas ir lielisks punkts, Koks Rej. Būtu izglītojoši uzzināt par sīpolu un sīpolloku kultūras nozīmi ārpus to uzturvērtības.
Salīdzinājuma tabula ir neticami saprotama. Es neapzinājos, ka pH atšķirība starp sīpoliem un lociņiem var būt tik ievērojama.
Es zinu, pavār Ādams! Tas ir aizraujoši, kā pat tik mazas detaļas var mainīt garšu un augšanas apstākļus.